O Bir Assolist: Talaş Böreği - Kıbrıs Gurme Rehberi

talas-boregi

Bütün börekler güzeldir, sevilir sevilmesine… Kimi zaman ç?t?r bir tat katar kahvalt?ya, kimi zaman lezzetli bir ak?am yeme?i olur, biraz süslenip iç harc?na özenip davet sofralar?n? süsler. Tala? böre?i ise içine att??? ku?ba?? et, sebze ve baharat kar???m?yla bu durumlar?n tamam?n? kapsar. Ba?l? ba??na bir lezzettir o.

Bol köpüklü ayran unutulmas?n, müsaadenizle biz mutfa?a geçiyoruz.

Malzemeler
500 gram sote ku?ba??
1 adet orta boy kuru so?an
1 su barda?? ha?lanm?? bezelye
2 adet orta boy ha?lanm?? havuç
1 yemek ka???? tereya??
1 yemek ka???? zeytinya??
1/2 tatl? ka???? domates salças?
1 tatl? ka???? da? keki?i
1/2 çay ka???? tuz
1/2 su barda?? s?cak su
10 adet milföy hamuru

Üzeri için:
1 adet yumurta sar?s?
1 yemek ka???? ayçiçek ya??
1 yemek ka???? çörek otu
2 yemek ka???? ay?klanm?? ay çekirde?i ya da susam

Püf Noktas?
Ha?lanm?? bezelye ve havuç f?r?nda da pi?meye devam edece?i için çok fazla yumu?amamalar?na dikkat edin. Havucu bütün olarak ha?lay?p sonras?nda do?ray?n.

Pi?irme Önerisi
Ha?lanm?? bezelye ve havuç yerine suyunu süzdükten sonra durulad???n?z konserve garnitür kar???m? da kullanabilirsiniz.Et ve bezelye a??rl?kl? iç harc? arzu etti?iniz baharatlarla tatland?rabilir, börekleri kare ya da bohça formunda da haz?rlayabilirsiniz.Ya?l? milföy hamurlar? yerine üst üste dizilmi? yufkalar? kullanarak da tala? böre?i haz?rlayabilirsiniz.

Nas?l Yap?l?r?
Kabu?unu soydu?unuz kuru so?an? küçük parçalar halinde yemeklik do?ray?n. Sote ku?ba?? etleri mümkün oldu?unca küçültün.

Ay?klanm?? bezelye tanelerini kaynar suda ha?lay?n. Renk ve besin de?erlerini kaybetmemesi için so?uk-buzlu suya at?p ?oklay?n. Suyunu süzüp bekletin.

Kabu?unu soyduktan sonra k?sa bir süre ha?lad???n?z havucu minik küpler halinde kesin.

Tereya?? ve zeytinya??n? küçük bir tencerede eritin. Sote ku?ba?? etleri yüksek ate?te hafif bir renk alana kadar kavurun. Kuru so?anlar? ekleyip pi?irme i?lemini sürdürün.

Domates salças?n? kat?p kar??t?r?n. Ha?lanm?? bezelye, havuç ve s?cak suyu ekledikten sonra kapa?? kapal? tencerede etler yumu?ayana kadar pi?irin. Suyunu çeken etli iç harc? tuz ve da? keki?iyle lezzetlendirin. Il?nmas? için dinlendirin.

Oda ?s?s?nda çözdürdü?ünüz milföy hamurlar?n?n orta k?s?mlar?na haz?rlad???n?z etli iç harçtan koyun. Üçgen ya da kare ?eklinde kapat?n.

Ya?l? ka??t serili f?r?n tepsisine aral?kl? olarak yerle?tirdi?iniz böreklerin üzerine ayçiçek ya??yla ç?rp?lm?? yumurta sar?s? sürüp çörek otu ve ay çekirde?i içi serpi?tirin.

Önceden ?s?t?lm?? 180 derece f?r?nda 20-25 dakika kadar pi?irdikten sonra s?cak olarak servis edin.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir