Sarın Yumurtaları Üşümesin: Scotch Eggs (İskoç Yumurtası) - Kıbrıs Gurme Rehberi

Sarın Yumurtaları Üşümesin: Scotch Eggs (İskoç Yumurtası)

Anasayfa » Dünya Mutfağı » Türk Mutfağı » Ana Yemekler » Sarın Yumurtaları Üşümesin: Scotch Eggs (İskoç Yumurtası)

scotch-eggs-tarifi

Malzemeler
5 adet orta boy yumurta
500 gram ya?s?z k?yma
4 dal taze so?an
2 di? sar?msak
2 yemek ka???? dijon hardal?
1 yemek ka???? ketçap
3 yemek ka???? s?zma zeytinya??
1 yemek ka???? m?s?r ya da bu?day unu
2 tepeleme çay ka???? kimyon
1 tepeleme çay ka???? tuz
1 çay ka???? pul biber
1 çay ka???? karabiber
1 çay ka???? kekik

Sosu için:
1 yemek ka???? yo?urt
1 yemek ka???? mayonez
1 tatl? ka???? dijon hardal?
1 di? sar?msak
1/2 tatl? ka???? ince k?y?lm?? dereotu
1 çay ka???? tatl? k?rm?z? biber (arzuya göre)
1 çay ka???? sumak (arzuya göre)

K?zartmak için:
1/2 su barda?? bu?day unu
1 yemek ka???? m?s?r unu
1 yemek ka???? irmik
2 adet ç?rp?lm?? yumurta
1 su barda?? kal?n çekilmi? galeta unu
1 litre ayçiçek ya??

Püf Noktas?
Yumurtalar? çok az ha?lamaya özen gösterin. Akabinde pi?meyi durdurmak için buzlu suya koyabilirsiniz.Yumurtalar? az pi?irdi?iniz için soyarken parçalamamaya dikkat edin, rahat soyulmas? için kaynama suyuna bir miktar tuz ekleyebilirsiniz.Haz?rlad???n?z k?yma kar???m? ile ha?lanm?? yumurtalar? kaplarken kar???m?n çok kal?n olmamas?na özen gösterin, aksi taktirde içinin pi?mesi gecikecektir.

Pi?irme Önerisi
D???n?n ç?t?r kalmas? ve fazla ya? çekmemesi için k?zartma yapaca??n?z ya??n hayli k?zg?n olmas?na dikkat edin.

Nas?l Yap?l?r?
Sosun yap?m? için rendeledi?iniz sar?msak ve di?er malzemeleri bir kasede çatal yard?m?yla kar??t?r?n.
Öncesinde oda ?s?s?na getirdi?iniz yumurtalar? bir miktar tuz ekledi?iniz kaynar suda 3-4 dakika ha?lay?n. Pi?meyi durdurmak için so?uk suya koyun veya buzlu su olan bir kaseye al?n.
So?uttu?unuz yumurtalar? soyup üzerindeki nemi bir ka??t havlu yard?m?yla kurulay?n.
K?yma, incecik do?rad???n?z taze so?anlar, rendelenmi? sar?msak ve di?er malzemeleri çukur bir kapta iyice kar??t?r?p yo?urun. Malzemelerin iyice özle?ti?ine emin olduktan sonra kar???m? be? e?it parçaya bölün.
K?yma parçalar?ndan birini al?p elinizde iyice düzle?tirin. Üstüne ha?lanm?? yumurtay? koyup alttan yanlara do?ru yava? yava? k?v?rarak k?yman?n yumurtay? kaplamas?n? sa?lay?n.
Sonras?nda yumurtay? fazla ezmeden iki elinizin aras?nda ?ekil verin. K?yman?n yumurtan?n çevresine e?it kal?nl?kta da??ld???na emin olun. Kalan yumurtalar için de ayn? i?lemi tekrarlay?n.
Haz?rlad???n?z köfteleri; önce beyaz un kar???m?na, sonras?nda ç?rp?lm?? yumurtaya ve son olarak da kal?n çekilmi? galeta ununa bulay?n.
?yice k?zd?rd???n?z derin ya?da, köfte yumrular?n?n üstü k?t?r hale gelip alt?n sar?s? renk alana kadar 2-3 dakika k?zart?n.
K?zartt???n?z yumurtal? köfteleri ka??t havlu üstüne al?p fazla ya??n?n emilmesini sa?lay?n. Ortadan ikiye kesip önceden haz?rlad???n?z sos e?li?inde so?umadan servis edin.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir