Malzemeler
500 gram ha?lanm?? patates
2 su barda?? un
3 çorba ka???? rendelenmi? parmesan peyniri
2 adet yumurta
Tuz, karabiber
Ragu sosu için:
1 çorba ka???? zeytinya??
Yar?m kuru so?an
1 di? sarm?sak
100 gram k?yma
200 gram domates
Çe?itli baharatlar
Süslemek için:
1 çorba ka???? tereya??
Taze adaçay? yapra??
Ragu Soslu Piemonte Usulü Patates Lokmas? Yap?l???
Öncel?kle ragu sosu haz?rlay?n. Tavaya zeytinya??n? al?n. ?ncecik k?y?lm?? so?an? ve sarm?sa?? ekleyin. Hafifçe pembele?meye ba?lad???nda k?ymay? ekleyin. K?yma kavrulana dek i?leme devam edin. Rendelenmi? domatesleri ve çe?itli baharatlar? ilave edin. K?s?k ate?te, kar???m koyula?ana dek pi?irin. Ha?lanm?? patateslerin kabu?unu soyup, ezerek, püre haline getirin. Di?er malzemeleri ekleyip, iyice yo?urun. Parmak kal?nl???nda, yuvarlak, uzun ?eritler haz?rlay?n. Bu ?eritleri 3’er cm geni?li?inde kesin. Tencerede yeterince su kaynat?n. Patates lokmalar?n? ekleyin. 6 dakika ha?lay?n. Suyunu süzün. Servis taba??na aktar?n. Üzerine k?zd?r?lm?? tereya?? gezdirin. Ragu sosu üzerine yay?n. Taze adaçay?yapraklar?yla süsleyip, servis yap?n.