En Güzel Kremalı: Beef Stroganoff - Kıbrıs Gurme Rehberi

beef-stroganoff-tarifi

Krema ve mantar?n etin lezzetine lezzet katt??? bir tarif Beef Stroganoff. Ba?ar?l? bir sonuç almak için et seçimi, kesim ve kullan?lan pi?irme tekni?i oldukça önemli. ?lk olarak eti yüksek ?s?da soteleyip, suyunu içinde hapsetmeyi ba?ard?n?z m? yeme?iniz büyük oranda haz?r demektir.

Malzemeler
800 gram kontrafile et
3 yemek ka???? zeytinya??
1 yemek ka???? tereya??
1 adet orta boy kuru so?an
2 di? sar?msak
200 gram mantar
1 adet renkli dolmal?k biber
1 adet defne yapra??
1 yemek ka???? un
5 adet korni?on tur?u
1 yemek ka???? hardal
1,5 su barda?? s?cak et suyu
1 çay ka???? tuz
1/2 çay ka???? taze çekilmi? tane karabiber

Püf Noktas?
Kremay? ekledikten sonra pi?irme i?lemine k?s?k ate?te devam edin.

Pi?irme Önerisi
Arzuya göre k?rm?z? pul biber ekleyebilir, et suyunun yan? s?ra sos kar???m?nda beyaz ?arap da kullanabilirsiniz.

Nas?l Yap?l?r?
Bütün halde sat?n ald???n?z kontrafile eti ince uzun ?eritler halinde kesin. Stroganoff haz?rlamak için bu oldukça önemli.

Kuru so?an? ortadan ikiye böldükten sonra ince ince piyazl?k do?ray?n. Sar?msaklar? ezdikten sonra küçük küpler halinde kesin.

Ortadan ikiye kesti?iniz renkli dolmal?k biberin çekirdeklerini temizleyin ve uzun ince ?eritler halinde do?ray?n. Salatal?k tur?ular?n? biberlerle uyumlu olacak ?ekilde kesin. Mantarlar? ince ince dilimleyin.

Zeytinya??n? döküm bir tavada k?zd?r?n. Jülyen ?eklinde do?ranm?? etleri, yüksek ate?te renk alana kadar soteleyin.

Kavrulan etlere piyazl?k do?ranm?? kuru so?an ve sar?msaklar? ekleyin, hafif bir renk alana kadar soteleme i?lemini sürdürün. Defne yapra??n? bu a?amada etlere ekleyin.

Un ve do?ranm?? dolmal?k biberleri kat?n. K?vam alana kadar kar??t?rarak kavurun. Hardal?, s?cak durumda olan et suyu ile kar??t?rd?ktan sonra tavaya aktar?n.

Tuz ve taze çekilmi? tane karabiberi kat?n. Kapa??n? kapatt???n?z tavada, koyu bir sos halini alana kadar etlerle birlikte pi?irin.

Aromas?n? veren defne yapra??n? yemekten al?n. ?nce ince dilimlenmi? mantarlar?, sosun parlakl?k kazanmas? ve k?vam almas? için tereya??n? ilave edin 2-3 dakika kadar kavurun.

Son olarak etin suyu ile k?vam?n? aç?p, ?l??t?rd???n?z krema ve do?ranm?? salatal?k tur?ular?n? kat?n. K?s?k ate?te 10 dakika kadar pi?irme i?lemini sürdürün.

Pi?irme i?lemini tamamlad???n?z beef stroganoff’u bekletmeden ve s?cak olarak servis edin. Sevdiklerinizle payla??n.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir