Yabani Mantarlı Polenta

Anasayfa » Dünya Mutfağı » Yabani Mantarlı Polenta

Malzemeler

120 gram mısır unu
3 su bardağı su
4 çorba kaşığı zeytinyağı
2 adet orta boy kültür mantarı
1 adet orta boy kestane mantarı
1 adet orta boy shiitake mantarı
1 tatlı kaşığı kuru porçini mantarı
1 diş ince kıyılmış sarmısak
4 dal maydanoz
1 çay kaşığı biberiye
Yarım top füme mozzarella peyniri
Tuz
Karabiber
Su bardağı çapında kurabiye kalıpları
Yağlı kağıt

Yabani Mantarlı Polenta Yapılışı

Mısır  ununu, su, bir çorba kaşığı zeytinyağı ve tuzla birlikte tencereye alın. Kısık ateşte 50 dakika pişirin. Kalıpları bir çorba kaşığı zeytinyağıyla yağlayın ve düz bir zemine yerleştirilmiş yağlı kağıt üzerine koyun. Hazırladığınız karışımı kalıpların içine pay edin. Soğuyup katılaşınca, yapışmaz yüzeyli bir tavada önlü arkalı ızgara yapıp servis tabağına aktarın. Daha sonra kültür mantarı, kestane mantarı ve shiitake mantarını ince doğrayın. 2 çorba kaşığı zeytinyağını bir tavaya alıp ince kıyılmış sarımsak ve doğranmış mantarları üzerine ilave edin. Mantarlar pişene kadar soteleyin. İki dal ince kıyılmış maydanoz, biberiye, kuru porçini mantarı, tuz ve karabiberi de bu karışıma ekleyin. Bir dakika daha soteleyip karışımı polentanın üzerine gezdirin. Mozzarellayı rendeleyin ve yapışmaz yüzeyli bir tavada eritip yemeğin üzerine koyun. İnce kıyılmış 2 dal maydanozla süsleyerek servis yapın.

 

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir