CEVİZLİ KIYMALI OSMANLI BÖREĞİ TARİFİ

Anasayfa » Dünya Mutfağı » Türk Mutfağı » CEVİZLİ KIYMALI OSMANLI BÖREĞİ TARİFİ

cevizli-kiymali-osmanli-boregi

MALZEMELER :
4 Su bardağı Un
3 Çorba kaşığı Sirke
1 Çay bardağı Yoğurt
Yarım Çay bardağı Sıvıyağ
Tuz
Su

Arası İçin:
Tereyağı

İç Harcı İçin:
3050 Gr. Kıyma
5 Soğan
1 Avuç Ceviz
1 Tutam Maydanoz
Tuz
Karabiber

Üzeri İçin:
Yumurta Sarısı

HAZIRLANIŞ ŞEKLİ :
Hamuru amaçlı, unu karıştırma kabının içerisine alıyoruz. Sirke, yoğurt, sıvıyağ, tuz ve belli bir süre su katıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuruyoruz.

Hamuru 10 dk dinlendiriyoruz. Dinlenen hamuru bezelere bölüp ince bir biçimde açıyoruz. Eritilmiş tereyağını üst kısmına sürüp bohça halinde katlıyoruz.

Buzdolabında 1/2 saat dinlendiriyoruz. İç harcı amaçlı, soğanı minik bir biçimde doğruyoruz. Sıvıyağ ile beraber kavuruyoruz. Kıymayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.

Tuz ve karabiberini ekliyoruz. Maydanozu doğruyoruz. Kavrulmuş kıymaya ekliyoruz. İri biçimde kırılmış cevizi katıyoruz. Buzdolabında dinlenen hamurları bir daha merdanasıl açıyoruz.

İçine iç harçtan koyup rulo halinde sarıyoruz. Yağlanmış tepsiye diziyoruz.

Üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. Eskiden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana civarı pişiriyoruz.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir