Tavuk Şiş

tavuk ?i?
Malzeme Listesi
Kemiksiz tavuk but
Tuz
Karabiber
Zeytinya?
Sar?msak
Kekik
K?rm?z? Pul biber
Lava? ekmek

Nas?l Yap?l?r
Tavuk butlar?n? kasab?n?za ?i?lik do?rat?n.
Derin bir kap içine baharatlar? ve zeytinya??n? ekleyip iyice kar??t?r?p buzdolab?nda en az 1 saat dinlendiriyoruz.
Dinlenen tavuklar? ?i?lere dizip elektrikli ?zgara da yada f?r?nda önlü arkal? pi?irin.
Lava? ekmek aras?na koyarak servis edin.
Afiyet Bal ?eker olsun…

İslim Kebabı

islim-kebabi-tarifi

Malzeme Listesi
1 kilogram patl?can
2 adet domates
2 adet biber
1 yemek ka???? salça
1,5 su barda?? su
Tuz
Kekik

Köftesi haz?rlan??? için :
300 gram k?yma
1 adet so?an
3 di? sar?msak
Karabiber
Tuz
Pul biber
1 adet yumurta
3 ka??k galeta unu
Karbonat

?slim kebab? ve ya di?er ismiyle de tan?nm?? olan kürdan kebab?, sunum aç?s?ndan oldukça i?tah aç?c? ve enfes lezzetiyle Türk mutfa??nda kad?nlar?n vazgeçilmez yemekleri aras?nda bulunuyor. Sizler için islim kebab? tarifini haz?rlad?k.

Nas?l Yap?l?r

Yo?urma kab? içerisine k?ymay? al?yoruz. So?an ve sar?msaklar?m?z? rendeliyoruz. Daha sonra di?er köfte malzemelerini de ekleme yapt?ktan sonra güzelce yo?urup, buzdolab?na koyuyoruz.
Patl?canlar? uzunlamas?na dilimleyerek, tuzlu su içerisinde bir süre bekletiyoruz. Köfteleri ise avuç içiniz ile yuvarlama yapman?zdan sonra patl?canlar?m?z? ve köftelerinizi s?ras? ile k?zartmaya ba?l?yoruz.
Patl?can dilimlerini çapraz ve üst üste gelecek ?ekilde orta k?sm?na köfte koyarak patl?canlar? köfte üzerine kapat?yoruz. Üst k?sm?na bir dilim domates ve biber ekledikten sonra kürdanlar? bat?r?yoruz. Ya?lad???m?z tepsi içerisine güzelce diziyoruz.
S?cak su, salça ve baharatlar? da kar??t?rarak tepsi içerisine döküyoruz. 200 derece s?cakl?ktaki önceden ?s?t?lm?? olan f?r?n?m?z?n içerisinde yar?m saat kadar pi?iriyoruz. Afiyet olsun.

Fırında Kuzu İncik Tarifi

kuzu tand?r

Malzeme Listesi

Yar?m kilo patates
2 adet domates
Birkaç adet sivri biber
Zeytinya??
Kekik
Karabiber

Kuzu incik dediniz mi akan sular durur. Et sevmeyenlerin bile ilik gibi olan kuzu inci?i yedi?ini söylemeden geçemeyiz. F?r?nda kuzu incik özellikle misafirleriniz için harika bir yemek menüsü olacakt?r. O halde gelin nas?l yapal?m bakal?m.

Nas?l Yap?l?r

?lk olarak kuzu inci?inizi zeytinya??, tuz ve karabiber ile soteleyiniz.
Mümkün ise bir gün önceden bunu yapman?z ve kuzu inci?i dinlendirmeniz daha güzel bir tat olu?mas?n? sa?layacakt?r.

Tepsinize ya?l? ka??d?n?z? seriniz ve inciklerinizi yerle?tiriniz.
Patateslerinizi yar?m ay ?eklinde do?ray?n?z
Malzemelerin üzerine keki?i serpiniz.
Üzerlerine domateslerinizi ve biberlerinizi yuvarlak ?ekillerde do?rayarak ekleyiniz ve tepsinin üstünü folyo ile kapatarak f?r?na veriniz.

150 derece ayar?nda yakla??k olarak 1 saat boyunca pi?iriniz.
S?cak olarak servis yap?n?z.

Pankek - Pancake

pankek

Malzemeler
• 2 yumurta
• 2 su barda?? süt
• 1 yemek ka???? s?v? ya?
• 2 tatl? ka???? kabartma tozu
• ?ste?e ba?l? olarak 1 çay ka???? tuz veya 1 tatl? ka???? ?eker (damak zevkine göre miktar artt?r?labilir) • 2-2,5 su barda?? un

Yap?l??? :
1. Yumurtay? krema k?vam?na gelene kadar ç?rp?n, 2. Sütü ve ya?? ekleyip iyice kar??ana kadar ç?rp?n, 3. Unu ve kabartma tozunu azar azar ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar ç?rpmaya devam edin, 4. Yap??maz bir tavay? orta hararetli ate?te ?s?t?n (dilerseniz bir miktar ya? kullanabilirsiniz, ben kullanmad?m), 5. 1 kepçe hamuru tavan?n ortas?na yuvarlak ?ekilde dökün, 6. Üzeri göz göz olduktan sonra spatula yard?m?yla ters çevirin, 7. Her iki taraf? da pi?tikten sonra servis taba??na al?n, 8. Hamur bitene kadar ayn? i?lemi uygulay?n, 9. Bal ve tereya? ile servis yap?n.

Ali Nazik

alinazik

Malzemeler
4 Adet Patl?can
3 Çorba Ka???? Tereya??
3 Kahve Fincan? Un
3 Kahve Fincan? Süt
2 Kahve Fincan? Rendelenmi? Ka?ar Peyniri
2 Çorba Ka???? Tereya??
2 Adet So?an
250 gr Ya?s?z K?yma
4 Adet Domates
4 Adet Sivri Biber
3 Kahve Fincan? Et Suyu
Tuz

Yap?l??? :
Patl?canlar? ate?te közleyin. Sonra kabuklar?n? soyun ve bir çatal yard?m? ile ezin. Geni? bir tavada 3 çorba ka???? tereya??n? eritin. 3 kahve fincan? unu ilave edin. Pembele?ene dek kavurun. Sonra sütü azar azar ekleyin. 1-2 dakika çatalla ezilmi? patl?canlar?, 2 kahve fincan? ka?ar rendesini tavaya aktar?n.
Ayr? bir tavaya 2 çorba ka???? tereya??n? koyun. Küçük do?ranm?? so?anlar? pembele?ene dek kavurun. K?ymay? ilave edin. 2-3 dakika sonra küçük do?ranm?? domatesleri, sivri biberleri, 3 kahve fincan? et suyunu ve tuzu ekleyin. 10 dakika sonra ate?ten indirin. be?endinin üzerine k?ymal? harc? koyup, servis yap?n.

Çiğ Köfte

çi? köfte

Malzemeler
500 gr köftelik ince bulgur
350 gr k?yma
2 yemek ka???? salça varsa 1 ka??kta biber salças?
1 orta boy ince k?y?lm?? kuru so?an
100 gr isot
4 adet soyulmu? domates
3 çay barda?? limon suyu,
kimyon,karabiber ve köfte otu kar???m? baharat
1,5 ba? maydanoz ince ince k?y?lm??
6 adet ye?il so?an ince ince k?y?lm??
1 ba? ezilmi? sar?msak

Yap?l??? :
Kuru so?an, salça ve isotun yar?s?n? yar?m su barda?? su ile islatarak kar??t?r?n. Bulguru ilave ederek bulgurlar yumu?ayana kadar domatesleri teker teker ilave ederek yo?urun. Bu i?lem yakla??k 20-30 dk sürecektir. Domatesleri her ekledi?inizde iyice ezerek parçalanmas?n? sa?lay?n?z.

K?ymay? ve kalan isotu 1/2 (yar?m) su barda?? su ve 1,5 çay barda?? limon ile ayr? bir yerde yo?urulur ve bulgurla birle?tirilir. 1 yemek ka???? kar???k baharat(kimyon,karabiber, köfte otu) eklenerek yakla??k 20-25 dk yo?urulur.

Son olarak ?nce ince k?y?lm?? olan ye?il so?an, sar?msak, maydanoz ve 1,5 çay barda?? limon suyu ilave edilerek kar??t?r?l?r ve servis yap?l?r. Yan?nda salata ve marul ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Zeytinyağlı Enginar Dolması

enginar dolmas?

Malzemeler
8 adet enginar
1 su barda?? pirinç
3 adet kuru so?an
2 yemek ka???? ku? üzümü
Yar?m demet dereotu
3 adet kesme ?eker
2 çay barda?? zeytinya??
1 adet limonun suyu
2 çay ka???? yenibahar
1 çay ka???? karabiber
1 çay ka???? tuz

Yap?l??? :
Pirinci ?l?k suda bekletin.
Ku? üzümünü ?l?k suda bekletin.
Enginar? limonlu suda 10 dakika ha?lay?p, suyun içinde bekletin.
Tavla zar? formunda do?ranm?? so?an? 1 çay barda?? zeytinya??nda pembele?tirin. Pirinci ekleyip, 2-3 dakika kavurun. Ku? üzümü, tuz, ?eker, karabiber, yenibahar, limon suyu, k?y?lm?? dereotu ve 2 bardak su ekleyin. K?s?k ate?te dolma içini pi?irin.
Enginar?n çanak k?sm?na dolma içinden koyup, ikinci enginar? üstüne kapat?n. F?r?n tepsisine s?ralay?p, 1 bardak su ve 1 çay barda?? zeytinya?? koyun. 180 derecelik f?r?nda 20 dakika pi?irin. So?uduktan sonra biberiyeyle süsleyip servis yapabilirsiniz.

Zeytinyağlı Biber Dolması

zeytinyagli-biber-dolmasi-nasil-yapi

Malzemeler
12 adet dolmal?k biber
1 bardak pirinç
2 bardak zeytinya??
1 yemek ka???? dolma f?st???
6 adet kuru so?an
1 çay ka???? kuru nane
2 yemek ka???? ku? üzümü
1 demet dereotu
6 adet kesme ?eker
1 adet limonun suyu
1 tatl? ka???? dolma bahar? (yenibahar)
2 bardak su
1 tatl? ka???? tuz
1 çay ka???? karabiber

Yap?l??? :
Pirinci y?kay?p, tuzlu suda bekletin. F?st??? ay?klay?n. Ku? üzümlerini temizleyin. Onlar? da suya koyun. Biberlerin kapaklar?n? aç?n.
1 bardak zeytinya??n?n içine dolma f?st???n? at?n. Pembele?ene kadar kar??t?r?n. Pembele?meye ba?lay?nca ufak zar ?eklinde do?ranm?? so?anlar? ilave edin. Kar??t?rarak, iyice kavurun. Pirinci süzün. So?anlarla birlikte 10-15 dakika kavurup, alt?n? k?s?n. Kuru nane, ku? üzümü, dereotu, kesme ?eker, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyin. Üzerine 1 bardak su ekleyin. K?s?k ate?te suyunu çektirin. Alt?n? söndürün. Yenibahar?n? at?p, kar??t?r?n.
Harç ?l?n?nca biberlerin içine doldurun. Tencereye dizin. 1 bardak su ilave edin. Üzerine tabak kapat?p, 15 dakika pi?irin.
Dolmalar so?uduktan sonra, f?r?na dayan?kl? cam bir kaba al?n. Kalan zeytinya??n? üzerine dökün. 175 derecedeki f?r?nda 20 dakika pi?irin.
Servis için so?umas?n? bekleyin.

Burma Baklava / Sarığı Burma

burma bklavaMalzemeler
Hamuru için:
1/2 kg Un
3 Adet Yumurta
1 Çay Barda?? Süt
1 Çay Barda?? S?v? Ya?
1 Tutam Tuz
3 Çorba Ka???? Yo?urt
Yufkalar? açmak için 1 Kase Ni?asta
?çine: 1/2 kg Ceviz
Üzerine:
1 Paket Tereya??
7 Su Barda?? Toz ?eker
8 Su Barda?? Su
1/2 Limon

Yap?l??? :
On haz?rl?k olarak, 7 su barda?? toz ?eker ve 8 su barda?? suyu kaynat?n. ?çine yar?m limonu s?km. Haz?rlad???n?z ?erbeti so?umaya b?rak?n.
1- Derince bir kab?n içinde, yar?m kg un, 3 adet yumurta, 1 çay bardag? süt, 1 çay barda?? s?v? ya?, bir tutam tuz, 3 çorba ka???? yo?urdu kar??t?r?n. Kulak memesi yumu?akl???nda bir hamur elde edene kadar yo?urun. Daha sonra, hamurdan 30 adet beze yap?n.
2- Üzerlerine ni?asta serpip oklavayla ince yufkalar aç?n. Her birinin içine bir miktar dövülmü? ceviz serpin.
3- Yufkay? oklavaya sar?n.
4- Ya?lanm?? tepsiye yufkalar? iki taraf?ndan büzerek s?y?r?n.
5- 1 paket tereya??n? eritip, sar??? burmalar?n üzerine dökün. Onceden ?s?t?lm?? firmda 30-40 dakika pi?irin. So?uttu?unuz ?erbeti sar??? burmalar?n üzerine dökün.