Ispanak Köftesi - Kıbrıs Gurme Rehberi

Malzemeler

3 dilim bayat ekmek
Bir buçuk su barda?? ?l?k süt
Bir buçuk kg ?spanak
2 adet kuru so?an
6 çorba ka???? zeytinya??
3 adet yumurta
3 çorba ka???? un
2 çay ka???? rendelenmi? muskat
Tuz, karabiber
2 di? sarm?sak
1 kg domates
100 gram siyah zeytin
100 gram rendelenmi? parmesan veya ka?ar peyniri

Ispanak Köftesi Yap?l???

Bayat  ekmeklerin kabuklar?n? ç?kart?p süt ile ?slat?n. Ispanaklar? temizleyip, y?kay?n ve ince ince k?y?n. So?anlar? da ince ince k?y?p 3 çorba ka???? zeytinya??nda kavurarak pembele?tirin. Sütlü ekmekleri ilave edip bir ta??m kar??t?r?n. Ate?ten indirip, ?l?nd?ktan sonra içine do?ranm?? ?spanak, yumurta ve unu kat?p yo?urun. Ard?ndan muskat, tuz ve karabiberi de kat?p tekrar yo?urun. Hamuru 25-30 parçaya bölüp her parçay? elinizle yuvarlayarak köfteler yap?n. Önceden kaynat?lm?? suya köfteleri at?p 10-12 dakika pi?irin. Sarm?saklar? dövün ve kalan 3 ka??k zeytinya??nda çevirin. Do?ranm?? domates ve çekirdekleri ç?kar?lm?? zeytinleri ekleyin. 4-5 dakika pi?irin. Karabiber ile tatland?r?n. Sosu köftelerle birlikte servis taba??na aktar?n ve üzerlerine rendelenmi? parmesan veya ka?ar peynirini serpin. Servis yap?n.

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir