Malzemeler:

  • 6 adet enginar,
  • Yarım limon,
  • Tuz,
  • Zeytinyağı,
  • Sıcak su.

Köftesi İçin:

  • 200 gr kıyma,
  • 1 adet soğan,
  • 1 tutam maydanoz,
  • 1 adet yumurta,
  • Galeta unu,
  • Tuz,
  • Karabiber.

Üzeri İçin:

  • Kaşar peyniri.

Sosu İçin:

  • 4 adet domates,
  • Fesleğen,
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • Sıvı yağ.

Yapılışı

Tencereye enginarları, sıcak suyu, limon suyunu, tuzu, zeytin yağını koyalım ve enginarları pişirelim.
Köftesi için; Soğanı rendeleyelim ve suyunu sıkalım.
Maydanozu ince ince doğrayalım.
Bir kabın içine tüm malzemeyi koyalım ve iyice yoğurup, altı adet köfte hazırlayalım.
Fırın kabına enginarları dizelim ve enginarların üzerine köfteleri yerleştirelim.
Sosu için; Domatesleri küp şeklinde doğrayalım.
Tavaya sıvı yağı, domatesleri koyalım ve kavuralım.
İçine tuzu, karabiberi, fesleğeni koyalım ve karıştıralım.
Hazırladığımız sosu enginarların üzerinde gezdirelim ve önceden ısıtılmış 190° fırında pişirelim.
Köfteli Enginarlarımızı fırından çıkarmamıza yakın üzerlerine kaşar peynir rendesi serpip, yeniden fırına sürelim.
Kaşar peyniri eridikten sonra fırından çıkarıp, servis yapalım. Afiyet olsun.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir