Meğer Ne Kolaymış: Fırında Hamsili Pilav - Kıbrıs Gurme Rehberi

Meğer Ne Kolaymış: Fırında Hamsili Pilav

Anasayfa » Dünya Mutfağı » Türk Mutfağı » Ana Yemekler » Meğer Ne Kolaymış: Fırında Hamsili Pilav

firinda-hamsili-pilav-tarifi

Malzemeler
800 gram hamsi
100 ml. zeytinya??
1 adet orta boy kuru so?an
25 gram çam f?st???
200 gram pirinç
40 gram ku? üzümü
400 ml. s?cak su
1 tatl? ka???? kuru nane
1/2 demet dereotu
1 yemek ka???? m?s?r unu
1 çay ka???? karabiber
1 çay ka???? tuz

Püf Noktas?
K?lç?klar?n? tamamen ay?klad???n?z hamsileri bol suda y?kay?p fazla sular?n? süzdükten hatta kurulad?ktan sonra pilav yap?m?nda kullan?n.

Nas?l Yap?l?r?
Pirinci ve sap k?s?mlar?n? ay?klad???n?z ku? üzümlerini ayr? ayr? kaplarda s?cak suya bas?n.
Hamsileri temizleyip, k?lç?klar?n? ç?kar?n. ?yice y?kay?p, sular?n?n süzülmesi için bir süzgeçte bekletin.
Kuru so?an? yemeklik do?ray?n. Zeytinya??n? ?s?t?p, so?anlar? kat?n. Orta ate?te ve ara ara kar??t?rarak, so?anlar yumu?ayana kadar, yakla??k 5 dakika soteleyin.
Çam f?st?klar?n? ekleyip, arada kar??t?rmaya devam ederek f?st?klar pembele?inceye kadar yakla??k 5 dakika daha kavurun.
Pirinci süzüp, ni?astal? suyu gidene kadar y?kay?n ve süzün. Tencereye pirinci al?n. Tuz ve karabiber serpip, birkaç kez kar??t?r?n.
Kuru nane ve süzdü?ünüz ku? üzümlerini ekleyip, kar??t?r?n ve s?cak suyu ilave edin. Kar??t?r?p, tencerenin kapa??n? kapat?n. Ate?i k?s?p, pirinçler suyu çekene kadar pi?irin.
Pilav?n?z pi?erken, f?r?n kab?n?n dibini ya?lay?n, m?s?r ununun yar?s?n? serpi?tirin. Kab?n dibini, derileri altta kalacak ?ekilde hamsilerle kaplay?n.
Pilav?n?z? ate?ten al?n. ?ncecik k?y?lm?? dereotunu ekleyin ve kar??t?r?n. Bekletmeden kapta bulunan hamsilerin üstüne yay?p, bir ka??k yard?m?yla düzeltin. Kalan hamsileri, derileri üstte kalacak ?ekilde pilav?n üstüne dizerek, pilav? kaplay?n.
Hamsilerin üzerine kalan m?s?r ununu serpi?tirin. Önceden ?s?t?lm?? 180 derece f?r?nda, hamsilerin üzeri pembele?ene kadar yakla??k 30 dakika pi?irin.
F?r?ndan ç?kard???n?z hamsili pilav?, 5-10 dakika oda ?s?s?nda dinlendirdikten sonra dilimleyerek sevdiklerinizle payla??n.
Servis Önerisi
Is?ya dayan?kl? f?r?n kaplar?nda hamsili pilav? porsiyonluk olarak da haz?rlayabilirsiniz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir