Sulama - Kıbrıs Gurme Rehberi

Malzemeler

1 adet bütün tavuk
2 litre su,
1 adet limon
1 adet so?an,
3 adet yufka
Diledi?iniz miktarda tereya??
Pilav için:
1 adet rendelenmi? so?an
2 çorba ka???? su
4 çorba ka???? tereya??
2 su barda?? baldo pirinç
1/4 su barda?? f?st?k
1/4 su barda?? ku?üzümü
Tuz,
karabiber
1 adet kesme ?eker
2 su barda?? su
1 su barda?? tavuk suyu,
tarç?n

Sulama Yap?l???

Tavu?u derin bir tencereye yerle?tirin. ?ki litre suyu ilave edin. Suyun içine ortadan ikiye kesilmi? bir adetlimon ve so?an? ekleyin. Tavuk eti yumu?ayana dek önce harl?, su kaynamaya ba?lad???nda ise k?s?k ate?te ha?lay?n. Bu arada pilav? haz?rlay?n. Bir adet rendelenmi? so?an? k?s?k ate? üzerinde, 2 çorba ka???? suda ha?lay?n. Su iyice azald???nda 4 çorba ka???? tereya?? ekleyin. Ya? eridikten sonra f?st?klar? ilave edin. Rengi hafifçe sararmaya ba?lad???nda y?kanm?? ve suyu süzülmü? pirinçleri ekleyin. Kar??t?rarak, kavurun. Ku?üzümlerini ekleyin. Tuz ve karabiberini ayarlay?n. 1 adet kesme ?eker ekleyin. Ard?ndan bir su barda?? su ve iki su barda?? tavuk suyunu ilave edin. Önce harl?, sonra k?s?k ate?te pirinç taneleri yumu?ayana dek pi?irin. Pilav? ate?in üzerinden indirdikten sonra ortas?na küçük bir çukur aç?n.F?nd?k büyüklü?ünde bir tereya?? parças?n? ekleyin. Pirinç taneleri ile üzerini örtün. Tarç?n serpin. Tencerenin kapa??n? kapat?p, demlenmeye b?rak?n. Ha?lad???n?z tavu?un kemikleri ve derisini temizleyin. Etini incecik didip, pilavla harmanlay?n. ?lk yufkay? hafifçe ya?lanm?? dikdörtgen ?eklindeki cam bir f?r?n kab?na, yufkan?n kenarlar? kal?b?n d???nda kalacak ?ekilde yerle?tirin. Yar?m yufkay? da kal?b?n içine yay?n. Yufkalar?n üzerine s?cak et suyundan gezdirin. Tavuklu pilav? bir kat olacak ?ekilde yufkan?n üzerine yay?n. Tekrar yar?m yufkay? yay?n. Eritilmi? tereya??, tavuksuyu ve tavuklu pilavdan ekleyip, malzemelerin hepsini bu ?ekilde tamamlay?n (en üstte yar?m yufka olmal?). Kal?b?n kenar?ndaki yufkay? en üstteki yufkan?n üzerine kapat?n. Eritilmi? tereya?? ve tavuk suyunu gezdirin. Bir gün buzdolab?nda bekletin. Diledi?iniz büyüklükte dilimler kesin. Orta hararetli f?r?nda yufkalar?n üzeri k?zarana dek pi?irin.

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir