Ete Doyacaksınız: Kuzu İncik - Kıbrıs Gurme Rehberi

kuzu-incik-tarifi

Kuzunun but k?sm?ndan ç?kart?lan incik bölümü, yüksek ate?te k?zart?ld?ktan sonra kök sebzeler ile birlikte, f?r?nda a??r a??r pi?en et a??zda da??l?yor.

Servisinde limon suyuna yer verebilir, yeme?in suyunu bir parça ni?asta ile pi?irip, sos elde edebilirsiniz.

Malzemeler
2 adet kuzu incik (500’er graml?k)
5 yemek ka???? zeytinya??
1 yemek ka???? tereya??
100 gram arpac?k so?an
4 di? sar?msak
2 adet orta boy patates
2 adet orta boy havuç
1 adet kereviz sap?
4 su barda?? s?cak su
1 adet defne yapra??
1 dal biberiye
1/2 tatl? ka???? tane karabiber
1 çay ka???? tuz

Servisi için:
1/4 demet maydanoz

Püf Noktas?
?ncikleri bol suda y?kad?ktan sonra k?zartma i?lemi öncesinde mutlaka kurulay?n.Arpac?k so?anlar? s?cak suda bekletirseniz kabuklar? kolayca soyulacakt?r.Kemikli ve büyük parça olan etlere mühürleme i?lemi yaparken etleri k?sa sürede çevirmeyin. Aksi takdirde tencerenin dibine yap??acak ve kolayl?kla ayr?lmayacakt?r.

Pi?irme Önerisi
Pi?irme i?lemini k?s?k ate?te, güveç tenceresinde ocak üzerinde de tamamlayabilirsiniz.Aromatik tatlardan ho?lan?yorsan?z; defne yapra??n?n yan? s?ra f?r?nlad???n?z etlere adaçay? ve çubuk tarç?n ekleyebilirsiniz.

Nas?l Yap?l?r?
Kabu?unu soydu?unuz patatesleri ortadan ikiye bölün, havuçlar? ve kereviz sap?n? iri parçalar halinde do?ray?n. Arpac?k so?an ve sar?msaklar?n kabuklar?n? soyduktan sonra bütün olarak bir kenarda bekletin.

Zeytinya??n? derin bir tencerede k?zd?r?n. Kuzu incikleri dikkatli bir ?ekilde tencereye yerle?tirin.

Yüksek ate?te, her bir taraf?n? en az 3 dakika pi?irip, bir et çatal? yard?m?yla etleri alt üst edin.

Mühürlenen etlere, arpac?k so?an ve sar?msaklar? ekleyin. Do?rad???n?z patates, havuç ve kereviz sap?n? da kat?p etin kendi ya?? ve suyunda tüm malzemeyi çevirin.

Kök sebzeler, arpac?k so?an ve sar?msaklarla k?zaran eti, ?s?ya dayan?kl? bir f?r?n kab?na al?n.

S?cak suyu f?r?n tepsisine aktar?n. Defne yapra??, biberiye, tane karabiber, tuz ve etin suyuna bir parça k?vam ve aroma vermesi için tereya?? ekleyin.

F?r?n kab?n?n üzerini bir parça ya?l? ka??t ile s?k?ca kapat?n. ?ncikleri, önceden ?s?t?lm?? 190 derece f?r?nda 60 dakika kadar pi?irin.

F?r?ndan ald???n?z kuzu inciklerin pi?irme ka??d?n? kald?r?n. Etin üzerine suyundan gezdirin. Sebzeler ile birlikte porsiyon olarak servis taba??na ald???n?z kuzu inci?i, ince ince do?ranm?? maydanoz ile servis edin. Sevdiklerinizle payla??n.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir