Cacık

Malzemeler:

  • 2 adet salatal?k
  • 2 su barda?? yo?urt
  • 2 di? sar?msak
  • 1 tatl? ka???? tuz
  • Su
  • ?ste?e göre kuru nane, dereotu

Cac?k Yap?l???

Salatalar? y?k?yoruz.

Salatalar? alaca soyarak rendeliyoruz.

Rendeledi?imiz salatalar? bir kab?n içerisine al?p  yo?urdu,  rendeledi?imiz sar?msa?? koyuyoruz.

Üzerine so?uk suyu yava? yava? ilave edip istenilen k?vama gelinceye kadar kar??t?r?yoruz.

?ste?e göre üzerine kuru nane ya da dereotu koyabiliriz.

Cac???m?z servise haz?r.

 

Acılı Ezme

Malzemeler

  • 2 büyük domates,
  • Yar?m demet taze so?an,
  • Yar?m demet maydanoz,
  • Yar?m çorba ka???? biber salças?,
  • 4 di? sar?msak,
  • 2 adet sivri biber,
  • 1 tatl? ka???? nane,
  • 1 tatl? ka???? tuz,
  • 1 tatl? ka???? k?rm?z? pul biber,
  • Yar?m limon suyu ya da nar ek?isi,
  • Yeteri kadar zeytinya??.

Yap?l???

Domatesleri, sivri biberleri, taze so?anlar? ve maydanozlar? ince ince do?rayal?m.

Salçay?, tuzu, naneyi, k?rm?z? pul biberi ve rendeledi?imiz sar?msa?? iyice kar??t?ral?m.

Üzerine limon suyu veya nar ek?isini ekleyelim.

Kalan di?er malzemeleri de do?rayal?m ve üzerilerine ekleyip kar??t?ral?m.

Sonra üzerine zeytin ya??n? ilave edelim.

Ac?l? ezme haz?r, servis edebiliriz.

Çoban Salata

Malzemeler

  • 1 adet so?an,
  • 4 adet salatal?k,
  • 4 adet domates,
  • 2 adet sivri biber,
  • Zeytinya??,
  • Maydanoz,
  • Tuz,
  • Limon ya da sirke.

Yap?l???

Bir kab?n içerisine so?anlar? orta ebatlarda do?ruyoruz.

Salatal?klar?n kabuklar?n? soyarak küp ?eklinde do?ruyoruz.

Domatesleri de küp ?eklinde do?ruyoruz. (iste?e göre kabuklar?n? soyabiliriz)

Biberi de do?rad?ktan sonra, yeteri kadar tuz,  zeytinya?? ve limonu  ilave ediyoruz.

?yice kar??t?r?p çoban salatay? servis taba??na al?yoruz.

Servis taba??na ald?ktan sonra isterseniz salatan?n üzerini maydanozla süsleyebilirsiniz.

Makarnalı Çoban Salata

Malzemeler

  • 1 paket k?sa kalem makarna,
  • 1/2 çay barda?? s?v? ya?,
  • 4 adet domates,
  • 4 adet salatal?k,
  • 2 adet ye?ilbiber,
  • 1 demet maydanoz,
  • 1 adet so?an,
  • 1 adet limon,
  • 100 gr beyaz peynir,
  • Tuz.

 Yap?l???

Makarnay? kaynar suda ha?layal?m ve so?umaya b?rakal?m.

Ha?lad???m?z makarnan?n suyunu süzüp bir kab?n içerisine koyal?m.

Domateslerin kabuklar?n? soyal?m ve ince ince do?ray?p makarnaya ilave edelim.

Salatal?klar?n da kabuklar?n? soyarak yine ince ince do?ray?p makarnaya ilave edelim.

Ye?il biberi ince ve uzun do?rayarak makarnaya ilave edelim.

Hepsini güzelce kar??t?ral?m ve üzerine tuz, limon ve zeytinya?? ekleyip servis tabaklar?na alal?m.

Makarnal? çoban salatam?z?n üzerine beyaz peynir rendeleyelim.

Maydanoz ile süsleyip servis edebiliriz.

