İşkembe Dolması - Kıbrıs Gurme Rehberi

Malzemeler

1 kuzu i?kembesi
1 su barda?? pirinç
200 gram kuzu k?yma
1 adet so?an
1 çorba ka???? domates salças?
1 tatl? ka???? biber salças?
Yar?m demet maydanoz
Tuz,
karabiber
1 adet limonun suyu
2 çorba ka???? s?v?ya?
Sosu için:
2 çorba ka???? s?v?ya?
1 çorba ka???? domates salças?
Üzerine:
Kimyon,
Karabiber,
Pulbiber

??kembe Dolmas? Yap?l???

??kembeyi parçalara bölüp temizleyin. Tuz ve limon suyuyla ovup bir kevgirde bekletin. Pirinç, ince do?ranm?? so?an, domates salças?, biber salças?, ince k?y?lm?? maydanoz, tuz, karabiber, limon suyu, s?v?ya? ve k?ymay? kar??t?r?p, dolman?n içini haz?rlay?n. ??kembe parçalar?n?n ortas?na haz?rlad???n?z içten koyun. Uçlar? üst üste gelecek ?ekilde ikiye katlay?n ve iplikle dikin. Düdüklü tencereye s?v?ya? ile domates salças?n? koyup kavurun. ??kembe dolmalar?n? da tencereye al?p, salçayla biraz kavurun. Daha sonra üzerine su ilave edip, 1 saat k?s?k ate?te pi?irin. Daha sonra taba?a al?p, üzerine karabiber,kimyon ve pulbiber serpip servis yap?n.

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir