Yarma Çorbası - Kıbrıs Gurme Rehberi

Malzemeler

3/4 su barda?? a?urelik bu?day (yarma)
8-9 adet taze fasulye
4-5 su barda?? yo?urt
1 adet yumurta
1 çorba ka???? un
1 adet küçük boy so?an
1 çorba ka???? tereya??
6-7 dal maydanoz
2-3 dal dereotu
Yar?m çorba ka???? nane, tuz, pulbiber

Yarma Çorbas? Yap?l???

Taze fasulyeleri ay?klay?p 1 cm geni?li?inde do?ray?n. A?urelik bu?day? ay?klay?p birkaç su y?kay?n. Bu?dayla birlikte fasulyeleri bir tencereye al?p ha?lay?n. Bu?daylar iyice yumu?ayana kadar ha?lamaya devam edin. Bu arada yo?urdu ayr? bir kapta ç?rpma teliyle ç?rp?n. Yumurta ve unu ekleyip özle?ene kadar ç?rpmaya devam edin. Üzerine biraz su ekleyip kar??t?r?n. Bu?day ?l?nd???nda, üzerinde olu?an kabu?u bir ka??kla al?n. Yo?urdu tenceredeki bu?day?n üzerine ekleyerek kar??t?r?n. Tereya??n? küçük bir tavada eritin. Üzerine küçük do?ranm?? so?an? ekleyip soteleyin. So?anlar renk de?i?tirmeye ba?lay?nca pulbiber ve naneyi ekleyin. 1-2 dakika daha soteleyip ocaktan al?n. Haz?rlad???n?z sosu çorban?n üzerine gezdirin. ?nce k?y?lm?? maydanoz ve dereotunu da ekleyin. S?cak olarak servis yap?n.

A?ç?n?n notu: Bu?day? ha?larken et suyu ilave edilebilir. Çorbay? ?s?t?rken yo?urdun kesilmemesi için kar??t?rmak gerekiyor.

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir