Soya Kıymalı İçli Köfte - Kıbrıs Gurme Rehberi

Malzemeler

1 kg patates
2 su barda?? köftelik bulgur, tuz
?çi için:
1 adet so?an
1 çay barda?? m?s?r ya??
1 su barda?? soya k?ymas?
1 çorba ka???? tuz
1 çay ka???? karabiber
1 demet ince k?y?lm?? maydanoz
1/4 çay barda?? soya sosu
1 tatl? ka???? fesle?en
1 çay ka???? mercankö?k
2 adet yumurta
K?zartmak için:
M?s?r ya??

Soya K?ymal? ?çli Köfte Yap?l???

Patatesleri, yumu?ayana dek ha?lay?n. Sonras?nda kabuklar?n? soyup patatesleri püre haline getirin. Köftelik bulguru kabartmak için, tel bir süzgece aktar?p, üzerine s?cak su gezdirin. Kabaran bulguru patateslere ilave edip, tuzla birlikte macun gibi olana dek yo?urun. ?çi için, yemeklik do?ranm?? so?an? 1 çay barda?? m?s?r ya??nda pembele?ene dek kavurun. Ard?ndan üzerine y?kanm?? ve suyu süzülmü? soya k?ymas?n? ilave edip 2-3 dakika kavurun. Ocaktan ald???n?z tencereye, yumurta hariç kalan tüm malzemeyi ekleyin ve kar??t?r?n. Patatesli harçtan yumurta büyüklü?ünde parçalar kopar?p yuvarlay?n. ?çlerini parmak yard?m?yla oyup, soyal? harçtan pay ederek doldurun. Aç?k olan a??z k?s?mlar?n? kapat?p, köfteleri yass?la?t?r?n ve ç?rp?lm?? yumurtaya bulay?n. Köfteleri, k?zg?n m?s?r ya??nda arkal? önlü, alt?n sar?s? rengi alana dek k?zart?n. K?zarm?? köftelerin fazla ya??n? almak için ka??t havlunun üzerine koyup, 1-2 dakika bekletin. S?cak olarak servis yap?n.

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir