Pulut İnti (Hindistanceviziyle süslü yapışkan pirinç paketleri)

Anasayfa » Dünya Mutfağı » Pulut İnti (Hindistanceviziyle süslü yapışkan pirinç paketleri)

Malzemeler

300 gram “Glutinious” (yapışkan) pirinç
Yarım çay kaşığı tuz
150 ml hindistancevizi sütü
1 adet pandan yaprağı
Sarmak için: Muz yaprağı

Hindistancevizli iç için:
Yarım su bardağı esmer şeker
1 su bardağı su
1 adet pandan yaprağı
1 su bardağı hindistancevizi rendesi

Pulut İnti (Hindistanceviziyle süslü yapışkan pirinç paketleri) Yapılışı

Pirinci ayıklayıp su tamamen berraklaşana kadar birkaç defa yıkayın. Pirincin üzerini kapayacak kadar su koyup bir gece bekletin. Ertesi gün pirinci bir kez daha yıkayın ve süzün. Pirinci bir kek kalıbına veya ısıya dayanıklı bir kaba alın. Tuz ve hindistancevizi sütünü karıştırın ve pirincin üzerine dökün. Pirinci 30 dakika buharlı pişiricide pişirin. Muz yapraklarını düzgünce sıcak suya batırarak yumuşatın. Sıcak suya batırmış olduğunuz yaprakları kurulayın ve 4×4 cm’lik 12 adet kare ve 10×14 cm ebatında 12 adet dikdörtgen şeklinde kesin. Yemek kaşığı ile pirinci her dikdörtgenin tam ortasına gelecek şekilde yerleştirin. Tepeleme dolu bir çay kaşığı hindistancevizini her kare yaprağın üzerine koyun ve bunu da pirincin üzerine yerleştirin. Yaprakların uçları karşılıklı gelecek şekilde katlayın. Bu arada esmer şekeri ve suyu bir kaba alın. Şeker eriyinceye kadar karıştırarak pişirin. Koyulaşmaya başlayıp şurup kıvamına gelinceye kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Pandan yaprağını ve kalan hindistancevizi rendesini şerbete ekleyin. Kısık ateşte iyice koyulaşana ve lapa gibi olana kadar 10-15 dakika pişirin (sıvı kısmın çoğu buharlaşmış olmalı). Soğutun ve pirinç paketleri ile birlikte servis yapın.

 

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir