Kalem Kalem: Domates Soslu Pirzola - Kıbrıs Gurme Rehberi

domates-soslu-kuzu-pirzola-1

Arpac?k so?an, sar?msak ve zeytinya?? içeren domates sosunda pi?en pirzolalar, k?zarmad??? için daha yumu?ak oluyor. Ayr?ca haz?rlayaca??n?z soya sos kar???m?, domates sosunda pi?en etin lezzet ve kalitesini daha da artt?r?yor.

?yi pi?mi? bir et yemek biraz emek ister ama u?ra?maya de?er.

Malzemeler
8 kalem kuzu pirzola
1/2 çay barda?? zeytinya??
1/2 çay barda?? su
100 gram arpac?k so?an
3 adet orta boy domates
5 di? sar?msak
1 dal taze kekik
1 çay ka???? tuz

Sosu için:
1 yemek ka???? tereya??
1/2 yemek ka???? un
3 yemek ka???? soya sosu
1/2 çay ka???? taze çekilmi? tane karabiber
1/2 su barda?? su

Püf Noktas?
Pirzolalar?n dövülmemi? ve çift kemikli olmas? önerilir.

Pi?irme Önerisi
Domates sosunda pi?en pirzolalar?n sosunu süzece?iniz için sar?msa?? ba? olarak kullanabilir, defne yapra?? ekleyebilirsiniz.

Nas?l Yap?l?r?
Pirzolalar? döküm ya da kal?n tabanl? bir tencereye tek s?ra halinde dizin.

Kabuklar?n? soydu?unuz domatesleri küçük küpler halinde do?ray?n. S?cak suda bekletip, kabuklar?n? kolayca soydu?unuz arpac?k so?anlar? ve sar?msaklar?, do?ranm?? domatesler ile birlikte tencereye aktar?n.

Zeytinya??, su, tuz ve taze keki?i de ekledikten sonra kalem pirzolalar?, kapa??n? kapatt???n?z tencerede k?s?k ate?te 25 dakika kadar pi?irin.

Sosu için; tereya??n? küçük bir sos tenceresinde eritin. Unu ekleyin ve hafif bir renk alana kadar kavurun.

Soya sosu, su ve taze çekilmi? tane karabiberi ekledikten sonra sosu 5 dakika kadar kaynat?n.

Kaynayan sosu bir süzgeç yard?m?yla ayr? bir sos tenceresine süzdürün.

Domates sosunda pi?en kalem pirzolalar?, iki?erli olarak servis taba??na al?n. Arpac?k so?anlar?n lezzet verdi?i ve pirzolalar?n içinde pi?ti?i domates sosunu, soya sosunu haz?rlad???n?z sos tenceresine bir süzgeç yard?m?yla süzün.

Elde etti?iniz kar???m sosu, k?vam almas? için k?s?k ate?te 5 dakika kadar kaynat?n. Tabakta yer alan pirzolalar?n üzerine haz?r durumda olan sosu bolca gezdirin ve bekletmeden s?cak olarak servis edin. Sevdiklerinizle payla??n.

Servis Önerisi
Patates püresi ya da ha?lanm?? kar???k sebzeler ile servis edebilirsiniz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir