Lefke Pilavı - Kıbrıs Gurme Rehberi

Lefke Pilavı

Anasayfa » Portfolio » Lefke Pilavı

Lefke Pilav?

Malzemeler:

150 gr kemiksiz küçük do?ranm?? et

1,5 bardak pirinç

3 bardak su

2 çorba ka???? margarin

biraz tuz

1 çorba ka???? margarin

1,5 kahve fincan? çam f?st???

Haz?rlan???:

Pirinç tepsiye koyulur, üzerine 2 – 3 parmak kapatacak kadar tuzlu s?cak (kaynar de?il) su koyulur ve 30-40 dakika kabarmaya b?rak?l?r. Sonra suyu süzülür ve duru suyu akana kadar birkaç su y?kan?r. Öte yandan, tencereye ya? koyulup hafifçe k?zd?r?ld?ktan sonra pirinç ilâve edilir ve 5 dakika kavrulur. Sonra kaynar haldeki su ve tuz ilâve edilir. Kar??t?r?l?r ve kaynayana kadar harl?, sonra da orta ate?te pi?meye b?rak?l?r. Bu arada, et ve bir ka??k ya? koyulur vhafifçe ate?te, etler sald??? suyu çekip pembele?inceye kadar pi?irilip kavrulur. Arada bir kar??t?rmay? ihmal etmemek lâz?md?r. (E?er kendi suyu eti pi?irmeye yetmezse, s?cak olmak ?art?yla az az su ilâve edilebilir.) Etler iyice pi?ip k?zar?nca indirilir, Pi?mi? olan pilâva ilâve edilip kar??t?r?l?r. Ve çok hafif ate?te 10-15 dakika demlenmeye b?rak?l?r. Bu arada, suyla kaynat?larak iç kabu?u soyulmu? f?st?klar ya?da kavrulur. Etli pilâva ilâve edilip kar??t?r?ld?ktan sonra taba?a al?n?p s?cak s?cak servis yap?l?r.