Ratatuy - Kıbrıs Gurme Rehberi

Malzemeler

  • 2 adet orta boy patl?can,
  • 2 adet kabak,
  • 2 adet orta boy patates,
  • 2 adet domates,
  • Yar?m çay barda?? s?v? ya??.

Sosu ?çin:

  • 4 adet orta boy domates,
  • 1 adet so?an,
  • 4 di? sar?msak,
  • 4 adet sivri biber,
  • 4 yemek ka???? s?v? ya??,
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • Kekik.

Üzeri ?çin:

  • Yar?m su barda?? ka?ar rendesi.

 Yap?l???

Patl?canlar? alacal? soyal?m ve yar?m cm kal?nl???nda ince ince dilimleyelim.
Dilimlenen patl?canlar? tuzlu suda bekletelim.
Kabaklar?, domatesleri, patatesleri daire ?eklinde do?rayal?m.

Sosu için; domateslerin kabuklar?n? soyal?m ve küp ?eklinde do?rayal?m.
So?an?, biberleri, sar?msaklar? ince ince do?rayal?m ve s?v? ya?da kavural?m.
?çine biberleri, sar?msaklar? ilave edelim ve 2 dakika kavural?m.
Sonra domatesleri, tuzu, karabiberi, keki?i ilave edelim ve 4 dakika daha pi?irip, ocaktan alal?m.

Bir kaba dilimledi?imiz patl?canlar?, kabaklar?, patatesleri, s?v? ya?? koyal?m ve iyice harmanlayal?m.
Haz?rlad???m?z sosun tamam?n? ratatuyu yapaca??m?z borcama dökelim.
Üzerine s?ras?yla patl?canlar?, kabaklar?, patatesleri, domatesleri dizelim.
Üzerini ya?l? ka??t ile kapatal?m ve önceden ?s?t?lm?? 200° f?r?nda 40 dakika pi?irelim. ( baz? f?r?nlar sebzelerin d???n? çabuk k?zart?rken sebzeleri pi?irmiyor gerekirse 1 su barda?? s?cak su ilavesi yapal?m )
Sebzeler pi?tikten sonra üzerlerine ka?ar peyniri rendesi serpelim ve ka?arlar eriyene kadar f?r?nda bekletelim.
Ratatuyu s?cak s?cak servis yapal?m.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir