Çakıstes

Anasayfa » Portfolio » Çakıstes

ÇAKISTES

Kırılmış zeytinlerin marine edilmesiyle hazırlanan çakıstes, Kıbrıs Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biridir. Çakıstes yapmak için, kış başında daha zeytinler yeşilken toplamak gerekir. Bunun için en uygun ay ekimdir. Zeytinleri toplarken irilerini seçmeye özen gösterilmelidir.
Malzemeler: 250gr Kırık yeşil Zeytin (Çakistes)
2 diş sarımsak
Yarım Limon
Zeytinyağı
1 çay kaşığı kişniş tohumu

Hazırlanışı: Sarımsakları ince ince doğrayın, Limonun sarı kabuğunu soyun ve küçük dilimlere ayırın.
Kırık yeşil zeytinleri (Çakistes) bir çukur tabağa koyup, sarmısak, limon parçalarını,kişniş tohumlarını ve zeytinyağını ekleyip karıştırın.Tatların birbirine karışması için bir süre dinlendirilir.