El Açması: Patatesli Otlu Gözleme - Kıbrıs Gurme Rehberi

peynirli-otlu-gozleme

Malzemeler

Hamur için:
5 su barda?? un
1 tatl? ka???? tuz
1,5 su barda?? su

?ç harç için:
2 adet patates (ha?lanm??)
1/3 demet maydanoz
3 dal taze so?an
1/4 demet dereotu
2-3 dal taze kekik
1 tatl? ka???? tuz (azalt?p artt?r?labilir)
1 tatl? ka???? beyaz biber

Nas?l Yap?l?r?
Önce iç harc? haz?rlay?n. Ye?illikleri ince ince k?y?n ve ha?lanm?? patatesi ezin ve otlar ve baharalarla kar??t?r?n.

E?er mutfak robotunuz varsa hamurun ba?lang?c?n? orada yapabilirsiniz. Yoksa içinde rahat yo?uraca??n?z bir kab?n içerisinde ba?lay?n.

Unu eleyerek kaba al?n, tuz ve suyun sadece 1 bardakl?k k?sm?n? ekleyerek robotu çal??t?r?n ya da yo?urun.

10 dakika boyunca yo?urduktan sonra hamurun kulak memesi k?vam?nda, çok çok az yap??kan olmas? gerekli. E?er hamur çok sert veya kuru ise ay?rd???n?z yar?m bardak sudan yava? yava? ekleyerek olmas? gereken k?vama getirin.

Hamur istenilen k?vama gelince 10-15 adet bezeye bölün. Bezelerin büyüklü?ü sizin yapaca??n?z gözlemelerin büyüklü?üne göre de?i?ir. E?er çok büyük tavan?z veya sac?n?z varsa daha büyük gözlemeler yapabilirsiniz.

Her bezeyi oklava veya merdane yard?m?yla mümkün oldu?unca ince aç?n.

Açt???n?z yuvarla yufkan?n yar?s?na iç harc?n?zdan koyun ve di?er yar?s?n? üzerine katlay?n.

Üst üste gelen kenarlar?n ucuna bir çatalla bast?rarak hem birle?tirin hem de ?ekil verin.

Bütün bezelere ayn? i?lemi yapt?ktan sonra tavan?z? veya sac?n?z? iyice ?s?t?n.

Gözlemeleri tavan?n boyutuna göre tek tek veya iki?er iki?er koyun ve ?s?y? orta ate?e getirin.

Her iki yüzü de k?zarana, göz göz kahverengilikler olu?ana kadar pi?irin.

Servis Önerisi
S?cakken tereya? sürerek servis edin.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir