Bulgur Köftesi - Kıbrıs Gurme Rehberi

Bulgur Köftesi

Anasayfa » Portfolio » Bulgur Köftesi

Bulgur Köftesi

Malzemeler (40 adet yap?labilir)
6 bardak bulgur
8 bardak su, kaynam??
1 çorba ka???? tuz
2 dal taze fesle?en, ince do?ranm??
3 çorba ka???? sade un
1 kilo k?yma
3¼ bardak ay çiçek ya??
1 kilo so?an, ince do?ranm??
A??z tad?na göre tuz ve karabiber
1/2 demet maydanoz, ince do?ranm??

Haz?rlan???:
Bulguru derin bir kaba koyun. Üzerine kaynam?? olan suyu, tuzu ve bir dal fesle?eni koyup kar??t?r?n ve bekletin. Dinlenmeye b?rakt???n?z bulgur suyunu çekip ?i?tikten sonra unu ilave ederek yo?urun.
Orta boy bir tencerede k?ymay? kendi suyunu çekinceye kadar kavurun. Suyunu çeken k?ymaya 1/4 bardak ya? ve so?anlar? koyup kavurmaya devam edin. Üzerine tuz ve karabiber ekleyip kar??t?r?n. K?ymaya en son maydanozu ve kalan fesle?eni ekleyip ate?ten al?n.
Bulgur kar???m?n? arzuya göre elde ya da bulgur köftesi makinesinde aç?n. Elde açmak için, kar???mdan mandalina büyüklü?ünde parça al?n. Bir avucunuzla köfteyi kavrarken di?er elimizin i?aret parma??yla köftenin içini aç?n?z. ?çini oyuk hale getirdi?iniz köftenin içine k?yma harc?ndan koyun ve üstünü iyice kapat?n. Bu i?lemi, bulgur kar???m? bitene kadar devam edin. Haz?rlad???n?z köfteleri derin bir tencerede üç bardak k?zg?n ya?da k?zart?n. Bulgur köftelerinin ya??n? süzüp servis taba??na al?n?z. Limon dilimleriyle s?cak servis yap?n.