Yeşil Mercimekli Salata

Malzemeler

  • 2 su barda?? ye?il mercimek (ak?amdan ?sl?yoruz),
  • 2 orta boy domates,
  • 3 adet sivribiber,
  • 3 dal ye?il so?an,
  • yar?m demet maydanoz,
  • çeyrek limonun suyu,
  • 1 tutam marul yapra??,
  • yar?m çay barda?? zeytin ya??,
  • 1 tutam tuz.

Yap?l???

Mercimekleri y?k?yoruz.

Tencere içerisine koyup, ye?il mercimekleri a?acak ?ekilde su koyup ha?l?yoruz.

Ha?lad???m?z ye?il mercime?i süzgece al?p, suyunu süzüyoruz.

Taze so?an?, sivri biberleri, maydanozu ince ince k?y?yoruz.

Domatesleri küp ?eklinde ince do?ruyoruz.

Bir kab?n içerisine ha?lad???m?z ye?il mercime?i, küp ?eklinde do?rad???m?z domatesi, ince k?yd???m?z taze so?an?, sivri biberi,

maydanozu koyuyoruz ve kar??t?r?yoruz.

Üzerine zeytin ya??, limon suyu ve tuz ilave edip iyice kar??t?r?yoruz.

Servis taba??na al?p, marul yapraklar? içinde servis yapabilirsiniz.

Şakşuka

Malzemeler

  • 1 adet patl?can,
  • 1 adet kabak,
  • 1 adet patates,
  • S?v? ya?,

Sosu ?çin:

  • 2 adet domates rendesi,
  • 1 adet ince k?y?lm?? kuru so?an,
  • 2 adet ince k?y?lm?? sivri biber,
  • 1 kahve fincan? zeytinya??,
  • 3 yemek ka???? sirke,
  • 1 adet küp ?eker,
  • 3 di? ezilmi? veya ince k?y?lm?? sar?msak,
  • 1/2 çay barda?? (zevke göre daha çok da konabilir) çekilmi? ceviz,
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • Fesle?en.

?ak?uka Yap?l???

Patl?can? küp küp do?rayal?m ve  tuzlu suda 20-30 dakika kadar bekletelim.

Patates ve kabaklar? da küp küp do?rayal?m.

Tava içerisine s?v? ya? koyup, ilk olarak patatesi sonra kaba?? ve en son olarak da patl?canlar? k?zartal?m.

K?zartt???m?z malzemeleri bir kab?n içerisinde kar??t?ral?m.

Ba?ka bir tava içerisinde sosu haz?rlamak için; tava içerisine zeytin ya??n? koyal?m.

?çerisine so?an?, biberi, sar?msa?? ilave edip kavural?m.

Üzerine domatesi, ?ekeri, tuzu, karabiberi, fesle?eni ve sirkeyi ekleyip 15 dakika pi?irelim

En son olarak içerisine çekilmi? cevizimizi koyup kar??t?ral?m.

K?zartt???m?z malzemeleri servis taba??na al?p, sosu üzerinde gezdirelim.

Not: ?ste?e göre sirke ya da ceviz kullan?lmayabilir. Sirke yerine su kullan?labilir.

Barbunya Pilaki

Malzemeler:

  • yar?m kg barbunya,
  • 1 havuç,
  • 1 patates,
  • 1 kuru so?an,
  • 2 domates,
  • 1 ka??k biber salças?,
  • 1 di? sar?msak,
  • zeytinya??,
  • tuz,
  • yar?m kesme ?eker.

Üzeri için: 

  • 3-4 dal maydanoz.

Barbunya Pilaki Yap?l???

Barbunyalar?m?z? güzelce y?kad?ktan sonra tencerede 5-6 dakika kadar kaynat?yoruz. Daha sonras?nda ise suyunu döküyoruz.
Ba?ka bir tencerede zeytinya?? ile birlikte so?anlar?m?z? kavuruyoruz.
Domateslerin kabuklar?n? soyup ince ince do?ruyoruz ve so?anlar?m?z?n üzerine ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
Sar?msa??m?z? ve havuçlar?m?z? ekliyoruz. Küp küp do?rad???m?z patatesleri ekliyoruz.
Domateslerimizin pi?mesine yak?n biber salças?n? ve barbunyalar?m?z? ilave ediyoruz.
Son olarak ise bir bardak su ve kesme ?ekeri de ilave ederek pi?irmeye b?rak?yoruz.
Koyu telveli bir k?vam al?nca pi?mesi tamamd?r.
Servis ederken üzerine limon ve k?y?lm?? maydonoz ohh misssss:)) afiyet olsun 🙂

Adana Usulü Kısır

Malzemeler:

  • 3 su barda?? pilavl?k bulgur ya da köftelik bulgur,
  • Islatmak için ?l?k su ve tuz,
  • 2 adet so?an,
  • 4 di? sar?msak,
  • 3 adet domates,
  • 2 adet salatal?k,
  • 1 adet ye?il biber,
  • 1 adet limon,
  • 1,5 yemek ka???? biber salças?,
  • Karabiber ,
  • K?rm?z? pul biber,
  • Kimyon,
  • Kekik ,
  • Nane,
  • Sumak,
  • Yar?m ba? maydanoz,
  • 1 çay barda?? s?v? ya?.

Adana Usulü K?s?r Yap?l???

Bir kab?n içine bulguru, tuzu koyal?m ve ?l?k suyla bulguru ?slatal?m.

So?anlar? küp ?eklinde ince ince do?rayal?m.

Do?rad???m?z so?anlar? ?slatt???m?z bulgurun içine ilave edelim.

Sar?msaklar? dövdükten sonra bulgurun içine ilave edelim.

Üzerine biber salças?n? ilave edelim ve 10 dk yo?ural?m.

Karabiberi, k?rm?z? pul biberi, kimyonu, keki?i, suma??, naneyi ilave edelim.

Domatesleri, biberi, maydanozu ve salatal?klar? küp ?eklinde ince ince do?rayal?m ve bulgurun içine ilave edelim.

S?v? ya?? ve limon suyunu da ilave edip iyice kar??t?ral?m. Afiyet olsun.

Fasulye Turşusu

Malzemeler

 

  • 1 kg. fasulye,
  • 2 ba? sar?msak,
  • 1 avuç kal?n (iri) tuz,
  • 1 adet ac? biber,
  • 8 su barda?? su.

 

Fasulye Tur?usu Yap?l???

Önce fasulyeleri ay?klay?p temizledikten sonra güzelce y?k?yoruz.

Bir tencerenin içerisine fasulyeleri ve fasulyelerin üzerini geçecek kadar su koyup, bir ta??m miktar? kaynat?yoruz.

Fasulyeleri so?uk sudan geçirip suyunu süzüyoruz ve so?umaya b?rak?yoruz.

Harc?n? haz?rlamak için; sar?msaklar? soyup eziyoruz.

Ezilmi? sar?msa??, ac? biberi, kal?n tuzu ve suyu bir kapta iyice kar??t?r?yoruz.

Haz?rlad???m?z harca fasulyeleri bat?r?p ç?kar?yoruz ve kavanoza dolduruyoruz.

Bir s?ra fasulye, bir s?ra harç olacak ?ekilde kavanozu dolduruyoruz.

Kavanoz dolana kadar malzemelerimizi doldurmaya devam ediyoruz.

Kavanozun kapa??n? kapatmadan fasulyelerin üzerine a??rl?k koyarak 1 gün bekletiyoruz.

1 gün sonra sonra sulu harc? kavanozun içerisine ekleyip kavanozu dolduruyoruz ve a?z?n? s?k?ca kapat?yoruz.

On be? gün sonra mis gibi fasulye tur?usu yenmeye haz?r hale geliyor.

Yoğurtlu Semizotu Salatası

Malzemeler:

  • Bir demet semizotu,
  • 1 kase yo?urt,
  • 2 di? sar?msak,
  • Zeytinya??,
  • Tuz.

Yo?urtlu Semizotu Salatas? Yap?l???

Semizotunu ay?klay?p, y?kayal?m ve suyunu süzelim.

Sar?msaklar? soyal?m ve rendeleyelim.

Bir kab?n içine yo?urdu, sar?msa??, tuzu, zeytinya??n? koyal?m ve iyice kar??t?ral?m.

Üzerine semizotunu da ilave edip kar??t?ral?m.

Salatam?z? servis taba??na alal?m. Afiyet olsun.