Yelpaze Kebabı - Kıbrıs Gurme Rehberi

Malzemeler

5 adet orta boy patl?can
Bir buçuk çorba ka???? salça
Bir buçuk su barda?? su
4 çorba ka???? s?v?ya?
2 adet orta boy so?an
6-7 di? sarm?sak
300 gram ya?s?z k?yma
2 adet orta boy domates
Tuz
karabiber
kimyon
K?zartmak için:
S?v?ya?

Yelpaze Kebab? Yap?l???

Patl?canlar? alacal? soyup, kal?nl?klar?na göre yelpaze ?eklinde 4’e veya 5’e keselim. Yelpaze patl?canlar? tuzlu suda yar?m saat kadar bekletelim. Sonra y?kay?p kurulayal?m. K?zd?r?lm?? s?v?ya?da, arkal? önlü k?zartal?m. 1 K?zaran patl?canlar?, yayvan bir tencereye alal?m. Bir kapta, 1 çorba ka???? salçay? 1 su barda?? su ile inceltip, patl?canlar?n üzerine gezdirelim. Tuzunu ve karabiberini ekleyip 15-20 dakika pi?irelim. Bu arada tavaya 4 çorba ka???? s?v?ya?? alal?m. Küp do?ranm?? so?an ve sarm?saklar? ekleyip, pembele?tirelim. 2 K?ymay? ekleyip 2-3 dakika daha kavural?m. Kalan yar?m çorba ka???? salçay?, tuzu, karabiberi ve kimyonu ekleyip birkaç kez çevirelim. Kalan yar?m su barda?? suyu ekleyip k?ymal? sosu 10-15 dakika pi?irelim. 3 Patl?canlar? servis taba??na al?p, ortas?na k?ymal? harc? uzunlamas?na düzgünce yayal?m. 4 Üzerini diledi?imiz ?ekilde, arzuya göre ha?lanm?? ve ?eritler halinde kesilmi? k?rm?z? biberlerle süsleyelim. Domatesleri dilimler halinde kesip, servis tabaklar?na yerle?tirelim ve servis yapal?m.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir