Mücverin Kuzeni: Hellim Peynirli Kabak Köftesi

Home » Dünya Mutfağı » Türk Mutfağı » Mücverin Kuzeni: Hellim Peynirli Kabak Köftesi

hellimli-kabak-koftesi

Malzemeler
2 adet küçük boy havuç
2 adet büyük boy kabak
300 gram hellim peyniri
4 dal taze so?an
2 yemek ka???? taze ki?ni?
2 yemek ka???? taze nane
2 adet ç?rp?lm?? yumurta
4 yemek ka???? ekmek k?r?nt?s?
1 tatl? ka???? tuz (azalt?p artt?r?labilir)
1/2 tatl? ka???? pul biber

Püf Noktas?
Kabak ve havuçlar?n suyunu salm?? olmas?, köftelerin ?eklinin düzgün olmas? aç?s?ndan önemli.
E?er taze ki?ni? bulamazsan?z, 1 tatl? ka???? toz ki?ni? kullanabilirsiniz. O da yoksa maydanoz tercih edebilirsiniz.

Pi?irme Önerisi
Ya?a çok kal?n parçalar atar ve ?s?y? fazla yüksek tutarsan?z, d??? pi?er ama içi çi? kal?r. Azar azar küçük parçalar pi?irirseniz ya? çektirmeden iyi bir k?zartma yapm?? olursunuz.

Nas?l Yap?l?r?Nas?l Yap?l?r?
Havuçlar? rendenin en ince taraf?yla, kaba?? normal taraf?yla renledeyin. Üzerlerine bir miktar tuz gezdirip, sular?n? salmas? için kenara al?n.
Hellimi de rendeleyin.
Taze so?an, ki?ni? ve naneyi ince ince k?y?n.
Kabak ve havucun biriken suyunu süzüp, malzemenin kendisini de iyice s?k?p, rendelenmi? hellime ekleyin.
Ye?illikleri, ekmek k?r?nt?s?n?, yumurtay? ve baharatlar? da hellimli harç ile kar??t?r?p, 20-25 dakika buzdolab?nda bekletin.
K?zartmal?k ya?? k?zd?r?n. Yeterli s?cakl??a ula?t???nda arzu etti?iniz ?ekilde parçalar al?p, koyu alt?n rengi olana dek k?zart?n.
Servis Önerisi
Yo?urtlu bir dip sosla servis edebilirsiniz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir