Dikenine Bile Katlanırsın: Gül Reçeli

Anasayfa » Dünya Mutfağı » Türk Mutfağı » Dikenine Bile Katlanırsın: Gül Reçeli

gul-receli

Klasik Türk kahvaltılarının vazgeçilmezlerindendir reçel. Reçeller öyle çeşitlenirki, patlıcanından, karpuzuna, domatesine her çeşidini masamızda görebiliriz.

Fakat öyle klasik lezzetler vardır ki, olmasa yokluğunu hissedeceğin, yemeye doyamayacağın hatta biraz daha abartalım onsuz kahvaltı yapmak istemeyeceğin. Sucuklu yumurta yoksa eksik kalırsa o sofra, gül reçeli de o denli olmazsa olmazıdır kahvaltının.

Hele o tazecik güllerin kokusu… Biliyoruz dikenine katlanırız, seve seve. Şekerle birlikteliğinde evi dolduran kokusu, tarifsizdir. Gözünüzü kapattığınızda, kış hazırlıklarının keyifle yapıldığı o güzel yaz günlerine gittiğinize eminiz. Şimdi hazırlık yapma sırası sizde, en güzel gül yaprakları sizinle olsun, kokusu bütün huzuruyla evinizin her köşesini sarsın.

Malzemeler
200 gram kokulu gül yaprakları
1 su bardağı şeker
1/2 adet limon suyu
1,5 su bardağı su

Püf Noktası
Bir gece önceden bekletmek, şekerin gül yapraklarının suyunu salması ile birlikte sonradan daha fazla su eklemek yerine kendi suyuyla daha çabuk özleşmesine yardımcı olur.

Pişirme Önerisi
Dilerseniz kaynamadan önce tencerenin kapağını kapatabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?
Gül yapraklarını dibindeki beyaz kısımdan kesin ve sadece renkli kısımlarını derin bir tencerenin içine alın.

Şekeri üzerine serpin ve bir gece bekletin.

Ertesi gün, suyunu salmış olan şeker ve gül yapraklarını kısık ateşte su ile birlikte kaynatın.

Kaynama başlayınca limon suyunu sıkın ve özleşene kadar pişirmeye devam edin.

Kavanozlara paylaştırın ve soğuduktan sonra ağzını kapatarak saklayın. İşte bu kadar, afiyet olsun.

Servis Önerisi
Kızarmış ekmeğin üzerine sürerek, afiyetle tüketebilirsiniz.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir