Yanına da Soğan Salatası: Arnavut Ciğeri

Home » Dünya Mutfağı » Türk Mutfağı » Yanına da Soğan Salatası: Arnavut Ciğeri

arnavut-cigeri-tarifi

Malzemeler
600 gram kuzu ci?eri
1 çay barda?? un
1 çay ka???? tuz
1/2 çay ka???? karabiber

K?zartmak için:
2 su barda?? ayçiçek ya??

Servisi için:
1 adet büyük boy k?rm?z? so?an
1/4 demet maydanoz
1 tatl? ka???? sumak
1 çay ka???? kimyon

Püf Noktas?
Yumu?ac?k Arnavut ci?eri yemek için; ku?ba?? büyüklü?ünde do?rad???n?z ci?erleri y?kamay?n. Derin bir süzgeçte bekletip, kan? süzüldükten sonra unlad???n?z ci?erleri k?zg?n ya?da birkaç seferde k?zart?n. Fazla ya??n? süzdürdü?ünüz ve parti parti k?zartt???n?z ci?erleri, servis i?lemi öncesinde kapa?? kapal? bir kapta muhafaza edin.Kuzu ci?eri k?zartmas? dana ci?erine oranla daha yumu?ak olur.

Pi?irme Önerisi
Karabiber ve tuz kar???m?yla unlad???n?z kuzu ci?erlerine arzuya göre toz k?rm?z? biber de ekleyebilirsiniz.K?zartma ya??nda zeytinya?? kullanmay? tercih edebilirsiniz.

Nas?l Yap?l?r?
Üzerinde bulunan zar? ay?klad???n?z kuzu ci?erini, ku?ba?? büyüklü?ünde kesin. Derin bir süzgece ald???n?z do?ranm?? kuzu ci?erlerini kan?n?n süzülmesi için bekletin.
K?zartman?n fazla ya? içmemesi için ya??n ?s?nm?? olmas? oldukça önemli. Derin bir tencereye aktard???n?z ayçiçek ya??n?, orta ate?te k?zd?r?n.
Tuz ve karabiberle çe?nilendirdi?iniz kuzu ci?erleri, geni? bir taba?a ald???n?z unla harmanlay?n.
Fazla ununu silkeledi?iniz ci?erleri, k?zg?n ve derin ya?da renk alana kadar k?zart?n.
Ayn? i?lemi tekrarlayarak birkaç partide k?zartt???n?z ci?erleri kapa?? kapal? bir kapta dinlendirin.
Maydanozu incecik kesin. K?rm?z? so?an? ince ince piyazl?k do?ray?n. Arzuya göre tuzla ovduktan sonra durulad???n?z so?anlar? sumak ve k?y?lm?? maydanozla harmanlay?n.
Servis taba??na ald???n?z Arnavut ci?erini kimyon ilavesi ve sumakl? so?an salatas? e?li?inde servis edin. Sevdiklerinizle payla??n.
Servis Önerisi
Küp ?eklinde do?rad?ktan sonra k?zartt???n?z patatesleri, k?zarm?? ci?er parçalar?yla harmanlad?ktan sonra servis edebilir ya da ci?erin yan?nda ayr?ca k?zarm?? patates servis edebilirsiniz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir