Ekşili Pancar Sapı Çorbası

Malzemeler

2 adet so?an
1 kahve fincan? s?v?ya?
1 çorba ka???? salça
1 demet pancar?n sap k?s?mlar?
2 çorba ka???? un
8-10 su barda?? su
1 su barda?? ha?lanm?? nohut
Yeteri kadar tuz
karabiber
1 çorba ka???? fesle?en
1 çorba ka???? koruk ek?isi veya limon suyu

Ek?ili Pancar Sap? Çorbas? Yap?l???

So?anlar? küp küp do?ray?p, tencereye al?n. Ya? ve salçay? ekleyip, so?anlar pembele?ene dek soteleyin. Ard?ndan pancar saplar?n? ince ince k?y?p tencereye aktar?n. Suyunu çekene dek kavurun. Daha sonra unu ilave edip, 1-2 kez çevirerek kavurun. Hemen suyunu ekleyip, kaynamaya b?rak?n. Kaynamaya ba?lay?nca nohutlar?, tuz, karabiber ve koruk ek?isini ekleyip, 10 dakika daha kaynat?n. Ocaktan al?nca fesle?en serperek, servis yap?n.

 

Kremalı Domates Çorbası

Malzemeler:

  • ? 3 su barda?? domates suyu,
  • ? 4 yemek ka???? s?v? margarin,
  • ? 3 su barda?? Et suyu,
  • ? 1 yar?m su barda?? Süt,
  • ? 2 yemek ka???? Un,
  • ? 1 tatl? ka???? K?rm?z? biber,
  • ? Tuz,
  • Karabiber,
  • Garnitür,
  • ? 3 – 4 yemek ka???? Krema.

Kremal? Domates Çorbas? Yap?l???

S?v? margarini derin bir tencere içine koyup k?zd?ral?m.

Unu ekleyip, kokusu gidene kadar kavural?m.

Et suyunu ve domates suyunu ekleyip iyice kar??t?ral?m

Sütü, tuzu, k?rm?z? biberi ve karabiberi ekleyip tatland?ral?m.

Bir ta??m kaynatt?ktan sonra s?cak olarak servis edebiliriz.

Servis etmeden önce, kremay? bir kase içinde kar??t?r?p, domates çorbas?‘n?n üzerine gezdirelim.

Tavuk Suyu Çorbası

Malzemeler

  • 1 adet tavuk gö?sü,
  • 1 adet tavuk but,
  • 2 ba? kuru so?an,
  • 2 yemek ka???? un,
  • 3 di? sar?msak,
  • 2 yemek ka???? tereya??,
  • tuz,
  • karabiber.

Tavuk Suyu Çorbas? Yap?l??

Tavuk butunun derisini ç?kartal?m.
Tavuk butunu, tavuk gö?sünü ve 2 ba? kuru so?an? bir tencerede ha?layal?m.
Ha?lanm?? etleri tencereden alal?m ve küçük küçük do?rayal?m. Etin suyunu dökmeyelim.

Tereya??n? ve unu bir çorba tenceresine koyal?m.
Unun kokusu kaybolana kadar (yakla??k 4-5 dakika) kavural?m.

Tavuk etlerini ha?lad???m?z et suyuna, tenceredeki su yakla??k 2 litre olacak ?ekilde kaynam?? su ilave edelim.
Bu suyu kavrulmu? unun üzerine azar azar ve kar??t?rarak dökelim.

Sonra sar?msaklar? dövelim ve do?ranm?? tavuk etleriyle birlikte, suyun içerisine ilave edelim.
Tavuk suyu tuzlu oldu?u için mutlaka kontrol ederek çorban?n tuzunu kendimize göre ayarlayal?m.
Tavuk suyu çorbas?n? 10 dakika pi?irelim. Çorba pi?erken tencerenin a?z? aç?k kals?n.

Servis yaparken, arzu ederseniz üzerine çekilmi? karabiber serpebilirsiniz.

Anadolu Çorbası

Malzemeler

  • 6 bardak et suyu,
  • 3 ka??k ya?,
  • 2 fincan un,
  • 2 biber,
  • 1 fincan ha?lanm?? pirinç,
  • 1 domates,
  • tuz.

 Yap?l???

Et suyunu büyük bir tencereye koyal?m, tuzunu ayarlayal?m ve kapa??n? kapatarak kaynamaya b?rakal?m.

Et suyu kaynarken biz di?er i?lemleri yapal?m.
Bir tavaya ya? koyal?m. Ya?? hafifçe erittikten sonra üzerine unu döküp 2-3 dakika kavural?m.

Dolmal?k biberleri ve domatesi ayr? bir kab?n içerisine ince ince k?yal?m.

Et suyu kaynay?nca, kavrulmu? unu, ha?lanm?? pirinci, biber ve domatesleri et suyuna döküp kar??t?ral?m.
15 dakika daha kaynat?p çorbam?z? ate?ten indirelim.
Çorbam?z? servis edebiliriz.

Köfteli Tarhana Çorbası

Malzemeler

  • 1 çorba ka???? tereya??,
  • 4 çorba ka???? tarhana,
  • 1 çorba ka???? salça,
  • 150 gram k?yma,
  • 1 adet so?an,
  • 1 adet ye?il biber,
  • tuz,
  • karabiber.

Köfteli Tarhana Çorbas? Tarifi

So?an? soyal?m ve rendeleyelim.
K?ymay? bir kaba alal?m ve üzerine, rendelenmi? so?an?, tuzu ve baharatlar? ekleyelim.
Hepsini güzelce yo?ural?m, yo?urduktan sonra, k?ymadan nohut büyüklü?ünde köfteler haz?rlay?p k?zartal?m.
K?zartt???m?z köfteleri, tarhana çorbas?n?n içerisine eklemek için bir kenarda bekletelim.

Köfteleri k?zartt?ktan sonra, tereya??n? bir tencereye al?p oca?? yakal?m.
Ya? eridikten sonra üstüne ye?il biberi ekleyip kar??t?ral?m.
Ard?ndan salçay? ve tarhanay? ilave edelim ve iyice kar??t?ral?m.
Daha sonra, önce 2 bardak so?uk su, ard?ndan da 2 bardak s?cak su ilave edelim.
Son olarak tuzu ve baharatlar? ekleyip tarhana çorbas?n? kaynamaya b?rakal?m.

Köfteli Tarhana Çorbas? 1 ta??m kaynad?ktan sonra, üstüne k?zarm?? köfteleri ve naneyi ilave edip servis edebiliriz.

Düğün Çorbası

Malzemeler:

  • 3 çorba ka????  yo?urt,
  • 200 gram Kuzu Gerdan,
  • yar?m  Limon Suyu,
  • 3 çorba ka????  un,
  • 1 çorba ka????  tereya??,
  • 1  adet yumurta,
  • k?rm?z? biber,
  • et suyu,
  • Tuz.

Dü?ün Çorbas? Nas?l Yap?l?r

Gerdan etlerini düdüklü tencerede ha?layal?m ve etleri kemiklerinden ay?klayal?m.

Ayr? bir tencerenin içerisine et suyunu ve etleri koyup kaynatmak için oca?a koyal?m.

Ba?ka bir kapta unu, yumurtay?, yo?urdu ve limon suyunu kar??t?ral?m ve iyice ç?rparak terbiye haz?rlayal?m.

Haz?rlad???m?z terbiyenin üzerine so?uk su ekleyelim.

Terbiyeyi, tenceredeki et suyunun üzerine, yava? yava? al??t?rarak ekleyelim ve pi?meye b?rakal?m.

Dü?ün çorbas? pi?ince, servis kasesine çorbay? koyal?m.

Tavada tereya??n? ve k?rm?z? biberi yakal?m.

Ya?? kasedeki dü?ün çorbas?n?n üzerine gezdirip servis yapal?m.

Çerkez Çorbası

Malzemeler:

  • 1 su barda?? m?s?r,
  • 1 su barda?? a?urelik bu?day,
  • tavuk suyu,

Terbiyesi için:

  • 1 çorba ka????  un,
  • 1 su barda??  yo?urt,
  • 2 adet yumurta,

Üzeri için:

  • 1 kase tavuk eti,
  • tuz,
  • tereya??,
  • nane,
  • s?v? ya?,

Çerkez Çorbas? Tarifi

En ba?ta haz?rlad???m?z tavuk suyunun üzerine m?s?rlar? ekleyelim ve kaynamaya b?rakal?m.
M?s?rlar pi?ince içerisine ha?lanm?? bu?daylar? ekleyelim ve terbiyeyi haz?rlamaya ba?layal?m.

Terbiyesi için, yo?urdu, yumurta sar?s?n? ve unu birbirine kar??t?r?p iyice ç?rparak terbiyeyi haz?rlayal?m.
Üzerine so?uk su ekleyip terbiyenin k?vam?n? ayarlayal?m ve tuzunu da ilave edip, tencereye ekleyelim.
Didikledi?imiz tavuk etlerini de tencerenin içerisine ilave edelim ve çorbay? pi?meye b?rakal?m.
Çerkez çorbas? pi?ince oca??n alt?n? kapat?p servis için gerekli haz?rl?klar? yapmaya ba?layal?m.

