Patlıcanlı Ravioli

Anasayfa » Dünya Mutfağı » Patlıcanlı Ravioli

Malzemeler

4 su bardağı un
4 adet yumurta
2 çorba kaşığı sıvıyağ
4 adet patlıcan
250 gram rendelenmiş beyaz peynir veya kaşar peyniri
Tuz, karabiber
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Yeteri kadar su
100 gram tereyağı
2 çay kaşığı pulbiber

Patlıcanlı Ravioli Yapılışı

Unun ortasını açıp, 4 adet yumurta sarısı ve 3 adet yumurtanın akı, sıvıyağ ve tuz ekleyin. Azar azar su ilavesiyle yoğurup sert bir hamur elde edin. 30 dakika dinlendirip, 1 mm kalınlığında açın. Harç için patlıcanları közleyip, kıyın. Peynir, karabiber ve tuz ekleyip karıştırın. Açtığınız hamurun yarısına aralıklarla harç yerleştirip, diğer yarısını üzerine kapatın. Kare veya yuvarlak şekilde kesip, zeytinyağıeklenmiş kaynar tuzlu suda haşlayın. Suyunu süzüp servis tabağına alın. Üzerine tereyağında kızdırılmış pulbiber gezdirip servis yapın.

Aşçının notu: Ravioliyi yuvarlak, kare ve üçgen olmak üzere farklı şekillerde hazırlayabilir, ayrıca raviolinin iç harcını ağız tadınıza göre peynirli, mantarlı, ıspanaklı, patlıcanlı ve tavuklu olmak üzere çeşitli şekillerde yapabilirsiniz.

 

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir