Keçi Peynirli ve Kabaklı Ravyoli - Kıbrıs Gurme Rehberi

Keçi Peynirli ve Kabaklı Ravyoli

Anasayfa » Dünya Mutfağı » Keçi Peynirli ve Kabaklı Ravyoli

Malzemeler

70 gram keçi peyniri
60 gram ravyoli hamuru
1 adet kabak
100 gram ?arapl? kuzu eti
1 çay ka???? taze adaçay? yapra??

?arapl? kuzu eti için:
1 kg kuzu budu
2 çay ka???? tuz
Karabiber
?ki buçuk kahve fincan? beyaz ?arap
Zeytinya??
Yar?m su barda?? sebze suyu
2 gram do?ranm?? sarm?sak
3 gram taze biberiye

Ravyoli hamuru için:
2 su barda?? + 6 çorba ka???? un
2 adet yumurta
Zeytinya??, tuz

Keçi Peynirli ve Kabakl? Ravyoli Yap?l???

?arapl? kuzu eti için, kuzu budunu f?r?nda pi?irin. Pi?mesine yak?n tuz ve karabiberle tatland?r?n. Beyaz?arap ve zeytinya?? ilave edin. K?zard???nda pi?irme i?lemini tamamlay?n. Eti küçük küpler halinde kesin. Bir tavaya aktar?n. Sebze suyu ve k?y?lm?? sarm?sa?? ilave edin. Tuz, karabiber ve biberiyeyle tatland?r?n. K?s?k ate?te sebze suyu azalana dek pi?irin. Bu arada ravyoli hamuru için unu derin bir kaba al?n. Ortas?n? havuz ?eklinde aç?n. Yumurtalar? bu çukurun ortas?na k?r?n. Çok az zeytinya?? ve tuz ekleyip, yo?urun. Malzeme iyice özle?ti?inde ince yufkalar aç?n. Gazoz kapa?? büyüklü?ünde yuvarlaklar kesin. Yuvarlaklar?n içine keçi peyniri koyun. Önce bir kenar? di?erinin üzerine sonra da katl? olan taraf? di?er taraf?n üzerine gelecek ?ekilde katlay?n. Ravyoliyi kaynam?? suyun içine at?p, ha?lay?n. ?nce kesilmi? kabaklar? sote edin ve haz?r haline getirin. Kuzu etini servis taba??na al?n. Üzerine ravyolileri dökün. Sotelenmi? kabaklar? ilave edin. Taze adaçay? yapraklar?yla süsleyip, servis yap?n.

A?ç?n?n notu: Kuzu eti sosunda kullan?lan “sebze suyunu” istedi?iniz sebzeleri ha?layarak elde edebilirsiniz.

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir