Parti Başlasın: Ev Yapımı Karamelize Soğanlı Hamburger

Home » Dünya Mutfağı » Türk Mutfağı » Ana Yemekler » Parti Başlasın: Ev Yapımı Karamelize Soğanlı Hamburger

ev-yapimi-hamburger-nasil

Malzemeler
2 adet hamburger ekme?i
1 yemek ka???? ayçiçek ya??
Köftesi için:
250 gram dana antrikot
100 gram ya?l? dana dö? eti
1/4 çay ka???? tuz
1/4 çay ka???? karabiber

Karamelize so?an? için:1 adet büyük boy kuru so?an
2 yemek ka???? zeytinya??
1 tatl? ka???? toz ?eker
1 yemek ka???? elma sirkesi
1/4 çay ka???? tuz
1/4 çay ka???? tane çekilmi? karabiber

Sosu için:1 yemek ka???? dijon hardal?
1 tatl? ka???? mayonez
1 tatl? ka???? ac? sos
2 adet korni?on tur?u (arzuya göre)

Püf Noktas?
Hamburgerin sulu olmas? için; köfte kar???m?n? rondoda haz?rlamay?n, z?rh ile tüm malzemeyi incecik k?y?n. Kasapta haz?rlat?yorsan?z bir kez çektirin. Çok fazla yo?urmay?n.?yi bir hamburger köftesi, ya?s?z olmamal?d?r.

Pi?irme Önerisi
Haz?rlad???n?z hamburger köfteleri, hamburger ekme?inin çap?ndan geni? ve kal?nl??? 2 cm. kadar olmal?d?r.Köftelerin pi?me esnas?nda toplanmamas? için; orta k?s?mlar?na ba? parma??n?z ile bast?rarak çukurlar olu?turun. Bu sayede köfteler, yass? ?ekilde pi?ecek ve ortadaki çukur kaybolacakt?r.

Nas?l Yap?l?r?
Hamburger köftesini haz?rlamak için; dana antrikot ve ya?l? dana dö? etini keskin bir b?çak ya da z?rh yard?m?yla iri parçalar halinde kesin.
Tuz ve karabiberi ekleyin, sadece bir kez kar??t?r?n. Köfte harc?n? yo?urmay?n.
Kal?n ve lezzetli köfteler pi?irmek için; harc? iki e?it parçaya bölün. Ellerinizi ?slatt?ktan sonra yuvarlak ve kal?n köfteler haz?rlay?n.
Izgara ya da döküm tavan?z? k?zd?r?n. Ayçiçek ya?? ile ya?lay?n. Fazlas?n? bir ka??t havlu yard?m?yla al?n.
Haz?rlad???n?z köfteleri, tavaya yerle?tirin. Damak tad?n?za ve arzu etti?iniz pi?me derecesine göre ortalama her bir taraf?n? 3’er dakika kadar k?zart?n.
Karamelize so?an? haz?rlamak için; büyük boy kuru so?an? piyazl?k do?ray?n. Zeytinya??n? ayr? bir tavada k?zd?r?n. So?anlar? 2- 3 dakika kadar soteleyin.
Toz ?eker, elma sirkesi, tuz ve tane çekilmi? karabiberi de ekledikten sonra soteleme i?lemini so?anlar renk alana kadar, yüksek ?s?da sürdürün.
Hamburgerin sosu için; arzuya göre kullanaca??n?z korni?on tur?ular? küçük küpler halinde do?ray?n. Dijon hardal?, mayonez ve ac? sos ile harmanlay?n.
Hamburger ekmeklerini ?zgara ya da tavada ?s?t?n. Alt k?s?mda kullanaca??n?z ekmeklerin üzerine haz?rlad???n?z sostan bir parça sürün.
Üzerlerine k?zartt???n?z köfteleri yerle?tirin. Karamelize so?an ile köftelerin üzerini kaplay?n. ?ç k?sm?na sos sürdü?ünüz kalan hamburger ekmeklerini de köftelerin üzerine kapat?n.
Arzuya göre; bütün halde ya da ortadan ikiye kestikten sonra s?cak olarak servis edin. Sevdiklerinizle payla??n.
Servis Önerisi
Marul, domates ve köftenin s?cakl??? ile eriyen bir peynir dilimine hamburgerin içeri?inde yer verebilirsiniz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir