Hindi Filesine Sarılı Sığır File Izgara - Kıbrıs Gurme Rehberi

Malzemeler

600 gram bonfile
200 gram hindi bonfile
Karabiber
Yar?m su barda?? zeytinya??
1 adet küçük boy so?an?n suyu
Rö?ti patates için:
2 adet patates
Tuz,
karabiber
Balzamik sos için:
1 adet k?rm?z? so?an
1 su barda?? balzamik sirke
Yar?m su barda?? m?s?rözü ya??
1 çorba ka???? tepeleme un
1 litre et suyu
1 çorba ka???? toz?eker
1 çorba ka???? tuzsuz tereya??
Tuz

Hindi Filesine Sar?l? S???r File Izgara Yap?l???

1 SOS için k?rm?z? so?an? halka ?eklinde dilimleyin. Halkalar? birbirinden ay?r?n. Teflon tavada çok az s?v?ya? ekleyerek, hafifçe yumu?ay?ncaya kadar soteleyin. So?anlar?n üzerine 1 su barda?? balzamik sirkeyi ekleyin. Sirke yar? yar?ya azalana dek kaynat?n. Ba?ka bir tencerede m?s?rözü ya??nda unu pembele?tirin. Et suyunu azar azar ve sürekli kar??t?rarak, ilave edin. ?eker ve tuzu ekleyin. Kar???m? süzgeçten geçirerek, ba?ka bir kaba aktar?n. Önceden haz?rlad???n?z k?rm?z? so?anl? balzamik sirkeyi süzerek, ekleyin. Sosa tuzsuz tereya?? ekleyerek, bir kenarda bekletin. 2 Temizlenmi? bonfileyi 3 cm kal?nl???nda dilimleyin. 3-4 Yuvarlak kesilmi? bonfilenin etraf?n? 3 cm eninde kesilmi? hindi bonfile ile sar?n. 5 Aç?lmamas? için bir kürdanla tutturun. So?an? rendeleyerek elde etti?iniz so?an suyunu,zeytinya?? ve karabiberi bir kapta kar??t?r?n. Bonfileleri kaba aktar?n. Yar?m veya bir saat bekletin. Marinenin içinden ç?kar?p, ?zgarada az pi?irin. Bu arada rö?ti patatesi haz?rlay?n. 6 Kabuklar? soyulmu? patatesleri rendeleyin. Rendelenmi? patatese yeterince tuz ve karabiber ekleyin. 7 Diledi?iniz büyüklükte bir teflon tavaya 1 cm kal?nl???nda yay?n. Alt üst ederek, pi?irin. Servis taba??na patatesrö?tiyi, üzerine de bonfileyi yerle?tirin. Yan?nda veya üzerinde sosuyla birlikte servis yap?n.

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir