Nachos (Kıyma Soslu Cips)

Nachos

Meksika mutfa??ndan ilginç bir cips yeme?i olan nachos, k?yma ve Meksika fasulyesi ile haz?rlanan özel bir sosla yap?l?r. Sos için avokado gibi tropik meyveler de kullan?labilir.

Malzemeler

300 gr k?yma
1 adet orta boy kuru so?an
1 adet büyük domates
1 yemek ka???? kar???k salça (domates-biber)
1 di? sar?msak
3 yemek ka???? zeytinya??
?ste?e göre (1 çay barda?? Meksika fasulyesi)
Tuz ve karabiber
1 büyük paket ac?l? cips
Yap?l???
So?an? ve sar?msa?? yemeklik do?ray?n, zeytinya??n? tavaya al?n. Tuz ekleyerek so?anlar pembele?inceye kadar orta ate?te kavurun. Kullanacaksan?z Meksika fasulyesini ve salçay? ekleyerek salça ezilene kadar kavurmaya devam edin.

Son olarak k?ymay? ekleyin ve suyunu sal?p çekene kadar kavurun. (K?yman?n pi?ti?ini da??lmas?ndan ve kokusundan anlayabilirsiniz.) Cipsleri ?s?ya dayan?kl? bir servis taba??na yerle?tirerek f?r?nda ?s?t?n. Haz?rlad???n?z k?ymal? sosu s?cak cipslerin üzerine dökün ve yo?urtla servis yap?n.

Tako

Malzemeler

1 paket haz?r tako
2’?er adet kabak, havuç ve k?rm?z? biber
1 di? sarm?sak
Yar?m çay ka???? pulbiber
Yar?m çay barda?? zeytinya??
100 gram noodle

Tako Yap?l???

Kabak, havuç ve k?rm?z? biberi jülyen do?ray?p, sarm?sa?? k?y?n. Sebzeleri pulbiberle kar??t?r?p zeytinya??nda soteleyin. Ayr? bir yerde noodle’? ha?lay?p sebzelerle kar??t?r?n. Paketten ç?kan 12 adet takoyu önceden ?s?t?lm?? 150 derece f?r?nda 4-5 dakika pi?irin. F?r?ndan al?p içlerine sebzeli kar???m? payedin. Arzuya göre üzerine baharat kar???m? serpip servis yap?n.

A?ç?n?n notu: Takoyu büyük marketlerde bulabilirsiniz.

 

 

Tako Sandviçleri

Malzemeler

12 adet tako kabu?u
1 çay barda?? zeytinya??
1 adet orta boy so?an
2 adet orta boy domates
2 di? sarm?sak
2 su barda?? ha?lanm?? barbunya
1 çay ka???? toz?eker
Yar?m su barda?? s?cak su
2 dal taze so?an
5-6 dal maydanoz
Tuz

Üzeri için:
1 adet k?rm?z? biber
6 adet bebek m?s?r
1 adet portakal?n kabu?u

Tako Sandviçleri Yap?l???

Zeytinya??n? k?zd?r?p yemeklik do?rad???n?z so?an? rengi dönene kadar kavurun. Üzerine, soyulup küp do?ranm?? domatesleri ve k?y?lm?? sarm?saklar? ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Ha?lanm?? barbunya,
toz?eker ve tuzu da tencereye ilave edin. Üzerine suyu ekleyip, suyunu çekinceye kadar pi?irin. Barbunya so?uduktan sonra üzerine ince k?y?lm?? taze so?anlar? ve maydanozu ilave edip kar??t?r?n. Haz?rlad???n?z harc? tako kabuklar?na payla?t?r?n. Portakal?n kabu?unu soyup beyaz k?s?mlar?n? ç?kar?n ve uzun ?eritler halinde do?ray?n. K?rm?z? biberi de ayn? ?ekilde do?ray?n. Bebek m?s?rlar? boylamas?na ikiye bölün. Tako sandviçlerini portakal kabu?u, k?rm?z? biber ve bebek m?s?rla süsleyerek servis yap?n

A?ç?n?n notu: M?s?r unundan yap?lan tako kabuklar?n? paket halinde büyük marketlerde bulabilirsiniz

 

Apple Chimi

Malzemeler

Hamur için: 1 su barda??ndan 1 parmak eksik un
1 çorba ka???? margarin
1 çay ka???? kabartma tozu
Bir tutam tuz
1 su barda??ndan 2 parmak eksik su
?çi için: 2 adet elma
1 çorba ka???? kuruüzüm
Yar?m çay ka???? tarç?n
Yar?m çay ka???? margarin
1 çorba ka???? toz?eker
K?zartmak için: S?v?ya?
Servis için: Vanilyal? dondurma

Apple Chimi (Meksika Mutfa??) Yap?l???

Hamur için derin bir kasede un, margarin, kabartma tozu, tuz ve suyu iyice yo?urun. Hamuru 25 cm çap?nda yuvarlak ?ekilde aç?n. ?ç harç için elmalar?n kabuklar?n? soyun ve küp ?eklinde do?ray?n. Kuruüzüm, tarç?n, margarin ve toz?eker ekleyip, kar??t?r?n. Elma parçalar? diri kalacak ?ekilde hafif soteleyin. Harç ?l?nd?ktan sonra yar?s?n? hamurun üzerine yay?n. Hamurun kenarlar?n? harc?n üzerine bohça ?eklinde kapat?n. K?zg?n s?v?ya?da önlü arkal? k?zart?n. Kalan elmal? harc? servis taba??na yay?n. Üzerine k?zartt???n?z hamuru koyun. Vanilyal? dondurma ile birlikte servis yap?n.

 

Kızarmış Dondurma

Malzemeler

2-4 top vanilyal? dondurma
2 su barda?? m?s?r gevre?i
1 çay barda?? toz?eker
1 tatl? ka???? tarç?n
2 adet yumurta

K?zartmak için: S?v?ya?

Servis için: Çikolata sos,
k?y?lm?? antepf?st???

K?zarm?? Dondurma Yap?l???

M?s?r  gevre?ini ezip, toz?eker ve tarç?nla harmanlay?n. Yumurta aklar?n? köpürene dek ç?rp?n. Dondurma toplar?n? m?s?r gevrekli kar???ma, ard?ndan yumurta ak?na, son olarak yeniden m?s?r gevrekli kar???ma bulay?n. Derin dondurucuda sertle?ene dek dinlendirin. K?zg?n s?v?ya?da k?zart?n. Üzerine çikolata sos gezdirin. Antepf?st??? serpip servis yap?n.

 

Meksika Sezar Salatası

Malzemeler

1/4 göbek marul
2 çorba ka???? ki?ni?li sos
Yar?m do?ranm?? domates
2 çorba ka???? rendelenmi? örgü peyniri
4-5 adet ay?klanm?? kabak çekirde?i
2 çorba ka???? konserve m?s?r
2-3 adet k?y?lm?? zeytin
3-4 adet küp do?ranm?? k?zarm?? tavuk, tuz, 2 dal maydanoz

Ki?ni?li sos için:
2 çorba ka???? k?y?lm?? ki?ni?
2 çorba ka???? s?v?ya?
1 adet k?y?lm?? sarm?sak
Yar?m çay ka???? karabiber
1 tatl? ka???? üzüm sirkesi
1 çorba ka???? rendelenmi? örgü peyniri
4-5 adet ay?klanm?? kabak çekirde?i
1 tatl? ka???? mayonez

Meksika Sezar Salatas? Yap?l???

Öncelikle ki?ni?li sos için mayonez hariç, tüm sos malzemesini blenderden geçirin. Mayonez ekleyip kar??t?r?n. Salata için marulu do?ray?p, ki?ni?li sos ile harmanlay?n. Üzerine, kalan salata malzemesini ekleyip harmanlay?n. Maydanozla süsleyip, servis yap?n.

A?ç?n?n notu: Haz?rlad?n?z ki?ni?li sos artarsa, buzdolab?nda, saklama kaplar? içinde 1-2 gün muhafaza edip, daha sonra makarna salatalar?nda kullanabilirsiniz.

