Etli Yaprak Dolması - Kıbrıs Gurme Rehberi

etli-yaprak-dolmasi

Malzemeler

250 gram asma yapra??
250 gram dana k?yma
250 gram kuzu k?yma
2 adet kuru so?an
2 di? sar?msak
1 yemek ka???? nar ek?isi
3 yemek ka???? pirinç
1 çay ka???? karabiber
1 yemek ka???? domates salças?
1 yemek ka???? biber salças?
1 çay barda?? zeytinya??
1 tatl? ka???? tuz
Maydanoz
Dereotu
Etli Yaprak Dolmas? Nas?l Yap?l?r?

Etli Yaprak Dolmas? Tarifi için;
Yapra??n?z taze ise tek tek y?kay?n. Bir tencereye bol su koyun. 1 çorba ka???? tuz ekleyin. Su kaynad?ktan sonra yapraklar? içine at?n. Bir iki ta??m kaynad?ktan sonra hemen ç?kart?n ve süzgece al?n. So?anlar? küp ?eklinde do?ray?n ve tavada sar?msakla beraber zeytinya?? ile beraber kavurun. Pirinci ekleyin. Bir iki kere so?anlarla birlikte çevirin. 1 çay barda?? su koyun. Tuzunu ekleyin. Hafif ate?te suyu çektirin. Ayr? bir çanakta salçalar? suland?r?n ve boza k?vam?na getirin. Üzerine tavada pi?irdi?iniz malzemeyi ekleyin. Biber ve nar ek?isini ilave edin. K?ymay? da ilave edin. Hepsini kar??t?r?n ( bu a?amada dileyen ince k?y?lm?? maydanoz ve dereotu koyabilir). Harc?n k?vam? çok önemli; t?k?z olmamal?. Gerekirse su ilavesi yapabilirsiniz. Yapraklar? sarabilece?iniz en küçük ?ekilde kesin. K?ymal? harc? yerle?tirerek sar?n. Her yapra?? sard?ktan sonra elinizle hafifçe bast?r?n. Pi?irece?iniz tencerenin alt?na yaprak saplar?n? dizin( ek?isi lezzet verir), sard???n?z yapraklar? geli?i güzel yerle?tirin. Sarma i?lemi bitince üstüne tabak kapat?n. Yapraklar?n üzerine ç?kacak kadar su koyun. Önce harl? ate?te daha sonra k?s?k ate?te pi?irin. Koydu?unuz su yar?ya inene kadar pi?irin.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir