Patlıcan Ezme

Anasayfa » Portfolio » Patlıcan Ezme

PATLICAN EZME

Malzemeler(4 kişilik)
4 Büyük Boy Patlıcan
1 Adet Dolmalık Kırmızı Biber
2 Diş Sarmısak
1 Adet Limon
Zeytinyağı
Tuz

Hazırlanışı:
Patlıcanlar iyice yıkandıktan sonra kabukları soyulmadan çatal yardımı ile delikler açılır ve fırında közlenir. Patlıcanların iyice piştiğinden emin olduktan sonra folyoya sarılır ve bir süre bekletilir. Diğer yandan aynı işlem dolmalık kırmızı biberler için de yapılır. Patlıcan ve biberler soğuduktan sonra kabukları soyulur ve çok ince bir şeklide doğranır. Doğranan malzeme bir kaba alınır üzerine arzu edildiği miktarda zeytinyağı, limon ve ezilmiş sarmısak ilave edilir. İstenirse bu karışıma ince doğranmış maydanoz da ilave edilebilir. Tüm malzeme bir servis tabağına alınır ve soğuması için buzdolabında bir süre bekletilir.