İçinde sağlık var: Zeytinyağlı enginar - Kıbrıs Gurme Rehberi

enginar-tarifi

Malzemeler
8 adet ay?klanm?? enginar
2 adet taze s?k?lm?? limon suyu
2 adet orta boy havuç
2 adet küçük boy patates
1,5 su barda?? dondurulmu? bezelye
1 adet orta boy kuru so?an
1/2 su barda?? taze s?k?lm?? limon suyu
1/2 su barda?? su
6 yemek ka???? zeytinya??
1 tatl? ka???? toz ?eker
1 çay ka???? tuz

Servisi için:
1/4 demet dereotu

Püf Noktas?
Sap ve yaprak k?s?mlar?ndan ay?klanm?? taze enginarlar?, kararmamalar? için limonlu suda bekletmeye özen gösterin.

Pi?irme Önerisi
Kuru so?an yerine bol miktarda incecik do?rad???n?z taze so?an, dereotu ve bezelye kar???m?yla da zeytinya?l? enginar yeme?ini çi?den haz?rlayabilirsiniz.

Nas?l Yap?l?r?
Sap ve yaprak k?s?mlar?n? dikkatli bir ?ekilde temizledi?iniz taze enginarlar?, kararmamalar? için; 1 adet taze s?k?lm?? limon suyu katt???n?z derin suda bekletin.

Kabuklar?n? soydu?unuz patates ve havuçlar? küçük küpler halinde do?ray?n. Bol suda y?kad?ktan sonra küçük bir tencerede, orta ate?te 5 dakika kadar ha?lay?n.

Kuru so?an? küçük parçalar halinde yemeklik do?rad?ktan sonra oda s?cakl???nda çözdürdü?ünüz dondurulmu? bezelyelerle kar??t?r?n.

Suyunu süzdürdü?ünüz ha?lanm?? sebzeleri, k?sa bir süre so?uttuktan sonra bezelyeli kar???mla harmanlay?n.

Limonlu suda bekleyen enginarlar?, çukur k?s?mlar? üstte kalacak ?ekilde geni? tabanl? bir tencereye yerle?tirin.

Enginarlar?n orta k?s?mlar?n? haz?rlad???n?z sebze kar???m?yla doldurun.

Taze s?k?lm?? portakal suyu, içme suyu ve kalan 1 adet limon suyunu; toz ?eker, zeytinya?? ve tuz ilavesiyle ayr? bir kapta kar??t?r?n.

Haz?rlad???n?z zeytinya?l? kar???m? enginarlar?n üzerine gezdirdikten sonra kapa??n? kapatt???n?z tencerede ve k?s?k ate?te 45-50 dakika kadar pi?irin.

So?uyan enginarlar? dikkatli bir ?ekilde servis tabaklar?na ald?ktan sonra arzuya göre incecik k?y?lm?? dereotu ilavesiyle sevdiklerinizle payla??n.

Servis Önerisi
So?uk olarak servis yapt???n?z zeytinya?l? sebze yeme?i üzerine servisi esnas?nda ekstra zeytinya?? gezdirebilirsiniz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir