Pırasa Graten

Malzemeler

Yar?m kg p?rasa
Yar?m su barda?? krema
1 çay barda?? rendelenmi? ka?ar peyniri
Tuz
Karabiber

Be?amel sos için:
1 çorba ka???? margarin
1 çay barda?? süt
2 çorba ka???? un

P?rasa Graten Yap?l???

P?rasalar? temizleyip y?kay?n. Enlemesine verev ?ekilde do?ray?n. Be?amel sos için margarini eritin. Üzerine unu ekleyip kavurun. Sütü yava? yava? ekleyin. Topaklanmamas? için ç?rpma teliyle kar??t?rarak, 5-6 dakika pi?irin. F?r?n kab?n? ya?lay?n. Dilimledi?iniz p?rasalar? kaba dizin. Kreman?n içine tuz ve karabiber ekleyip kar??t?r?n. Kremay? p?rasalar?n üzerine gezdirin. Be?amel sosu da p?rasalar?n üzerine yay?n. Önceden ?s?t?lm?? 170 derece f?r?nda 15 dakika pi?irin. Daha sonra rendelenmi? ka?ar peynirini p?rasalar?n üzerine yay?n. Üzeri k?zarana dek f?r?nda tutup, s?cak olarak servis yap?n.

 

 

Kremalı Ispanak

Malzemeler

Yar?m kg ?spanak
1 adet büyük boy so?an
2-3 di? sarm?sak
2 çorba ka???? s?v?ya?
1’er adet domates ve kabak
1 çay barda?? süt
1 çay barda?? krema
Tuz
Karabiber

Kremal? Ispanak Yap?l???

Ispanaklar?  ay?klay?p sirkeli suda bekletin. 2-3 kez sudan geçirip, suyunun iyice süzülmesi için süzgece al?n. S?v?ya?? derin bir tavaya koyun. Yemeklik do?ranm?? so?an? ve ince k?y?lm?? sarm?sa?? s?v?ya?da kavurun. Küp do?ranm?? domates ve kabaklar? ekleyip, 5-6 dakika orta hararetli ate?te pi?irin. Kabak yumu?amaya ba?lad???nda kremay? ekleyip kar??t?r?n. Süt ve ?spana?? ekleyin. Tuz ve karabiber ilave edip, birkaç kez kar??t?r?n. Ispanaklar yumu?ayana kadar pi?irin.

 

Yarma Çorbası

Malzemeler

3/4 su barda?? a?urelik bu?day (yarma)
8-9 adet taze fasulye
4-5 su barda?? yo?urt
1 adet yumurta
1 çorba ka???? un
1 adet küçük boy so?an
1 çorba ka???? tereya??
6-7 dal maydanoz
2-3 dal dereotu
Yar?m çorba ka???? nane, tuz, pulbiber

Yarma Çorbas? Yap?l???

Taze fasulyeleri ay?klay?p 1 cm geni?li?inde do?ray?n. A?urelik bu?day? ay?klay?p birkaç su y?kay?n. Bu?dayla birlikte fasulyeleri bir tencereye al?p ha?lay?n. Bu?daylar iyice yumu?ayana kadar ha?lamaya devam edin. Bu arada yo?urdu ayr? bir kapta ç?rpma teliyle ç?rp?n. Yumurta ve unu ekleyip özle?ene kadar ç?rpmaya devam edin. Üzerine biraz su ekleyip kar??t?r?n. Bu?day ?l?nd???nda, üzerinde olu?an kabu?u bir ka??kla al?n. Yo?urdu tenceredeki bu?day?n üzerine ekleyerek kar??t?r?n. Tereya??n? küçük bir tavada eritin. Üzerine küçük do?ranm?? so?an? ekleyip soteleyin. So?anlar renk de?i?tirmeye ba?lay?nca pulbiber ve naneyi ekleyin. 1-2 dakika daha soteleyip ocaktan al?n. Haz?rlad???n?z sosu çorban?n üzerine gezdirin. ?nce k?y?lm?? maydanoz ve dereotunu da ekleyin. S?cak olarak servis yap?n.

A?ç?n?n notu: Bu?day? ha?larken et suyu ilave edilebilir. Çorbay? ?s?t?rken yo?urdun kesilmemesi için kar??t?rmak gerekiyor.

 

Tütsülenmiş Peynirli Kış Salatası

Malzemeler

1 paket dört mevsim ye?illi?i
1 su barda?? küp do?ranm?? tütsülenmi? peynir
Yar?m su barda?? ince k?y?lm?? örgü peyniri
15 adet tuzsuz badem
10 parça yar?m ceviz
5-6 adet kuru kay?s?
10 adet kiraz domates

Sosu için:
1 adet avokado
Yar?m limonun suyu
1 su barda?? krema
Tuz

Tütsülenmi? Peynirli K?? Salatas? Yap?l???

Dört  mevsim ye?illiklerini y?kay?p süzdükten sonra salata taba??na al?n. Üzerine tütsülenmi? peynir, örgü peyniri, badem, ceviz, do?ranm?? kay?s? ve dörde bölünmü? kiraz domates yerle?tirin. Sosu haz?rlamak için avokadoyu ikiye bölün ve çekirde?ini ç?k?r?n. ?çini ka??kla ç?kar?p bir kaba al?n. Üzerine limon suyu ekleyin ve ezin. Üzerine krema ve tuz ilave edip iyice kar??t?r?n. Salatan?n üzerine gezdirerek servis yap?n.

 

Adaçaylı Mısır Çorbası

Malzemeler

4-5 yaprak adaçay?
Bir buçuk su barda?? konserve m?s?r
2 su barda?? süt
3 su barda?? su
1 çorba ka???? s?v?ya?
Tuz
Toz k?rm?z?biber

Üzerine:
4-5 yaprak kurutulmu? adaçay?
Toz k?rm?z?biber

Adaçayl? M?s?r Çorbas? Yap?l???

Adaçay? ve m?s?r? blendere al?n. Üzerine süt, su, s?v?ya?, toz k?rm?z?biber ve tuzu ekleyip, tüm malzemeyi blenderden geçirin. Kaselere payla?t?rd?ktan sonra üzerine kurutulmu? adaçay? ve toz k?rm?z?biber serpin. So?uk olarak servis yap?n.

 

Isırgan Çorbası

Malzemeler

1 kg ?s?rgan
2 adet so?an
1 çay barda??ndan bir parmak az s?v?ya?
1 çorba ka???? salça
1 adet havuç
1 çay barda?? pirinç
Tuz
Pulbiber

Is?rgan Çorbas? Yap?l???

Y?kad???n?z ?s?rgan?n sadece ince dallar?n? ve yapraklar?n? al?p, incecik k?y?n. Bir tencereye s?v?ya?? al?p, çok ince do?rad???n?z so?an ve havucu ekleyin. Pembele?ene dek kar??t?r?n. Salçay? kat?p biraz daha soteleyin. Is?rganlar? tencereye ilave edin. Üzerine pirinci ve tuzu koyun. Tencerenin kapa??n? kapat?p, 15 dakika pi?irin. Daha sonra tencereyi ocaktan al?n ve içindeki malzemeyi mikserden geçirin. Tekrar tencereye al?p, ?s?tarak ve üzerine pulbiber serperek servis yap?n.

 

Felafel

Malzemeler

2 su barda?? nohut
1 adet yumurta
1 çorba ka???? susam
Yar?m demet maydanoz
3-4 di? sarm?sak
1 adet so?an
Bir buçuk su barda?? galeta unu
3 çorba ka???? zeytinya??
Tuz
Pulbiber
Karabiber

K?zartmak için:
1 çorba ka???? s?v?ya?

Servis için:

Maydanoz
Domates

Felafel Yap?l???

Nohutu 1 gece önceden ?slat?p, ertesi gün düdüklü tencerede 10 dakika ha?lay?n. Suyunu süzüp, yumurta ve susamla birlikte mutfak robotunda püre haline getirin. Maydanozu ince k?y?p içine ekleyin. Rendelenmi? so?an?, sarm?sa??, galeta unu, zeytinya??, tuz ve karabiberi ekleyip iyice yo?urun. 8 adet büyük köfte yap?n. Izgara veya ya?s?z yap??maz yüzeyli tavada 1 çorba ka???? s?v?ya? ile her iki yüzünü 4 dakika pi?irin. Maydanoz ve domatesle süsleyerek servis yap?n.

 

Patatesli Pizza

Malzemeler

Hamuru için:
3 su barda?? un
1 çay ka???? ya? maya
2 çorba ka???? s?v?ya?
1 çay barda?? su
1 çay ka???? tuz

Üzeri için:

2 adet orta boy patates
300 gram taze fasulye
Avuç içi büyüklü?ünde mozzarella peyniri ya da ya?l? beyaz peynir
Yar?m çay barda?? zeytinya??
4 çorba ka???? krema
1 tatl? ka???? kekik
1 çay ka???? nane
1 çay ka???? kimyon
2-3 dal fesle?en
2 di? çentilmi? sarm?sak
2 çorba ka???? dolmal?k f?st?k
Tuz
Karabiber

Patatesli Pizza Yap?l???

Hamuru haz?rlamak için tüm malzemeyi kar??t?r?p yo?urun. Daha sonra bir kaba alarak buzdolab?nda 20 dakika dinlendirin. Bu arada fasulyeleri temizleyip verev kesin. Tuz kat?lm?? az suda 10 dakika ha?lay?n. Patatesleri ince ince cipslik, peyniri küp do?ray?n. Zeytinya??, krema, kekik, nane, kimyon, karabiber ve tuzu kar??t?r?n. ?nce do?ranm?? fesle?en ve sarm?sa?? da kar???ma ekleyin. Ya?lad???n?z pizza kab?na hamuru koyup elinizle bast?rarak yay?n. Kremal? malzemeden 2 çorba ka???? hamurun üzerine sürün. Kalan malzemeyi patates ve ha?lanm?? fasulyelerle harmanlay?n. Daha sonra tepsideki hamurun üstüne yay?n. Üstüne dolmal?k f?st??? serpin. Önceden ?s?t?lm?? 120 derecelik f?r?nda 15-20 dakika pi?irin.

 

Patates Suflesi

Malzemeler

2 adet büyük boy patates
3 çorba ka???? tereya??
3 adet yumurta
4 çorba ka???? krema
Avuç içi kadar ya?l? beyaz peynir
Tuz
Karabiber

Patates Suflesi Yap?l???

Patatesleri ha?lay?p ezin ve bir kenara al?n. Sufle kaplar?n? ya?lay?p unlay?n. Yumurtalar?n sar?s? ve ak?n? ay?r?n. Ak?n?, bir tutam tuz ilavesiyle kar gibi olana kadar blenderde ç?rp?n. Patateslere krema, tereya??, yumurta sar?s?, ezilmi? peynir, tuz ve karabiberi ekleyin ve kar??t?r?n. Bunlara yumurta ak?n? ekleyip çok kar??t?rmadan kaplara bo?alt?n. 200 derecelik f?r?nda 15-20 dakika pi?irip s?cak servis yap?n.

 

Köy Ekmekli Salata

Malzemeler

3 dilim köy ekme?i
Yar?m demet maydanoz
1 demet kuzu kula??
5-6 dal nane
1 adet orta boy havuç
1 adet küçük boy domates

Sos için:
3 çorba ka???? zeytinya??
1 çorba ka???? nar ek?isi
Yar?m limonun suyu
tuz

Köy Ekmekli Salata Yap?l???

Köy ekme?inin kabuk k?s?mlar?n? al?n ve içini zar ?eklinde do?ray?n. Maydanoz, saplar? ay?klan?p iri parçalara ayr?lm?? kuzu kula??, nane, halka do?ranm?? havuç ve dilimlenmi? domatesi salata kasesine al?p, harmanlay?n. Üzerine do?ranm?? ekmek ekleyin. Sos için zeytinya??, nar ek?isi, limon suyu ve tuzu derin bir kapta kar??t?r?p, salatan?n üzerine gezdirin.