tantuni

Malzemeler:
?300 gram dana antrikot
?1 adet orta boy kuru so?an
?2 adet küçük boy domates
?2 adet orta boy ye?il biber
?2 yemek ka???? zeytinya??
?1/4 çay ka???? tuz
?1/4 çay ka???? sumak
?1/4 demet maydanoz

Dana antrikotu varsa fazla ya?l? k?s?mlar?n? temizleyelim ve küçük küpler veya ?eritler halinde do?rayal?m. Üstünü a?acak kadar so?uk su ekleyerek k?sa bir süre ha?layal?m.
Ortadan ikiye kesti?imiz çekirdeklerini ay?klad???m?z ye?il biberleri yar?m ay ?eklinde do?rayal?m. Kabu?unu soydu?umuz domatesleri küçük küpler halinde keselim.
Ha?lama suyunu ayr? bir kenara süzelim ve etleri düz bir taba?a alal?m.
Wok veya sac tavay? önceden k?s?k ate?te ha?lanm?? etleri alal?m. Tahta bir ka??k veya spatula ile kar??t?rarak soteleyelim.
Bir kenarda bekletti?iniz ha?lanm?? et suyundan azar azar ilave edip su buharla?ana kadar etleri kavurmaya devam edelim.
Zeytinya?? ve do?ranm?? ye?il biberleri ekleyerek etler hafif bir renk alana kadar pi?irme i?lemine devam edelim. Tuz ve arzuya göre k?rm?z? pul biber ekleyebilirsiniz.
Ortadan ikiye böldü?ümüz beyaz ekme?in iç k?sm?n? kavrulan etlerin üstüne bast?ral?m, ya??n? alal?m.
Do?ranm?? domatesleri de ekledikten sonra aralarda kar??t?rarak k?sa bir süre daha pi?irelim.
Kabu?unu soydu?umuz kuru so?an? ince ?ekilde piyazl?k do?rayal?m. Maydanozlar? ince ince k?yal?m. Sumakla do?ranm?? kuru so?an? yo?urup maydanozu ilave edelim.
Haz?rlad???m?z salata kar???m?n? ekmeklerin içine payla?t?r?p kapatt?ktan sonra s?cak olarak bekletmeden servis edebiliriz..

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir