Közlenmiş Biberli Nohut Salatası

Malzemeler

2 adet közlenmi? k?rm?z? biber
5 adet közlenmi? sivri biber
Bir buçuk su barda?? ha?lanm?? nohut
1 adet büyük boy so?an
3 di? sarm?sak
1 çay ka???? ki?ni?
1 çay ka???? pulbiber
Yar?m çay ka???? kimyon
Yar?m çay barda?? zeytinya??
5 çorba ka???? nar ek?isi
4 çorba ka???? sirke
Tuz

Közlenmi? Biberli Nohut Salatas? Yap?l???

Közlenmi?  k?rm?z? biber ve sivri biberin kabuklar?n? soyup, ku?ba?? do?ray?n. Nohudu servis taba??na al?p, içine k?rm?z? biber, sivri biber, yar?m ay ?eklinde do?ranm?? so?an ve k?y?lm?? sarm?sa?? ilave edip, harmanlay?n. Üzerine ki?ni?, pulbiber ve kimyon ekleyip, kar??t?r?n. Zeytinya??, nar ek?isi, sirke ve tuzu ayr? bir kapta kar??t?r?p, salatan?n üzerine gezdirin.

 

Nohutlu Mercimek

Malzemeler

1 su barda?? ha?lanm?? nohut
2 su barda?? ye?il mercimek
3 adet orta boy so?an
4-5 di? sarm?sak
Yar?m su barda?? s?v?ya?
1 çorba ka???? tepeleme domates salças?
3 adet çarliston biber
3 adet k?rm?z? biber (paprika)
1 silme tatl? ka???? kimyon
Yar?m limonun suyu
Tuz (mümkünse rafine edilmemi? deniz tuzu)
1 çay ka???? k?rm?z? pulbiber
1 çay ka???? karabiber
Nane

Süslemek için:
Maydanoz

Nohutlu Mercimek  Yap?l???

Küp küp kesilmi? so?an? ve rendelenmi? sarm?sa?? ya?da soteleyin. Pembele?ince biraz kaynar su ile salçay? ilave edin. Daha sonra ince dilimledi?iniz çarliston ve k?rm?z? biberleri ekleyerek sotelemeye devam edin. Kar???m k?vam al?nca, ye?il mercime?i, kaynar su, tuz, kimyon, pulbiber, karabiber ve limon suyu ile tencereye kat?n. Kaynamaya ba?lay?nca alt?n? k?s?n. Mercimek pi?ince ha?lanm?? nohutu, kuru naneyi de ekleyin ve birkaç dakika daha kaynat?p ate?i kapat?n. Görüntüsü de çok ho? olan bu yeme?i servis yaparken, üzerini maydanoz dallar?yla renklendirin.

 

Soya Kıymalı Karnabahar

Malzemeler

1 adet orta boy karnabahar
5 su barda?? su
1 çay ka???? tuz
1 su barda?? soya k?ymas?
3-4 adet küp do?ranm?? domates
Nane
Karabiber
2 kibrit kutusu büyüklü?ünde light dil peyniri

Soya K?ymal? Karnabahar Yap?l???

Karnabahar? çiçeklerine ay?rd?ktan sonra tuzlu suda ha?lay?n. Suyunu süzüp, sonra ?s?ya dayan?kl? bir kap içine yerle?tirin. Di?er tarafta soya k?ymas?n?n üzerini geçecek kadar s?cak su ekleyin ve yar?m saat ?slatarak ?i?mesini sa?lay?n. Domatesle beraber k?s?k ate?te 15 dakika pi?irin. Nane, tuz ve karabiber ilave ettikten sonra karnabahar?n üzerine bo?alt?n. En üste elinizle tel tel ay?rd???n?z light dil peynirini serptikten sonra önceden ?s?t?lm?? 180 derecelik f?r?nda 10-15 dakika pi?irin. F?r?ndan ald?ktan sonra, s?cak olarak servis yap?n.

 

Havuçlu Bulgur Pilavı

Malzemeler

2 su barda?? bulgur
3 adet orta boy havuç
1 kahve fincan? s?zma zeytinya?? ya da tereya??
4 su barda?? kaynar su
Mevsimine göre taze ya da kuru reyhan
Tuz (ben rafine olmayan deniz tuzu kullan?yorum)
Pulbiber

Havuçlu Bulgur Pilav? Yap?l???

Bulguru  y?kay?p süzün. Rendeledi?iniz havuçlar? ya?da soteleyin. Sonra 4 su barda?? kaynar su ilave edin. Tuzu, biberi ve bulguru koyup, suyunu çekene kadar kaynat?n. Pilav göz göz hale gelince, reyhan? kat?p kar??t?r?n ve demlenmeye b?rak?n.

 

Beyaz Peynirli ve Fındıklı Erişte

Malzemeler

250 gram eri?te
10-15 adet mantar
1 adet k?rm?z? biber
200 gram beyaz peynir
Yar?m su barda?? dövülmü? f?nd?k
5 çorba ka???? s?v?ya?

Beyaz Peynirli ve F?nd?kl? Eri?te Yap?l???

Bir tencereye bol su koyup içine tuz ve 1 çorba s?v?ya? ekleyin. Kaynad?ktan sonra eri?teleri ekleyin. Eri?teler diri kalacak ?ekilde ha?lay?p süzün. Tencereye 2 çorba ka???? s?v?ya? koyup eri?teleri birkaç dakika çevirin. Di?er tarafta mantarlar? dörde bölün, biberi ince uzun (jülyen) do?ray?n. Mantar ve biberi, ayr? kaplarda ve 1’er çorba ka???? s?v?ya?da 2-3 dakika soteleyin. Beyaz peyniri küp do?ray?n. Eri?teleri servis taba??na al?n. Üzerine mantar, k?rm?z? biber, peynir ve f?nd?k serpip servis yap?n.

 

8 Renk Salata

Malzemeler

5 yaprak k?v?rc?k
2 adet k?rm?z? biber
1 adet ye?il biber,
2 adet salatal?k
4 yaprak k?rm?z? lahana
2 dilim avokado
10 dal maydanoz,
2 dilim ananas
Sosu için:
3 çorba ka???? zeytinya??
3 çay ka???? fesle?en
1 di? sarm?sak,
çok az tuz
Üzerine:
3 dilim portakal
Yar?m çay ka???? keten tohumu

8 Renk Salata Yap?l???

Salata malzemesini derin bir kasenin içine do?ray?p, kar??t?r?n. Salatan?za damak zevkinize göre ekstra sebze ve meyve -örne?in kabak, soya filizi, ye?il elma- ekleyebilirsiniz. Sos malzemesini de kar??t?r?p, salatan?n üzerine gezdirin. Daha sonra salatan?z? yar?m çay ka???? keten tohumu ve iki-üç dilim portakaldilimiyle süsleyerek servis yap?n.

A?ç?n?n notu: *Not: Bir sebzenin renginin canl?l???, antioksidan yönünden zengin oldu?unu gösterir. Amerika’da yap?lan bir ara?t?rmaya göre, bir günde al?nmas? gereken renk miktar? sekiz. Bu nedenle gün içinde ne kadar çok fazla renk yerseniz kansere kar?? koruyucu antioksidan ö?elerden o kadar fazla tüketmi? olursunuz.

 

Fırında Yumurtalı Kabak

Malzemeler
3 adet kabak
5 adet taze so?an
5-6 dal dereotu
1 adet k?rm?z? dolmal?k biber
3 adet yumurta
1/3 su barda?? diyet süt
1 çorba ka???? kepekli un,
tuz
F?r?nda Yumurtal? Kabak Yap?l???
Kabaklar? kaz?y?p 1 cm kal?nl???nda do?ray?n. Buharda çok hafif pi?irin. So?an ve dereotunu ay?klay?p ince ince k?y?n. K?rm?z? biberin tohumlar?n? ç?kart?p ?erit ?eklinde do?ray?n. Tüm sebzeleri harmanlay?p bir f?r?n kab?na yay?n. Yumurtalar? iyice ç?rp?n. Kepekli unu ekleyip kar??t?r?n. Bu kar???m? sebzelerin üzerine dökün. 190 derece f?r?nda yumurtalar kat?la?ana kadar pi?irin.

Vejeteryan Kebap

Malzemeler

10-15 adet mantar
2 çorba ka???? zeytinya??
2 adet patl?can
10-15 adet arpac?k so?an
2 adet domates
4 adet sivri biber
Tuz
Karabiber
Süslemek için:
1 adet k?rm?z? biber
1 kahve fincan? rendelenmi? ka?ar peyniri (arzuya göre)
3-4 dal maydanoz

Vejetaryen Kebap Yap?l???

MantarlarI ortadan ikiye kesip 2 çorba ka???? zeytinya??nda 1-2 kez soteleyin. Patl?canlar?, arpac?k so?anlar?, domatesleri ve sivri biberleri közleyin. Közledi?iniz sebzelerin kabuklar?n? soyduktan sonra iri iri do?ray?n ve malzemelerin hepsini kar??t?r?n. Mantarlar? da bu kar???ma ilave edin ve servis taba??na al?n. Süslemek için k?rm?z? biberi halka halka do?ray?n. Ortas?na rendelenmi? ka?ar peyniri koyup, etraf?na maydanoz serperek servis yap?n.

A?ç?n?n notu: Kebab?n içine, közleyip, kabu?unu soyup, iri iri do?rad???n?z patatesi de ilave edebilirsiniz. Közleyip, kabuklar?n? soydu?unuz arpac?k so?anlar?n?, 2 çorba ka???? nar ek?isi ile kar??t?rarak di?er sebzelerle beraber harmanlarsan?z farkl? bir tat yakalayabilirsiniz.