Çerkez çorbas? servis edilirken, üzerine haz?rlad???m?z sostan gezdirip, o ?ekilde servis ediyoruz.

Bunun için; bir tavada tereya??n? eritelim, tereya??n?n içerisine kuru veya taze naneyi ekleyip ya?da k?zd?ral?m.
Çorbay? servis kasesine alal?m ve çorban?n üzerine haz?rlad???m?z sostan gezdirip servise sunal?m.

Kremalı Mantar Çorbası

Malzemeler:

  • 1 adet küçük boy so?an,
  • 250 gr mantar,
  • 1 adet limon suyu,
  • 1 çorba ka???? tereya??,
  • 2 çorba ka???? krema,
  • 1 çorba ka???? un,
  • yeterince tuz,
  • karabiber,
  • su.

Kremal? Mantar Çorbas? Tarifi

Çorbam?z? yapmaya ba?lamadan önce, mantarlar? limonlu ve tuzlu suda ha?layal?m.
Mantarlar? ha?lad?ktan sonra sudan ç?kart?p küçük küçük do?rayal?m.
Art?k kremal? mantar çorbas? yapmaya ba?layabiliriz.

So?an? yemeklik ?ekilde do?rayal?m, tereya??n? bir tencerede k?zd?ral?m.
So?anlar? tencereye ekleyip ya?da pembele?tirelim.
?çerisine unu ekleyip hafifçe sararana kadar kavural?m.
Kavrulan unun içerisine ha?lad???m?z mantarlar?n suyundan ekleyelim ve kaynamaya b?rakal?m.
Su kaynamaya ba?lay?nca içerisine do?rad???m?z mantarlar?, kremay?, tuzu ve karabiberi ilave edelim.
Kremal? mantar çorbas?n? 10 dakika kadar daha pi?irip servise sunabiliriz.

Ezogelin Çorbası

Malzemeler:

  • 2 çorba ka???? k?rm?z? mercimek,
  • 2 çorba ka???? pirinç,
  • 2 çorba ka???? bulgur,
  • 2 çorba ka???? tel ?ehriye,

Meyanesi için:

  • 1 adet so?an,
  • 1 çorba ka???? domates salças?,
  • 3 çorba ka???? un,
  • pul biber,
  • s?v? ya?,
  • nane,
  • tuz,
  • et suyu.

Ezogelin Çorbas? Tarifi

Tencerenin içerisine k?rm?z? mercime?i, pirinci, bulguru ve suyu ekleyip hepsini ha?layal?m.

Onlar ha?lan?rken biz, farkl? bir tencerenin içerisinde s?v? ya?la birlikte, ufak ufak do?rad???m?z so?anlar? kavural?m.

Kavrulan so?anlar?n üzerine unu ilave edelim.

So?anlar? ve unu biraz kar??t?rd?ktan sonra üzerine arda arda, salçay?, tel ?ehriyeyi, baharatlar? ve naneyi ekleyelim.

Üzerlerine et suyunu veya so?uk su ekleyelim.

Onlar?n da üzerilerine di?er tencerede ha?lad???m?z malzemeleri ekleyelim.

Ezogelin çorbas?n?n k?vam?n? ayarlay?p pi?meye b?rakal?m. (Koyuysa su ekleyelim)

Ezogelin çorbas? pi?tikten sonra s?cak s?cak servis yapal?m.

Kereviz Çorbası

Malzemeler:

  • 1 adet kereviz,
  • 2 di? sar?msak,
  • 1 adet so?an,
  • 3 çorba ka???? un,
  • 1 su barda?? et suyu,
  • 1 su barda?? süt,
  • s?v? ya?,
  • alabildi?i kadar su,
  • tuz.

Kereviz Çorbas? Tarifi

Kerevizi küp küp do?rayal?m.

So?an? küçük küçük do?rayal?m.

Tencerenin içerisine s?v? ya??, so?an? ve 2 di? sar?msa?? koyup, so?anlar pembele?ene kadar kavural?m.

Üzerilerine 3 çorba ka???? unu ekleyelim ve 2-3 dakika kar??t?ral?m.

Üzerilerine kerevizi ilave edelim.

Sonra 1 su barda?? et suyunu, 1 bardak sütü ve alabildi?i kadar suyu ilave edip kereviz çorbas?’n? pi?irelim.

Kereviz çorbas? pi?tikten sonra, üzerine kereviz yapraklar?ndan serpi?tirip servis yapal?m.