 

Tavuklu Taco

Malzemeler

2 adet tavuk gö?sü
1/4 k?rm?z? lahana ve beyaz lahana
1/4 göbek marul
30 gram cheddar peyniri
1’er tatl? ka???? kekik ve kimyon
3 adet taco
1 çorba ka???? sour cream sos
1 su barda?? arus pilav?, tuz

Sour cream sos için:
1 su barda?? krema
5 çorba ka???? limon suyu
2 su barda?? süzme yo?urt
2 di? sarm?sak, tuz

Arus pilav? için:

1 su barda?? pirinç
3 çorba ka???? s?v?ya?
Bir buçuk su barda?? su
1 tatl? ka???? domates salças?
15 gram tavuk bulyon
1 tatl? ka???? toz beyazbiber
1 adet k?y?lm?? sarm?sak
Yar?m k?y?lm?? so?an

Tavuklu Taco Yap?l???

Öncelikle sour cream sosu haz?rlay?n. Ç?rpma teli veya mikser ile krema ve limon suyunu köpürene dek ç?rp?n. Yo?urt, k?y?lm?? sarm?sak ve tuz ekleyip, yeniden ç?rp?n. Arus pilav? için pirinci s?v?ya?da kavurun. Ayr? bir tencerede su, salça, tavuk bulyon, beyazbiber, sarm?sakve so?an? iyice kaynat?n. Pirinci ekleyip, oca??n alt?n? k?s?n. Tencerenin kapa??n? kapat?p, ara s?ra kar??t?rarak pi?meye b?rak?n. Tavuklar? ?zgarada önlü arkal? k?zart?p, küp do?ray?n. K?rm?z? lahana, beyaz lahana ve marulu ince do?ray?n. Bir tavaya al?p üzerine, tavuk eti, cheddar peyniri, kekik, kimyon ve tuz ekleyip tavada soteleyin. Il?nan harc? tavadan al?p, yumu?ak tacolar?n içine pay edip sar?n. Yeniden tavaya al?p, k?zart?n. Sour cream sos ve arus pilav? ile servis yap?n.

A?ç?n?n notu: Haz?rlad???n?z sour cream artarsa, k?zartmalarda kullanarak de?erlendirebilirsiniz.

 

Etli Tortilla Kızartması

Malzemeler

200 gram antrikot
200 gram tavuk gö?sü
1 çay barda?? eritilmi? margarin
1 adet piyazl?k do?ranm?? so?an
1’er adet k?y?lm?? dolmal?k biber ve
k?rm?z? biber
Yar?m do?ranm?? domates
1 çorba ka???? domates salças?
1’er çay ka???? kekik ve kimyon
6 gram tavuk bulyon
1 di? sarm?sak
3 adet tortilla ekme?i
1 su barda?? s?v?ya?
100 gram cheddar peyniri
Yar?m çay barda?? enchilade sos
Yar?m çay barda?? ranchera sos

Enchilade sos için:
1 çorba ka???? domates salças?
2 çorba ka???? margarin
3 çorba ka???? un
Yar?m su barda?? su
1 tatl? ka???? chili powder
10 gram tavuk bulyon
Yar?m?ar çay ka???? tuz, kimyon
ve kekik
1 adet k?y?lm?? sarm?sak

Ranchera sos için: 1 çorba ka???? un
1 çorba ka???? eritilmi? margarin
Yar?m çay barda?? su
1 tatl? ka???? domates salças?
Yar?m?ar çay ka???? kimyon,
beyazbiber, kekik
5’er gram tavuk ve et bulyon
Yar?m do?ranm?? domates
Yar?m k?y?lm?? sarm?sak
1/4 k?y?lm?? so?an

Servis için: Arus pilav? (tavuklu taco
tarifinde verilmi?tir)
Barbunya püresi
Sour cream (tavuklu taco tarifinde
verilmi?tir)

Barbunya püresi için:
Yar?m su barda?? barbunya
Yeteri kadar su
Yar?m di? sarm?sak
1/4 k?y?lm?? so?an
1 çorba ka???? s?v?ya?
1 çay ka???? beyazbiber, tuz

Etli Tortilla K?zartmas? Yap?l???

ENCHILADE sos için margarini eritip salçay? kavurun. Un ekleyip, kavurmaya devam edin. Su ilave edin. Kalan malzemeyi ekleyip, kaynat?n. Süzgeçten geçirin. Ranchera sos için unu margarinde kavurun. Su ekleyip, kaynat?n. Salça, baharatlar ve bulyonlar? ilave edip,kaynamaya b?rak?n. Domates, sarm?sak ve so?an? ekleyip, iyice kaynat?n. Servis yaparken kullanaca??n?z barbunya püreyi haz?rlamak için yar?m su barda?? barbunyan?n üzerini geçecek kadar su ekleyip, ha?lanmaya b?rak?n. Yar?m di? sarm?sak ve k?y?lm?? so?an ekleyip ha?lay?n. 1 çorba ka???? s?v?ya?, 1 çay ka???? beyazbiber ve tuz ilave edin. Mikserden geçirip, püre yap?n. Antrikot ve tavu?u jülyen do?ray?p, ayr? tencerelerde margarinle soteleyin. So?an ekleyip sotelemeye devam edin. Biberleri, ard?ndan salçay? ilave edin. Domates ekleyip, her iki tencereye de 1 çorba ka???? su, tavuk bulyon ve yar?m?ar di? sarm?sak ilave edin. Baharatlar? ekleyip ocaktan al?n. Tortillalar? s?v?ya?da 5-10 saniye k?zart?p, ka??t havlu üzerine ç?kar?n. Tortillalardan birinin içine et, di?erinin içine tavuk, kalan?n içine de 50 gram cheddar peyniri yerle?tirin. ?çlerine enchilade sos gezdirip, rulo ?eklinde sar?n. Üzerlerine ranchera sos dökün. Önceden ?s?t?lm?? 180 derece f?r?nda, peynireriyene dek pi?irin. Arus pilav?, barbunya püresi ve sour cream sos ile servis yap?n.

 

Fajita

Malzemeler

10 adet California biberi (renkli dolmal?k biber)
3 adet so?an
3 çorba ka???? s?v?ya?
400 gram jülyen do?ranm?? et
1 çay ka???? fajita baharat?
1 kahve fincan? su
2 çay ka???? tuz
1 çay ka???? karabiber

Fajita Yap?l???

Jülyen  do?ranm?? biber ve yemeklik do?ranm?? so?an? s?v?ya?da soteleyin. Tuz, karabiber ekleyip kar??t?r?n. Ayr? bir yerde jülyen do?ranm?? eti, suyunu sal?p yeniden çekene dek pi?irin. Fajita tavas?n? k?zd?r?p, so?anl? kar???m? tavaya al?n. Üzerine eti yerle?tirin. Fajita baharat? ile suyu kar??t?r?p tavan?n üzerine gezdirin. S?cak olarak servis yap?n.

A?ç?n?n notu: Fajita baharat?n? büyük marketlerden temin edebilirsiniz.

 

Frijol (Fasulye Çorbası)

Malzemeler

1 adet so?an
3 di? sarm?sak
1 adet kapya biberi
1 çorba ka???? s?v?ya?
500 gram ha?lanm?? Meksika fasulyesi
1 adet kereviz sap?
5 gram tavuk bulyon
Yar?m çay ka???? karabiber
Yar?m çay ka???? kimyon
Yeteri kadar su

Frijol (Fasulye Çorbas?) Yap?l???

K?y?lm?? so?an, sarm?sak ve kapya biberini s?v?ya?da soteleyin. Meksika fasulyesi ekleyip kar??t?r?n. K?y?lm?? kereviz sap?, tavuk bulyon, karabiber ve kimyon ekleyip kar??t?rmaya devam edin. Üzerini iki parmak geçecek kadar s?cak su ekleyin. Blenderden geçirip, 10-15 dakika k?s?k ate?te pi?irin. Diledi?iniz ?ekilde süsleyip s?cak olarak servis yap?n.