Kirazlı Domates Tartölet

Malzemeler

Yar?m paket margarin veya tereya??
Yar?m paket kabartma tozu
3 çorba ka???? yo?urt
11 çorba ka???? tepeleme un
1 demet dereotu
250 gram çökelek
1 paket kiraz domates
Tuz

Kiraz Domatesli Tartölet Yap?l???

Bir kapta, eritip so?uttu?unuz margarini, kabartma tozunu, yo?urdu ve tuzu iyice ç?rp?n. Üzerine unu ekleyip, özlü bir hamur elde edene kadar yo?urun. Daha sonra hamuru merdaneyle, yar?m cm kal?nl?kta aç?n. Tartölet kal?plar?n?n içini margarinle iyice ya?lay?p, üzerine un serpin. Bir kal?p yard?m?yla hamurdan yuvarlak parçalar kesin. Sonra bu parçalar? haz?rlad???n?z kal?plar?n içine yerle?tirin. Hamurun taban k?sm?na çatalla s?k delikler açarak, pi?erken kabarmas?n? önleyin. Is?t?lm?? 200 derece f?r?nda, hamurlar pembele?ene dek pi?irin. Sonras?nda ç?kar?p ?l?t?n. Hamurlar ?l?nd???nda kal?plar?ndan ay?r?n. ?çlerine, k?y?lm?? dereotu ile kar??t?rd???n?z çökele?i doldurun. Üzerlerine yar?ya kesilmi? kiraz domatesleri yerle?tirin ve servis yap?n.

 

Kabaklı Gül Börek

Malzemeler

4 adet orta boy kabak
1 çay barda?? s?v?ya?
2 adet orta boy so?an
1 demet dereotu
Tuz, karabiber
3 adet yufka
Bir buçuk çay barda?? süt
3-4 çorba ka???? s?v?ya?
200 gr beyaz peynir veya çökelek
1 adet yumurtan?n sar?s?

Kabakl? Gül Börek Yap?l???

Kabaklar?n  kabuklar?n? soyup, rendeleyin. Tavaya s?v?ya?? aktar?p, küp do?ranm?? so?an? ya?da çevirerek iyice pembele?tirin. Üzerine kabaklar? ilave ederek 3-4 dakika daha kavurmaya devam edin. Ard?ndan ince k?y?lm?? dereotunu, tuzu ve karabiberi ekleyip bir-iki kere kar??t?r?n ve ocaktan al?n. Bir yufkay? temiz zemin üzerine serin. Art? ?eklinde keserek 4 e?it üçgen parça elde edin. Üzerlerine sütlü s?v?ya? kar???m?n? sürün. Di?er üç yufkaya da ayn? i?lemi yap?n. Üçgen yufkalar?n geni? kenarlar?na kabakl? içten pay ederek koyun. Üzerine peynir serpin. Yufkalar? rulo yaparak sar?n. Rulolar? da kendi etraf?nda döndürerek sar?n. Üzerlerine yumurta sar?s? sürün. Arzuya göre ha?ha? tohumu serpin ve ya?lanm?? f?r?n tepsisine dizin. Önceden ?s?t?lm?? 220 derece f?r?nda, üstleri pembele?ene dek pi?irin. Il?k veya so?uk olarak servis yap?n.

 

Sebze Şiş

Malzemeler

16 adet arpac?k so?an
1 adet büyük boy kabak
1 adet k?rm?z? biber
16 adet kiraz domates
Yar?m çay barda?? zeytinya??
Tuz, karabiber, pulbiber
8 adet çöp ?i?
Üzeri için:
3-4 dal taze nane veya fesle?en

Sebze ?i? Yap?l???

Arpac?k so?anlar? ve kaba?? soyun. K?rm?z? biberin tohumunu ç?kar?n. Kaba?? ve k?rm?z? biberi dörde bölüp yar?m parmak uzunlu?unda do?ray?n. ?i?e s?ras?yla so?an, domates, biber ve kaba?? dizin. Sebzeler ve ?i?ler bitene kadar ayn? i?leme devam edin. ?i?leri zeytinya??na bulay?n. Ya?l? ka??tla kapl? f?r?n tepsisinin üzerine tuz, karabiber ve pulbiber serpin. Önceden ?s?t?lm?? 200 derece f?r?nda, sebzeler yumu?ayana kadar pi?irin. Üzerine ince k?y?lm?? taze nane veya fesle?en serpip servis yap?n.

 

Rum Usülü Közleme

Malzemeler

1 kg patl?can
1 adet so?an
3-4 adet çarliston biber
Yar?m kg domates
1-2 di? sarm?sak
1 çay barda?? m?s?r ya??, tuz

Rum Usulü Közleme Yap?l???

Patl?canlar?  ocak üzerinde çevirerek közleyin. Kabuklar?n? ay?klay?p, patl?canlar? do?ray?n. Do?ranm?? biber ve kuru so?an? m?s?r ya??nda pembele?ene dek kavurun. Ard?ndan do?ranm?? domates ve sarm?saklar? kat?p, domatesler iyice yumu?ayana dek kavurmaya devam edin. Domatesler yumu?ay?nca közlenmi? patl?canlar? ilave edip, tuzunu ayarlay?n. 2-3 dakika daha kavurup ocaktan al?n. Servis yap?n.

 

 

Bezelye Çorbası

Malzemeler

1 çay barda?? m?s?r ya??
1 adet orta boy so?an
2 di? sarm?sak
1 kutu konserve bezelye
1 adet limonun suyu
2-3 dal maydanoz
4-5 su barda?? su
3-4 adet defne yapra??
2 çorba ka???? un
2 çorba ka???? krema, tuz
Süslemek için:
2-3 dal maydanoz

Bezelye Çorbas? Yap?l???

Yar?m çay barda?? m?s?r ya??n? tencereye aktar?p, küçük do?ranm?? so?an ve sarm?saklar? pembele?ene dek kavurun. ‹çine konserve bezelye, limon suyu, ince k?y?lm?? maydanoz ve su ilave edip, 10 dakika kadar pi?irin. Defne yapra??n? temiz bir baharat torbas?na koyup çorbaya ekleyin. 2-3 dakika sonra defne yapra??n? ç?kar?p at?n ve çorbay? robottan geçirin. Meyanesi için, kalan yar?m çay barda?? m?s?r ya??nda unu sararana dek kavurun. Unu çorbaya ilave edip kar??t?r?n. Çorbay? ocaktan indirip içine kremay? ekleyin ve kar??t?r?n. Üzerine incecik k?y?lm?? maydanoz serpip servis yap?n.

 

 

Soya Kıymalı İçli Köfte

Malzemeler

1 kg patates
2 su barda?? köftelik bulgur, tuz
?çi için:
1 adet so?an
1 çay barda?? m?s?r ya??
1 su barda?? soya k?ymas?
1 çorba ka???? tuz
1 çay ka???? karabiber
1 demet ince k?y?lm?? maydanoz
1/4 çay barda?? soya sosu
1 tatl? ka???? fesle?en
1 çay ka???? mercankö?k
2 adet yumurta
K?zartmak için:
M?s?r ya??

Soya K?ymal? ?çli Köfte Yap?l???

Patatesleri, yumu?ayana dek ha?lay?n. Sonras?nda kabuklar?n? soyup patatesleri püre haline getirin. Köftelik bulguru kabartmak için, tel bir süzgece aktar?p, üzerine s?cak su gezdirin. Kabaran bulguru patateslere ilave edip, tuzla birlikte macun gibi olana dek yo?urun. ?çi için, yemeklik do?ranm?? so?an? 1 çay barda?? m?s?r ya??nda pembele?ene dek kavurun. Ard?ndan üzerine y?kanm?? ve suyu süzülmü? soya k?ymas?n? ilave edip 2-3 dakika kavurun. Ocaktan ald???n?z tencereye, yumurta hariç kalan tüm malzemeyi ekleyin ve kar??t?r?n. Patatesli harçtan yumurta büyüklü?ünde parçalar kopar?p yuvarlay?n. ?çlerini parmak yard?m?yla oyup, soyal? harçtan pay ederek doldurun. Aç?k olan a??z k?s?mlar?n? kapat?p, köfteleri yass?la?t?r?n ve ç?rp?lm?? yumurtaya bulay?n. Köfteleri, k?zg?n m?s?r ya??nda arkal? önlü, alt?n sar?s? rengi alana dek k?zart?n. K?zarm?? köftelerin fazla ya??n? almak için ka??t havlunun üzerine koyup, 1-2 dakika bekletin. S?cak olarak servis yap?n.

 

Sebzeli Makarna Salatası

Malzemeler

1 adet patl?can
Yar?m limonun suyu
1’er adet sar? dolmal?k biber, k?rm?z? biber ve çarliston biber
10 adet zeytin
1 çay barda?? fiyonk makarna
1 adet marul
Tuz
Fesle?enli sos için:
Birkaç dal fesle?en
3 çorba ka???? zeytinya??
Yar?m limonun suyu

Sebzeli Makarna Salatas? Yap?l???

Patl?can? közleyip, kabuklar?n? soyun ve incecik k?y?n. Limon suyunu ilave edin. Biberleri de közleyip, ince do?ray?n. Makarnay? tuzlu suda ha?lay?p süzün. Marulu irice do?ray?p, servis taba??na al?n. Üzerine sebzeleri ve makarnay? ekleyin. Tuzunu ayarlay?p, zeytin tanelerini at?n. Ayr? bir yerde çok ince do?ranm?? fesle?en, zeytinya?? ve limon suyu ile ç?rparak, salatan?n üzerine gezdirin ve servis yap?n.

A

Ispanak Çorbası

Malzemeler

500 gram ?spanak
500 gram patates
10 su barda?? su
1 tatl? ka???? tuz
3 çorba ka???? tereya??
Yar?m çay ka???? rendelenmi? muskat
100 gram rendelenmi? ka?ar peyniri

Ispanak Çorbas? Yap?l???

Ispanaklar?n  saplar?n? ay?klay?p, y?kay?n. Patateslerin kabuklar?n? soyup, 2’ye böldükten sonra ince ince dilimleyin. Büyük bir tencereye 10 bardak suyu ve tuzu aktar?p kaynat?n. Kaynayan suya do?ranm?? patatesleri ilave edip 20 dakika pi?irin. Ard?ndan ?spanaklar? ekleyip 10 dakika daha pi?irin (fazla pi?irmemeye dikkat edin, çünkü fazla pi?erse ?spanaklar parlak ye?il rengini ve besin de?erini kaybeder). Sonras?nda tenceredeki suyun yar?s?n? ay?r?p ?spanak ve patatesleri kalan suyla birlikte blend?ra aktar?n. ?çine küçük küçük parçalara ayr?lm?? tereya??n? ekleyip, yumu?ak bir püre elde edin. Ispanak püresine, ay?rd???n?z pi?me suyunu azar azar katarak istedi?iniz k?vamda bir çorba elde edin. Hafifçe ?s?tt?ktan sonra tuz, karabiber ve rendelenmi? muskat? kat?p kar??t?r?n. Rendelenmi? ka?ar peyniri ile birlikte servis yap?n.

 

Humus

Malzemeler

1 kg nohut (önceden ?slat?l?p ha?lanm??)
500 gram tahin
3 adet limonun suyu
5 çorba ka???? kimyon
Yeteri kadar tuz
Dilerseniz sarm?sak püresi

Humus Yap?l???

Ha?lanm?? nohutu püre haline getirin (blend?rdan geçirebilirsiniz). Bütün malzemeleri ekleyip iyice kar??t?r?n. K?vam? çok koyu olursa, su da ekleyebilirsiniz. Servis taba??na al?n. Diledi?iniz ?ekilde süsleyip servis yap?n.

 

Ispanak Köftesi

Malzemeler

3 dilim bayat ekmek
Bir buçuk su barda?? ?l?k süt
Bir buçuk kg ?spanak
2 adet kuru so?an
6 çorba ka???? zeytinya??
3 adet yumurta
3 çorba ka???? un
2 çay ka???? rendelenmi? muskat
Tuz, karabiber
2 di? sarm?sak
1 kg domates
100 gram siyah zeytin
100 gram rendelenmi? parmesan veya ka?ar peyniri

Ispanak Köftesi Yap?l???

Bayat  ekmeklerin kabuklar?n? ç?kart?p süt ile ?slat?n. Ispanaklar? temizleyip, y?kay?n ve ince ince k?y?n. So?anlar? da ince ince k?y?p 3 çorba ka???? zeytinya??nda kavurarak pembele?tirin. Sütlü ekmekleri ilave edip bir ta??m kar??t?r?n. Ate?ten indirip, ?l?nd?ktan sonra içine do?ranm?? ?spanak, yumurta ve unu kat?p yo?urun. Ard?ndan muskat, tuz ve karabiberi de kat?p tekrar yo?urun. Hamuru 25-30 parçaya bölüp her parçay? elinizle yuvarlayarak köfteler yap?n. Önceden kaynat?lm?? suya köfteleri at?p 10-12 dakika pi?irin. Sarm?saklar? dövün ve kalan 3 ka??k zeytinya??nda çevirin. Do?ranm?? domates ve çekirdekleri ç?kar?lm?? zeytinleri ekleyin. 4-5 dakika pi?irin. Karabiber ile tatland?r?n. Sosu köftelerle birlikte servis taba??na aktar?n ve üzerlerine rendelenmi? parmesan veya ka?ar peynirini serpin. Servis yap?n.