Kim Uğraşacak Kılçığıyla: Balık Köftesi - Kıbrıs Gurme Rehberi

Kim Uğraşacak Kılçığıyla: Balık Köftesi

Anasayfa » Dünya Mutfağı » Türk Mutfağı » Ana Yemekler » Kim Uğraşacak Kılçığıyla: Balık Köftesi

balik-koftesi-tarifi-1

K?zarm?? bal??? bütün olarak gördü?ünde korkanlar, kafas?n? görmesem iyiydi diye dü?ünenler, kalsiyum ve fosfordan mahrum kalan bal?k kar??tlar? sizi unutmad?k.

Taze ye?illik ve baharatlarla harmanlanan bal?k köftesi tarifi sizler için biçilmi? kaftan. Limon s?karak yemek de serbest.

Malzemeler
500 gram mezgit fileto
6 adet taze so?an
4 adet arpac?k so?an
1/2 demet maydanoz
1/4 demet dereotu
1 adet yumurta sar?s?
1/2 çay barda?? galeta unu
1 adet rendelenmi? limon kabu?u
1 çay ka???? köri
1 çay ka???? tuz
1 çay ka???? karabiber

K?zartmak için:
1 su barda?? ayçiçek ya??

Püf Noktas?
Arpac?k so?anlar?, kabuklar?n? kolayca soymak için 5 dakika kadar s?cak suda bekletin.Levrek, mezgit gibi beyaz etli bal?klar? kullanmaya özen gösterin.

Pi?irme Önerisi
Haz?rlad???n?z bal?k köftelerini galeta ununa bulad?ktan sonra ya?l? ka??t üzerinde, f?r?nda da pi?irebilirsiniz.

Nas?l Yap?l?r?
Derisi ve k?lç?klar?n? temizledi?iniz fileto mezgit bal???n? bol suda y?kay?p, kurulad?ktan sonra çok küçük parçalar halinde kesin.

Dereotu ve maydanozu incecik k?y?n. Taze so?anlar? halka halka kesin. Kabu?unu soydu?unuz arpac?k so?anlar? minik küpler halinde do?ray?n.

B?çak k?ymas? dedi?imiz hale gelen mezgit parçalar?n? derin bir kar??t?rma kab?na al?n. Do?ranm?? arpac?k ve taze so?an, ye?illikler, yumurta sar?s?, galeta unu, rendelenmi? limon kabu?u, köri, tuz ve karabiberi kat?n.

Tüm malzemeyi iyice kar??t?rarak yo?urun. Haz?rlad???n?z köfte harc?ndan ceviz büyüklü?ünde parçalar al?n ve elinizde yuvarlad?ktan sonra bast?rarak köfte ?eklini verin.

Tüm harç bitine kadar ayn? i?lemi tekrarlay?n. Ayçiçek ya??n? geni? tabanl? bir tavada k?zd?r?n.

Bal?k sevdiren köfteleri, k?zg?n ya?da ç?t?r ç?t?r, alt?n sar?s? renk alana kadar arkal? önlü k?zart?n.

Fazla ya??n? b?rakmalar? için ka??t havlu üzerinde dinlendirdikten sonra ?l?k olarak servis edin. Yan?nda ye?illi?i eksik etmeden sevdiklerinizle payla??n.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir