Her Gün Olsa Yenir: Tas Kebabı - Kıbrıs Gurme Rehberi

tas-kebabi-tarifi

Suyuna ekmek ban?lacak yemekleri sevenler ve etten vazgeçemeyenler için bir klasiktir tas kebab? tarifi. Olmazsa olmaz? dana eti, so?an ve suyuna lezzet veren salçad?r. Daha da bereketli ve doyurucu hale gelmesi ad?na içerisine patates ve havuç gibi kök sebzeler eklenir.

Ayr?ca sevdi?iniz baharatlar? eklemek ve lezzetine lezzet katmak elinizde. Tas kebab?n? çok say?da rendelenmi? kuru so?an, salça ve belli ba?l? baharatlar ile de haz?rlayanlar var, yok de?il. Belki siz onlardan birisiniz ama tarifi bir de böyle deneyin, yorumlar?n?z? bizlerle payla??n.

Küçük bir hat?rlatma: Yan?na da pilav yapmay? unutmay?n.

Malzemeler
800 gram ku?ba?? dana eti
1 yemek ka???? ayçiçek ya??
1 yemek ka???? tereya??
1 adet orta boy kuru so?an
3 di? sar?msak
1 yemek ka???? un
1 adet orta boy havuç
2 adet orta boy patates
1 tatl? ka???? domates salças?
3 su barda?? s?cak su
1 çay ka???? tuz
4 adet tane karabiber

Püf Noktas?
?lk olarak yüksek ate?te renk alana kadar kavuraca??n?z dana etlerini öncelikle kendi suyunda pi?irin. Sosun berrak olmas? için bu esnada yüzeye ç?kan kahverengi köpük k?s?mlar?n? tencereden al?n.

Pi?irme Önerisi
Arzuya göre yeme?in suyuna bir parça daha k?vam verecek olan unu kullanmayabilir, k?vam? sadece patatesin ni?astas? ile yakalayabilirsiniz.Kuru so?an? rendeledikten sonra kullanabilir, salça yerine rendelenmi? domates tercih edebilirsiniz.

Nas?l Yap?l?r?
Y?kad???n?z ku?ba?? dana etlerinin suyunu süzdürün ve ka??t havlu yard?m?yla kurulay?n.

Mümkünse döküm bir tencerede ayçiçek ya??n? k?zd?r?n, tereya??n? ekledikten sonra etleri tencereye al?n. Yüksek ate?te, kapa?? kapal? tencerede suyunu çekene kadar pi?irin.

Kuru so?an? yemeklik do?ray?n. Kabu?unu soydu?unuz havucu halka halka, patatesleri iri küpler halinde kesin.

Yemeklik do?rad???n?z kuru so?an ve bütün haldeki sar?msaklar? kavrulmakta olan etlerle birlikte hafif bir renk alana kadar kavurun.

Bu a?amada ekleyece?iniz unu, kokusu ç?kana kadar yakla??k 2-3 dakika etlerle birlikte kavurun. Salçay? ekleyin ve kar??t?r?n.

Ard?ndan s?cak suyu tencereye aktar?n. Do?ranm?? havuç ve patatesleri ilave edin. Tane karabiber ve tuzu kat?n.

Kapa??n? kapatt???n?z tencerede, k?s?k ate?te 30 dakika kadar pi?irin. K?vaml? bir sos halini alan suyu ve sebzelerle birlikte pi?en eti, s?cak olarak bekletmeden servis edin. Bayram sofran?zda sevdiklerinizle payla??n.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir