Serinletme Garantili: Turplu Yaz Salatası

turplu-yaz-salatasi

Malzemeler
1 adet göbek marul
1 tutam goji berry (kurt üzümü)
1 çorba kaşığı nar ekşisi
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 adet kırmızı turp
1/2 demet dereotu
1 tutam tuz

Püf Noktası
Salata sosunu en son ilave etmek salatadaki yeşilliklerin kararmasını engelleyecektir.

Nasıl Yapılır?
Göbek marul ve yeşillikleri, yıkayın. Suyunu süzüp iyice kurulayın.
Marulları gelişi güzel iri iri doğrayın (Dilerseniz elinizle büyük parçalara bölebilirsiniz).
Zeytinyağı, nar ekşisi, tuzu küçük bir kasede karıştırın.
Turpları ince bir şekilde halka halka doğrayın.
Geniş bir cam kaseye önce marulları daha sonra turpları ilave edin. En son goji berry ve dereotu yapraklarıyla süsleyin. Salatanız serinletmeye hazır.
Servis Önerisi
Goji berry opsiyoneldir, turpla beraber güzel bir lezzet ortaklığı katabilirsiniz.

Haşhaşlı Salatalık

hashasli-salatalik

Malzemeler

500 gram Çengelköy salatalık
2 adet kırmızı biber (ince doğranmış)
3 yemek kaşığı doğranmış kişniş
60 ml pirinç sirkesi
125 ml zeytinyağı
2 yemek kaşığı haşhaş
2 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Haşhaşlı Salatalık Nasıl Yapılır?

Haşhaşlı Salatalık Tarifi için;
Salatalıkları 1 cm kalınlığında, 3-4 cm uzunluğunda kesin. Tüm malzemeyi elinizle karıştırın. Tadına bakarak tuz ve şekeri ayarlayın. Turşu gibi kuvvetli bir tadı olmalı. Hemen servis etmeyeceksiniz servis sırasında biraz suyundan arındırmanız gerekebilir. Yine serviste tuz, şeker ve karabiberi ayarlayabilirsiniz.

Ballı Sebze Salatası

balli-sebze-salatasi

Malzemeler

400 gram brokoli
3 adet patates
3 adet kabak
3 adet havuç
4 adet yedikule marulu
1 yemek kaşığı fesleğen
1 yemek kaşığı bal
1 yemek kaşığı balzamik sirke
1 adet limonun suyu
1 çay bardağı sızma zeytinyağı
1/2 çay kaşığı karabiber
Tuz
Ballı Sebze Salatası Nasıl Yapılır?

Ballı Sebze Salatası Tarifi için;
Sebzeleri yıkayın. Tuzla beraber haşlayın ama dağılmamalarına özen gösterin. İsterseniz buharda da haşlayabilirsiniz. Haşladığınız sebzelerin suyunu süzün ve soğumaya bırakın. Servis tabağına yıkadığınız kuruttuğunuz marul yapraklarını dizin. Üzerine haşladığınız sebzeleri lokma lokma keserek karışık olarak dizin. Zeytinyağını, tuzu, karabiberi, limon suyunu, sirkeyi, balı, iri doğranmış fesleğeni mutfak robotundan çekerek sos haline getirin. Malzemenin üzerine, her tarafına gelecek şekilde sosu dökün ve servis edin.

Çilek Salatası

cilek-salatasi

Malzemeler

500 g baby ıspanak
50 g dolmalık fıstık
200 g çilek
100 g çilek reçeli
1 adet avokado( olgun)
100 lor peyniri
2-3 adet mini turp
1 adet limon
Zeytinyağı
Tuz, karabiber
Çilek Salatası Nasıl Yapılır?

Çilek Salatası Tarifi için;
Bütün malzemeler yıkanır ve birbirine yakın, uygun boyutlarda doğranır. Fıstıklar hafifçe kavrulur. Çilek reçeli, limon suyu, tuz-karabiber, nar ekşisi, zeytinyağı kullanılarak salata sosu hazırlanır ve malzemeye karıştırılıp servis edilir.

Izgara Tavuk ile Naneli Mayonezli Patates Salatası

izgara-tavuk-ile-naneli-mayonezli-patates-salatasi

Malzemeler

300 g tavuk göğüs
1/2 bağ taze nane
2 yumurta
10 g hardal
2 adet limon.
500 g baby patates
1/4 bağ taze soğan
1 bağ maydanoz
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Izgara Tavuk ile Naneli Mayonezli Patates Salatası Nasıl Yapılır?

Izgara Tavuk ile Naneli Mayonezli Patates Salatası Tarifi için;
Mayonez için hardal, nane, maydanoz, tuz, taze soğan ve bir limonun suyunu rondodan geçirin. Yumurta ve yağ ekleyip yeniden çekin. Patatesi, kornişonu mayonezle harmanlayın. Tavuğu şeritler halinde soteleyin. Salata ve tavuğu birlikte tabaklayın.

Etsiz Çiğ Köfte

Malzemeler:

  • Dört su bardağı ince bulgur,
  • İki adet kuru soğan,
  • İki diş sarımsak,
  • Üç yemek kaşığı domates salçası,
  • Dört yemek kaşığı biber salçası,
  • Üç yemek kaşığı sıvı yağ,
  • Üç tatlı kaşığı tuz,
  • İki tatlı kaşığı pul biber,
  • Bir tatlı kaşığı toz biber,
  • Birbuçuk yemek kaşığı isot,
  • Taze soğan
  • Maydanoz.

Etsiz Çiğ Köfte Yapılışı

Bulguru, domates ve biber salçalarını ve baharatları, geniş bir yoğurma kabına alalım.
Soğanı ve sarımsağı rendeleyip veya robottan geçirip püre haline getirelim.
Soğanı ve sarımsak püresini de yoğurma kabındaki diğer çiğ köfte malzemelerinin üzerine ilave edelim.
Üzerilerine 2 yemek kaşığı sıvı yağı da dökelim ve çiğ köfteyi yoğurmaya başlayalım.

Bulgur diğer tüm malzemelerle bir bütün haline gelene kadar yoğuralım.
Sonra yoğurduğumuz çiğ köftenin üzerine azıcık su döküp (elimizi ıslatarak da yapabiliriz), çiğ köfte kıvamını ve rengini alana kadar yoğuralım. ( kurudukça az su dökelim)
Çiğ köftenin yumuşadığını elimizle hissettikten sonra ağzımıza götürüp tadına bakalım.
Damak zevkimize göre tadını ayarlayalım.

En son olarak maydanozu ve taze soğanı çiğ köfteye ilave edelim ve birlikte son bir kez daha yoğuralım.
Yoğurma işlemi bitince, elimizle parçalar koparalım ve sıkarak çiğ köfteye şekil verelim.
Yeşillikler ve limon dilimleriyle süsleyerek servis tabağına alıp servis edebiliriz.

Sarmısaklı Mercimek Köftesi

Malzemeler:

  • 1 kase kırmızı mercimek,
  • 1 kase ince bulgur,
  • 1 adet soğan,
  • 2 yemek kaşığı salça,
  • Sarımsak,
  • Sıvı yağ,
  • Limon suyu,
  • Kırmızı pul biber,
  • Maydanoz,
  • Taze soğan,
  • Tuz.

Sarımsaklı Mercimek Köftesi Tarifi

Mercimekler iyice haşlayalım. Suyu çok kaldıysa süzelim.

Bulguru ekleyip karıştıralım ve dinlenmeye bırakalım.

Diğer taraftan soğanı, sıvı yağ ve salça ile soteleyelim.

Sotelediğimiz salçalı soğanı, mercimek ve bulgur karışımımıza ekleyelim.

İçine ince kıyılmış taze soğanı, maydanozu, sarımsağı, limon suyunu ve pul biberi ekleyip iyice yoğuralım.

Mercimek köftesine istediğimiz gibi şekil verip servis edebiliriz.

Közlenmiş Patlıcan Salatası

Malzemeler :

  • 1 kilo patlıcan,
  • 2 orta boy kuru soğan,
  • 2 – 3 diş sarımsak,
  • 2 tane domates,
  • 1 limon suyu,
  • yarım bardak zeytinyağı,
  • tuz,
  • pul biber,
  • isteğe bağlı maydanoz.

 Yapılışı

Patlıcanları mangal kömüründe közleyelim.
Bu mümkün değilse, patlıcanların üzerine fırçayla sıvıyağ sürerek yağlayalım.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim.
Patlıcanların kabukları yanana dek fırında pişirelim.

Ilındıktan sonra patlıcanların kabuklarını soyalım ve kesme tahtasında bıçakla küçük küçük doğrayalım.
Patlıcanların içine domatesleri ve soğanları yemeklik şekilde doğrayalım.
Üzerine sarımsakları rendeleyelim.
Üzerine sıvı yağı, tuzu, pul biberi ve limon suyunu ilave edip güzelce karıştıralım.
Közlenmiş patlıcan salatası servise hazır.

İsteğe bağlı olarak maydanoz doğrayabilirsiniz.
Limon suyu yerine sirke ekleyebilirsiniz.

Patates Salatası

Malzemeler:

  • Yarım Demet Maydanoz,
  • 5 Adet Patates,
  • 1 Tatlı kaşığı Salça,
  • 1 Kase Sarımsaklı Yoğurt,
  • Kararında Kırmızı Pul Biber,
  • Sıvı Yağ,
  • Tuz.

 

Patates Mantısı Yapılışı

Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyunuz.

Soyulan patatesleri güzelce çatalla eziniz

Maydanozu ince ince kıyıp tuz ile birlikte ezilen patatesleri ilave ediniz.

İyice karıştırdıktan sonra küçük parçalar koparıp içini açınız ve  yoğurdu patateslerin içine koyunuz.

En son sıvı yağı kızartıp çok az salça ve pul biber ile ile sos yapıp üzerine dökünüz.

Patates mantısı servise hazır. Afiyet olsun.

Börülce Salatası

Malzemeler :

  • 2 su bardağı kuru börülce,
  • 2 tane közlenmiş kırmızı biber,
  • 2 tane sivribiber,
  • Biraz maydanoz,
  • 2 dal yeşil soğan,
  • 2 çorba kaşığı sirke,
  • 2 çorba kaşığı limon suyu,
  • Yeşil Zeytin,
  • Tuz,
  • Nane,
  • Pulbiber,
  • Zeytinyağı.

Yapılışı

Börülceleri sabahtan sıcak suda ıslatalım. Öğleden sonra suyunu süzüp haşlayalım.

Suyunu süzüp soğumaya bırakalım.

Bir kaseye doğranmış sebzeleri, börülceyi, tuz ve baharatları, yağı ve sirkeyi de ilave edip karıştıralım.

Servis tabağına koyup üstünü dilimlenmiş yeşil zeytinlerle  süsleyelim.

Afiyet Olsun .