Sebzeli Izgara Biftek

MALZEME L?STES?:

600 gr. biftek
1 tutam biberiye
tuz
de?irmen karabiber
zeytinya??

GARN?TÜRÜ ?Ç?N:

1 demet ?spanak
1 so?an
2 k?rm?z? biber
1 domates
zeytinya??
tuz
karabiber

PÜRES? ?Ç?N:

5 patates
2,5 su b. süt
2 çorba k. tereya??
tuz

HAZIRLANI?I:

Bifte?i dilimliyoruz ve süzgece al?yoruz. Biberiye yapraklar?n? kopar?yoruz ve geni? bir kaba serpiyoruz. De?irmenden tuz ve karabiber k?r?yoruz. Zeytinya?? döküyoruz. Etleri bu kaba diziyoruz. Üzerlerine de biberiye yapraklar? at?yoruz. Yine de?irmenden karabiber ve tuz k?r?yoruz. Zeytinya?? döküyoruz. Etleri bu ?ekilde 1 saat kadar marine ediyoruz. Izgara tavay? ocak üstünde ?s?t?yoruz ve etleri yüksek ?s?da çevirerek pi?iriyoruz.

Garnitürü için, ?spanaklar? iri do?ruyoruz. So?anlar? ve k?rm?z? biberleri piyazl?k do?ruyoruz. Tavaya zeytinya?? döküyoruz ve so?anlar? soteliyoruz. Pe?inden biberleri koyuyoruz biraz daha kavuruyoruz. Son olarak ?spana?? kat?yoruz ve soteliyoruz. Domatesi de do?ruyoruz ve tavaya ekliyoruz. Tuzunu ve karabiberini at?yoruz. Püresi için, patatesleri ha?l?yoruz ve soyuyoruz. Ha?lanm?? patatesleri eziyoruz ve tencereye al?yoruz. Tereya??n? ve sütünü döküyoruz. Kar??t?rarak pi?iriyoruz. Tuzunu at?yoruz, kar??t?r?yoruz. Servis taba??na ?spanak garnitürü koyuyoruz. ?ki kaseye püreyi payla?t?r?yoruz ve servis taba??na al?yoruz. Son olarak da pi?irdi?imiz etleri ?spanak üzerine dizerek servis ediyoruz.

Sebzeli Biftek Sarma

MALZEMELER

700 gr. dana biftek
3 havuç
2 k?rm?z? biber
1 kök brokoli
1 kabak
1 so?an
2 di? sar?msak
biberiye
tuz
karabiber
zeytinya??

Yap?l???:

Havuçlar?, k?rm?z? biberleri, kaba?? kibrit çöpü gibi ince ince do?ruyoruz. So?an? yar?m ay ?eklinde do?ruyoruz. Tavaya zeytinya?? döküyoruz ve sebzeleri koyup soteliyoruz. Tuzunu ve karabiberini at?yoruz. ?çine sar?msaklar? do?ray?p at?yoruz. Biberiyeyi ince do?ray?p ilave ediyoruz, kar??t?r?yoruz. Dana bifte?i dilimliyoruz.

Et dövece?iyle biftek dilimlerini hafif ezerek inceltiyoruz. Soteledi?imiz sebzeleri de bifteklerin bir kenar?na koyarak payla?t?r?yoruz. Bifte?i rulo ?eklinde sar?yoruz. Biftek sarmalar?n? ya?lanm?? f?r?n tepsisine ya da f?r?n kab?na diziyoruz. Üzerlerine de?irmen karabiber k?r?yoruz ve zeytinya?? döküyoruz ya da f?rçayla sürüyoruz. Önceden ?s?t?lm?? 240 derecede pi?iriyoruz. Brokoliyi kaynar suya koyup birkaç dakika ha?l?yoruz ve rengini kaybetmemesi için tencereden al?p so?uk suya b?rak?yoruz. Servis taba??n?n kenarlar?na brokoli köklerini koyuyoruz. Ortaya da biftek sarmalar?n? dizerek servis ediyoruz.

Kağıtta Baharatlı Tavuk

Malzemeler :

* 1 tavuk gö?sü
* 2 di? sar?msak
* 1 so?an
* 4-5 mantar
* 4 çorba k. domates sosu
* fesle?en
* biberiye
* tuz
* karabiber
* ka?ar peyniri
* ya?l? ka??t


Yap?l??? :

1 tavuk gö?sünü küp olarak kesin.1 so?an? yemeklik kesin.Sar?msaklar? ince olarak kesin.Tavaya s?v?ya?? al?n.Tavaya so?na? ve sar?msa?? al?n ve kavurun.So?an?n üzerine mantarlar? ilave edin.Tavuk etlerini ilave edin ve kavurmaya devam edin.Daha sonra üzerine domates sosu ilave edin

.Ya?l? ka??tan bir kar?? geni?li?inde kesin.Ya?l? ka??da tavuklu harc? ilave edin.Tavuklar?n üzerlerine biberiye fesle?en ilave edin.Üzerine bir dilim ka?ar peynir dilimi yerle?tirin.Ya?l? ka??d? kapat?n.F?r?n tepsisine dizin.Önceden ?s?t?lm?? olan 190 derecelik f?r?nda pi?irin.

Kabaklı Beykoz Kebabı

Malzemeler :
5 Kabak
300 Gr. Kuzu Eti
2 Defne Yapra??
1 Çorba K. Domates Salças?
1 So?an
2 Di? Sar?msak
Tane Karabiber
S?v?ya?
2 Domates
2 Biber
Tuz
Su

YAPILI?I
Biraz s?v?ya? ile ku?ba?? do?ranm?? kuzu etini kavuruyoruz. Defne yapra??, tane karabiber, rendelenmi? sar?msak ve iri do?ranm?? so?an? ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
Salçay? ekliyoruz. Üzerini biraz geçecek kadar s?cak su ekleyip k?s?k ate?te pi?iriyoruz.
Kabaklar? ince bir ?ekilde uzunlamas?na dilimliyoruz. S?v?ya? ile önlü arkal? olarak k?zart?yoruz.
Kabaklar? k?zard?ktan sonra biraz tuzla harmanl?yoruz. 2 kabak dilimini biri yatay biri dikey olmak üzere üst üste koyuyoruz.
Ortas?na kuzu etinden koyup uçlar?n? birle?tirip ters çevirerek borcama diziyoruz. Üzerlerine kürdan tak?yoruz. Domates ve biberi do?ray?p kürdan?n uçlar?na sokuyoruz.
Önceden ?s?t?lm?? 180 derece f?r?nda biraz daha pi?irip servis ediyoruz

Püreli Rosto

MALZEMELER

1 kg nuar et,
2 çorba k. domates salças?,
1 so?an,
2 havuç,
3 defne yapra??,
1 tatl? k. tane karabiber,
tuz,
su

PÜRES? ?Ç?N:

5 patates,
2 çorba k. tereya??,
2,5 su b. süt,
tuz

ÜZER? ?Ç?N:

çeri domates,
ye?il biber

YAPILI?I:

Rostoluk dana nuar etini tencereye al?yoruz. Suyunu ilave ediyoruz ve kapa??n? kapat?p pi?irmeye ba?l?yoruz. 1 saat pi?irdikten sonra içine so?an, tane karabiber ve defne yapra?? at?yoruz ve pi?irmeye devam ediyoruz.

Toplam 2 buçuk saat pi?en eti tenceresinden ç?kar?yoruz. So?umaya b?rak?yoruz. So?uttu?umuz rostoyu dilimliyoruz ve cam f?r?n kab?na diziyoruz. Sosu için, küçük bir tencereye s?v?ya? döküp salçay? kavuruyoruz. Üzerine eti pi?irdi?imiz suyu döküyoruz ve pi?iriyoruz.

?sterseniz sosun içindeki so?anlar? süzebilir, isterseniz blend?rdan geçirebilirsiniz. Haz?rlanan sosu da rostonun üzerine döküyoruz. Önceden ?s?t?lm?? 180 derecelik f?r?nda pi?iriyoruz. Püre için patatesleri soyuyoruz ve iri iri do?ruyoruz. Ayr? bir tencereye al?yoruz. Üzerine su koyarak ha?l?yoruz. Ha?lanan patatesin suyunu süzerek eziyoruz. ?çine tereya??n? ve sütü ilave ederek kar??t?r?yoruz. Elde etti?imiz püreyi servis taba??na döküyoruz. Üzerine dilimlenmi? rostoyu diziyoruz. Çeri domates ve ye?il biberleri tavada hafif çeviriyoruz. Rostonun üzerine koyarak servis ediyoruz.

Dalyan Köfte

Malzemeler

  • 1 Kilo k?yma
  • 2 tane so?an
  • 2 dilim bayat ekmek
  • 4 tane yumurta
  • 3 tane havuç
  • 1 bardak bezelye
  • Maydanoz, kimyon, tuz ve karabiber


Yap?l???
Derin bir kab?n içine önce bayat ekmekleri ?slat?p elinizle ufalay?n.Maydanozu k?y?n.So?anlar?rendeleyin.Daha sonra k?ymay? koyup yo?urun.kimyon, iki yumurta, tuz ve karabiberi ilave edip yo?urmaya devam edin. Köfteyi düz bir zemin üzerine al?p dikdörtgen ?eklinde aç?n. Havuçlar? ve yumurtalar?n ikisini ha?lay?n.Diktörgen halde aç?lm?? köftenin Ortas?na yumurta,bezelye ve havucu yerle?tirin. Rulo ?ekline getirin. F?r?n kab?na yerle?tirip. Önceden ?s?t?lm?? f?r?nda 35-40 dakika pi?irin.(Köftenizi ya?l? ka??t üzerinde haz?rlay?p,ya?l? ka??d? kapat?p.Bu halde f?r?nlarsan?z köftenizin kurumas?n? önlersiniz.)Dalyan köfteyi dilimleyerek servis edin

Güveçte Kaşarlı Patlıcan

Malzemeler

  • 5 patl?can,
  • 3 k?rm?z? biber,
  • 1 ba? sar?msak,
  • 2 çorba ka???? tereya??,
  • Dil peyniri,
  • K?rm?z? pul biber,
  • Tuz,
  • Karabiber.

Yap?l???

Patl?canlar?, biberleri ve sar?msaklar? közleyip soyuyoruz.

Közlenmi? sebzelerimizi do?ray?p güveç kab?na ya da f?r?n kab?na al?yoruz.

Üzerine erimi? tereya?? döküyoruz.

Tuzu, karabiberi ve k?rm?z? pul biberi serpiyoruz.

Üzerine küp küp do?ranm?? dil peyniri koyuyoruz.

Önceden ?s?t?lm?? 180° f?r?nda peynirler eriyene kadar pi?iriyoruz. Afiyet olsun.

Fırında Sütlü Patates

Malzemeler

  • 3 Büyük Patates
  • 1, 5 Su Bardak Süt
  • 1 Di? Sar?msak
  • 150 Gram Ka?ar Peyniri
  • Tuz
  • Karabiber
  • Toz K?rm?z? Biber


Yap?l???:

Patatesleri soyarak rendenin ince bölümünden rendeliyoruz.

Kar??t?rma kab?na rendelenen patatesleri al?yoruz. Üzerine sar?msa?? rendeliyoruz. sütü bo?alt?yoruz. tuz, toz k?rm?z? biber ve karabiberi serpiyoruz.

Zeytinya??n? üzerine gezdirerek döküyoruz. Kar??t?r?yoruz. Orta boy borcama dökerek önceden ?s?t?lm?? 170 derecelik f?r?nda pi?iriyoruz. Pi?mesine yak?n f?r?ndan alarak rendelenen ka?ar peynirini serpiyoruz.

Tekrar f?r?na koyarak ka?ar peyniri eriyene kadar pi?iriyoruz. Daha sonra servisini yap?yoruz.

Meftune

Malzemeler:

  • 750 gr et,
  • 4 adet patl?can,
  • 4 adet domates,
  • 4 adet biber,
  • 2 çorba ka???? sumak,
  • 4 di? sar?msak,
  • S?v? ya?,
  • Tuz,
  • Su.

 Yap?l???

Eti, patl?can?, biberi, domatesi küp küp do?rayal?m ve sar?msa?? ezelim.

Bir kab?n içine suma?? koyup, ?slatal?m ve suyunu süzelim.

Tencereye s?v? ya??, eti koyal?m ve iyice kavural?m.

Etler iyice kavrulunca, üzerini geçecek kadar su koyal?m ve etler suyunu çekene kadar pi?irelim.

Daha sonra üzerine patl?can?, biberi, domatesi ilave edelim.

Son olarak içine suma??n suyunu ilave edelim ve tuzunu koyal?m.

Yeme?imizi ocaktan almam?za yak?n sar?msa?? ilave edelim. Afiyet olsun.

Patlıcan Kayıkta Makarnalı Tavuk

Malzemeler:

  • 3 adet bostan patl?can,
  • 250 gr ha?lanm?? boncuk makarna( paketin 1/4),
  • 1 adet tavuk gö?sü,
  • 1 adet so?an,
  • 2 adet ye?il biber,
  • 1 tatl? ka???? salça,
  • 1 adet domates,
  • 1 tutam maydanoz,
  • 1 yemek ka???? tereya??,
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • 1 kase ka?ar peyniri(rendelenmi?).

Yap?l???

Patl?canlar? ortadan ikiye keselim ve içlerini oyal?m.
Üzerine tuz dökelim ve biraz bekletelim.
Y?kay?p kurulayal?m ve patl?canlar? s?v? ya? da k?zartal?m.
Makarnay? tuzlu su da ha?layal?m ve süzelim.
So?an?, biberi, tavuk gö?sünü küp küp do?rayal?m.
Maydanozu ince ince do?rayal?m.
Tavaya tereya??, so?an?, biberi koyal?m ve biraz soteleyelim.
?çine tavuk gö?sünü ilave edip kavurmaya devam edelim.
Sonra salçay?, 1 çay barda?? s?cak suyu koyal?m ve 15 dk pi?irelim.
Daha sonra tuzunu, karabiberini, maydanozu koyal?m ve kar??t?ral?m.
Patl?can içlerini küçük küçük do?rayal?m ve s?v? ya? da k?zartal?m.
Ha?lad???m?z makarnay? tavuklu kar???m?n içine dökelim ve kar??t?ral?m.
K?zartt???m?z patl?canlar? f?r?n kab?na dizelim.
Patl?canlar?n içine haz?rlad???m?z tavuklu kar???m? payla?t?ral?m.
Üzerine ka?ar peyniri serpelim.
Ka?arlar?n üzerine k?zartt???m?z patl?can içlerini koyal?m.
1 su barda??, s?cak salçal? su yapal?m ve tepsideki patl?canlar?n dibine dökelim.
Önceden ?s?t?lm?? 190° f?r?nda 15 dk pi?irelim. Afiyet olsun.