etli-safranli-pilav

Malzemeler
500 gram kuşbaşı kuzu eti
2 su bardağı pirinç
1 adet kuru soğan
1/2 adet havuç
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
1/2 çay kaşığı safran (ya da aspir)
5 gram kuş üzümü

Püf Noktası
Safranı veya aspiri sıcak suda çözmek renginin daha fazla açığa çıkmasını sağlayacaktır.

Pilav yaparken bir damla limon suyu ilave etmek pirinç tanelerini parlatır.

Pişirme Önerisi
Demlenirken üzerinin temiz havlu veya bezle örtülmesi pirinç tanelerinin tane tane olmasını sağlayacaktır.

Nasıl Yapılır?
Pirinci tuzlu suda bir saat bekletin.
Yarım havucu rendeleyin. Sarımsağı minik parçalara bölün ve tereyağında soteleyin. Etleri ekleyin.
Kendi suyunu salıp çekene kadar sotelemeye devam edin. Kuş üzümü ve diğer baharatları ekleyin, üzerini geçecek kadar su ilave edin.
Kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Et yağında kalınca 2 bardak su ekleyin.
Safranı sıcak suda eritin.
Su kaynadığı zaman iyice yıkanmış ve süzülmüş pirinci ve kesme şekeri ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatıp, 20 dakika kısık ateşte pişirin. Afiyet olsun!
Servis Önerisi
Üzerine maydanoz yaprakları ekleyerek servis tabağınızı renklendirebilirsiniz

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir