selanik-pogacasi

Malzemeler

İçi için:
4 adet közlenmiş patlıcan
300 gram kıyma
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 su bardağı su
Hamuru için:

1 adet yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı tereyağı
1 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı toz şeker
Aldığı kadar un
Üstü için:

Yumurta sarısı
Selanik Poğaçası Nasıl Yapılır?

Selanik Poğaçası Tarifi için;
Kıymayı su koyarak ve karıştırarak pişirin. İçinden 1 çay bardağı kıyma suyunu hamuru için alın. Kıymayı iyice kavurun. Kavrulduktan sonra patlıcan közlerini, tuzu, karabiberi kıymayla birlikte iyice karıştırın ve soğutun.
Hamuru için, bütün malzemeyi yoğurun. Kalıbınızı yağlayın. Bütün börek gibi pişirmeyi tercih ederesiniz, hamuru ikiye bölün. Bir parça hamuru merdane ile açarak kalıbınıza döşeyin. Arasına yaptığınız harcı bolca koyun. Diğer hamuru da merdane ile açarak harcın üzerine kapatın. Kare kare kesin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve 175 derecede ısıtılmış fırında pişirin. Eğer tarifteki gibi tek porsiyonlar halinde yapacaksanız, hamurun içine kıyma suyu koymayın. Onun yerine 1 su bardağı sütle yoğurun. Küçük yuvarlaklar olarak açtığınız hamurun içine harcını koyduktan sonra D şeklinde kapatarak üzerine çok az sıvıyağ ile karıştırdığını yumurta sarısını sürün ve aynı şekilde pişirin.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir