bamya-tarifi

Evet biraz nazl? bir yemek, iyi sonuç vermesi için püf noktalar?na harfiyen uyulmal?. O bamyalar?n tek tek temizlenmesi hafif çileli bir süreç, b?ça??n ucu bir kaçt? m? görüntü fena. Hepsi kabul. Ama bir o kadar da güzel bir yemek bamya. Tarifinde yer alan taze s?k?lm?? limon suyunun pay? büyük bunda.

Seveni oldu?u kadar sevmeyeni de bol olan bamya tarifine tavuk katt?k, bol sulu ve etli domatesi de unutmad?k. Mis gibi oldu, mis.

Malzemeler
300 gram fileto tavuk gö?sü
1 kilogram bamya
2 adet orta boy kuru so?an
4 yemek ka???? zeytinya??
3 adet orta boy domates (içi sulu)
2 yemek ka???? taze s?k?lm?? limon suyu
1/2 tatl? ka???? toz ?eker
1 çay barda?? s?cak su
1 çay ka???? tuz

Püf Noktas?
Bamyalar? kararmamas? için pi?irme i?leminin hemen öncesinde ay?klay?n. Gerekirse ay?klanm?? bamyalar? limon sulu so?uk suda bekletin. Sap k?s?mlar? derin kesmeyin, dikkatlice ay?klay?n. Sümüklenmemesi için mümkün oldu?unca az kar??t?rarak pi?irin.

Pi?irme Önerisi
Arzuya göre ince ince dilimlenmi? sar?msak ya da havuç küpleri katabilirsiniz.

Nas?l Yap?l?r?
Kabu?unu soydu?unuz kuru so?an ve domatesleri küçük küpler halinde do?ray?n.

Bamyalar? bol suda y?kay?p fazla suyunu süzdürün. Keskin bir b?ça?? sap k?s?mlar? etraf?nda hareket ettirip çok fazla derine inmeden kesin. Fileto tavuk gö?sünü küçük küpler halinde kesin.

Zeytinya??n? derin bir tencerede k?zd?r?n. Kuru so?anlar? tencereye al?p çevirin. Ku?ba?? tavuk gö?sünü kat?p yüksek ate?te hafif bir renk alana kadar soteleyin.

Domates küplerini kat?p tüm malzemeyi 3-4 dakika kadar pi?irin.

Ay?klanm?? bamya ve taze s?k?lm?? limon suyunu tencereye al?n. Sadece bir kez kar??t?r?n. B?rak?n tavuklu ve so?anl? k?s?m altta kals?n, dert de?il.

Kapa?? kapal? tencerede, orta ate?te 4-5 dakika kadar pi?irme i?lemini sürdürün.

S?cak su, toz ?eker ve tuzu ilave ettikten sonra k?s?k ate?te pi?meye b?rak?n. Bamyalar?n dirili?i gitti?inde oca??n alt?n? kapat?n. Tavuklu oldu?u için ?l?k olarak sevdiklerinizle payla??n.

Servis Önerisi
Limon dilimleri ya da limon suyu e?li?inde servis edebilirsiniz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir