Zeytinyağlı Biber Dolması - Kıbrıs Gurme Rehberi

zeytinyagli-biber-dolmasi-nasil-yapi

Malzemeler
12 adet dolmal?k biber
1 bardak pirinç
2 bardak zeytinya??
1 yemek ka???? dolma f?st???
6 adet kuru so?an
1 çay ka???? kuru nane
2 yemek ka???? ku? üzümü
1 demet dereotu
6 adet kesme ?eker
1 adet limonun suyu
1 tatl? ka???? dolma bahar? (yenibahar)
2 bardak su
1 tatl? ka???? tuz
1 çay ka???? karabiber

Yap?l??? :
Pirinci y?kay?p, tuzlu suda bekletin. F?st??? ay?klay?n. Ku? üzümlerini temizleyin. Onlar? da suya koyun. Biberlerin kapaklar?n? aç?n.
1 bardak zeytinya??n?n içine dolma f?st???n? at?n. Pembele?ene kadar kar??t?r?n. Pembele?meye ba?lay?nca ufak zar ?eklinde do?ranm?? so?anlar? ilave edin. Kar??t?rarak, iyice kavurun. Pirinci süzün. So?anlarla birlikte 10-15 dakika kavurup, alt?n? k?s?n. Kuru nane, ku? üzümü, dereotu, kesme ?eker, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyin. Üzerine 1 bardak su ekleyin. K?s?k ate?te suyunu çektirin. Alt?n? söndürün. Yenibahar?n? at?p, kar??t?r?n.
Harç ?l?n?nca biberlerin içine doldurun. Tencereye dizin. 1 bardak su ilave edin. Üzerine tabak kapat?p, 15 dakika pi?irin.
Dolmalar so?uduktan sonra, f?r?na dayan?kl? cam bir kaba al?n. Kalan zeytinya??n? üzerine dökün. 175 derecedeki f?r?nda 20 dakika pi?irin.
Servis için so?umas?n? bekleyin.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir