Amberibulya(Pulya-Bağ Kuşu)Turşusu

Anasayfa » Portfolio » Amberibulya(Pulya-Bağ Kuşu)Turşusu

Amberibulya (Pulya-Bağ Kuşu) Turşusu:

Bu kuşlar tıbıkla yakalanır. (Böyle bir uygulamayı yapmamanız tavsiye edilir. adres) İç organları çıkarılmaz. Bu kuşların turşuya konabilmesi için yaralı olmamaları gerekir. Aksi takdirde turşu bozulur. Kuşlar temizlendikten sonra çok az kaynatılır. Kuruması için bir süre bekletilir. Ondan sonra sirkeye atılır. Bu kuşlar iç organları ile birlikte yenildiğinden dolayı Kıbrıs’ta kavga edenle veya şakalaşanlar “seni amberibulya gibi olduğun gibi yerim” deyimini sıkça kullanmaktadırlar. 1533 yılında Kıbrıs’ı ziyaret eden J. Lorke, Limasol’da Amberibulya turşusu yapıldığını ve Venedik’e ihraç edildiğini yazmaktadır.