Krem Katalan (Creme Catalana)

Malzemeler

?ki buçuk su barda?? süt
Çubuk tarç?n (bezelye tanesi kadar)
1 adet limonun rendelenmi? kabu?u
4 çorba ka???? toz?eker
Yar?m çorba ka???? m?s?r ni?astas?
6 adet yumurta

Krem Katalan (Creme Catalana) Yap?l???

Süt, tarç?n, limon kabu?u ve toz?ekeri kar??t?rarak oca?a al?n. Hafif ate?te, kaynatmadan pi?meye b?rak?n. Ayr? bir kaba yumurta sar?lar? ile 2 çorba ka???? toz?eker ve m?s?r ni?astas?n? alarak kar??t?r?n. Ocaktaki sütten 1 çorba ka???? alarak yumurtalar?n bulundu?u kaba aktar?n. Kaynama öncesi süte, bu kar???m? azar azar ekleyin. Kat?la?madan ocaktan alarak güveç kaplar?na aktar?n. So?umas? için buzdolab?na yerle?tirin. Servis öncesi üzerine toz?eker serpin. K?zd?r?lm?? bir metal yard?m?yla ya da f?r?n?n ?zgaras?nda toz?ekeri yak?n ve servis yap?n.

 

Gaspacho (Yaz çorbası)

Malzemeler

1 kg olgun domates
1 adet so?an
1 adet salatal?k
1 adet dolmal?k biber
4 çorba ka???? zeytinya??
2 çorba ka???? sirke
Tuz

Gaspacho (Yaz çorbas?) Yap?l???

Domatesleri kabuklar?ndan temizleyin. So?an?, salatal??? ve dolmal?k biberi küp ?eklinde do?ray?n. Haz?rlad???n?z bu malzemelerin tümünü derin bir kapta kar??t?r?n. Ard?ndan zeytinya??, sirke ve tuzu ekleyerek blenderde püre haline getirin. Buzdolab?na yerle?tirin. So?udu?unda servis taba??na alarak içine birkaç parça buz ilave edin. So?uk olarak servis yap?n.

 

Balık Yahni

Malzemeler

2 adet büyük boy levrek
8 adet jumbo karides
2 adet so?an
2 su barda?? su
2 çorba ka???? s?v?ya?
2 di? k?y?lm?? sarm?sak
2 adet do?ranm?? domates
Yar?m su barda?? beyaz ?arap
1 adet defne yapra??
1 çay ka???? toz k?rm?z?biber
5-6 adet halka do?ran?p ha?lanm?? kalamar
4-5 adet ay?klan?p ha?lanm?? midye
16 adet ha?lanm?? istiridye
2 çorba ka???? s?v?ya?
2 dal k?y?lm?? maydanoz
2 adet limon, tuz, karabiber

Bal?k Yahni Yap?l???

Bal?k, karides ve 1 adet bütün so?an?, 2 su barda?? suda ha?lay?n. So?an? içinden al?p, suyu yar? yar?ya süzün. Kalan so?an? k?y?n. Ayr? bir yerde s?v?ya?? k?zd?r?n. Üzerine so?an, sarm?sak ve domatesi ekleyip, 10 dakika soteleyin. ?arap, defne yapra??, k?rm?z? biber, tuz ve karabiber ilave edin. Kalamar, midye ve istiridyeleri ekleyip birkaç dakika sote edin. Bal?kl? kar???m? üzerine kat?p, birlikte 5 dakika pi?irin. Maydanoz ve limonla servis yap?n.

 

Muzlu ve Kivili Pirinç Pudingi

Malzemeler

1 kahve fincan? + 1 tatl? ka???? pirinç
2 kahve fincan? süt
2 çorba ka???? toz?eker
1-2 damla vanilya esans?
1/4 kahve fincan? krema
1 adet muz
2 adet kivi
Çilek

Muzlu ve Kivili Pirinç Pudingi Yap?l???

Pirinç ve sütü bir kaba al?p oca?a oturtun. Ara s?ra kar??t?rarak krema k?vam?na gelinceye kadar pi?irin. Ate?ten al?p üzerine toz?eker ve vanilya esans?n? ilave edin. Kar???m? buzdolab?nda so?utun. Servis etmeden önce krema ve ezilmi? muz ekleyip kar??t?r?n. Bir kupa al?n. Kivi ve çilekle süsleyerek servis yap?n.

 

Yumurtalı Tapas

Malzemeler

4 adet kat? ha?lanm?? yumurta sar?s?
50 gram beyaz peynir
100 gram do?ranm?? siyah zeytin
1 çorba ka???? rendelenmi? ka?ar peynir
3 çorba ka???? zeytinya??
1 çorba ka???? mayonez
Tuz, karabiber
Servis için:
K?zarm?? ekmek dilimleri

Yumurtal? Tapas Yap?l???

Yumurta  sar?s?, beyaz peynir, siyah zeytin, ka?ar peyniri, zeytinya??, mayonez, karabiber ve tuzu geni? bir kaba al?p, çatal yard?m?yla ezin. Kar???m? k?zarm?? ekmek dilimlerinin üzerlerine sürüp servis yap?n.

 

Zeytinli Tapas

Malzemeler

200 gram k?y?lm?? siyah zeytin
3 di? k?y?lm?? sarm?sak
4 çorba ka???? k?y?lm??
maydanoz
1 tatl? ka???? k?y?lm?? ki?ni?
2 çorba ka???? zeytinya??
2 çorba ka???? sirke
1 çay ka???? pulbiber
Servis için:
K?zarm?? ekmek dilimleri

Zeytinli Tapas Yap?l???

Zeytin, sarm?sak, maydanoz, ki?ni?, zeytinya??, sirke ve pulbiberi iyice kar??t?r?n. Kar???m? ekme dilimlerinin üzerine sürüp servis yap?n.

 

Gaspacho (Soğuk Domates Çorbası)

Malzemeler

4 su barda?? domates suyu
4 adet küp do?ranm?? domates
2 adet küp do?ranm?? k?rm?z? so?an
3 di? sarm?sak
1 adet küp do?ranm?? salatal?k
2 çorba ka???? üzüm sirkesi
1 adet küp do?ranm?? k?rm?z? biber
Yar?m demet k?y?lm?? dereotu
4 çorba ka???? zeytinya??, tuz
Üzeri için:
2’?er adet salatal?k,
domates ve k?rm?z? biber
1 adet so?an

Gaspacho (So?uk Domates Çorbas?) Yap?l???

Domates suyu, domates, so?an, sarm?sak, salatal?k, üzüm sirkesi, k?rm?z? biber, dereotu ve zeytinya??n? blenderden geçirin. Tuz ekleyip kar??t?r?n. Servis tabaklar?na pay edin. Üzeri için salatal?k, domates

ve k?rm?z? biberi küp do?ray?n. So?an? k?y?n. Tümünü harmanlay?p, her taba??n üzerine 3’er çorba ka???? ekleyin. So?uk servis yap?n.

 

Sangria

Malzemeler

1 ?i?e k?rm?z? ?arap
6 çorba ka???? toz?eker
4 adet limon dilimi
2 adet dilimlenmi? portakal
1’er adet dilimlenmi? elma ve armut
1 Türk kahvesi fincan? votka
2 adet çubuk tarç?n, 4 adet karanfil
Servis için:
Dilimlenmi? limon ve portakal, nane

Sangria Yap?l???

?arab? geni? bir kaba al?n. Toz?ekeri ekleyip, eriyene dek kar??t?r?n. Limon, portakal, elma, armut ve votka ilave edin. Çubuk tarç?n ve karanfil ekleyip buzdolab?nda 3-4 saat dinlendirin. Bardaklara payedip, limon,portakal ve nane ile servis yap?n.

A?ç?n?n notu: Sangria: ?spanyol kökenli bir içki olan Sangria, içinde narenciye dilimleri olan ve k?rm?z? ?arapta bu meyvelerin bekletilmesiyle olu?an alkollü bir içkidir. Genelde alkole gazl? su eklenerek haz?rlanan bu içki, aperatif içecekler aras?nda yer al?r.

 

 

 

Domates Soslu Köfte

Malzemeler

300 gram k?yma
5 di? ezilmi? sarm?sak
2 dilim ufalanm?? bayat ekmek içi
1 adet yumurta
1 çay ka???? kimyon
Tuz, karabiber
K?zartmak için: S?v?ya?
Domates sos için:
2 çorba ka???? zeytinya??
2 adet küp do?ranm?? domates
1 çay ka???? k?y?lm?? ki?ni?
1 çay ka???? rendelenmi? muskat
Yar?m çay ka???? tarç?n
Yeteri kadar tuz
Servis için: K?zarm?? ekmek dilimleri

Domates Soslu Köfte Yap?l???

K?yma, sarm?sak, ekmek içi, yumurta, kimyon, karabiber ve tuzu iyice yo?urun. Harçtan kay?s?büyüklü?ünde

parçalar kopar?p elinizde yuvarlay?n. Buzdolab?nda yar?m saat dinlendirin. Köfteleri k?zg?n s?v?ya?da k?zart?p servis taba??na al?n.

 

Krem Katalan

Malzemeler

2 kahve fincan? süt,
1 adet çubuk tarç?n
1 adet limonun rendelenmi? kabu?u
1 çay ka???? vanilya
1 adet portakal?n rendelenmi? kabu?u
1 çorba ka???? m?s?r ni?astas?
1 çay fincan? toz?eker
4 adet yumurta sar?s?
Üzeri için: 4 çorba ka???? toz?eker

Krem Katalan Yap?l???

Süt, çubuk tarç?n, limon kabu?u, vanilya ve portakal kabu?unu tencereye al?p 3-4 dakika pi?irin. Ayr? bir yerde m?s?r ni?astas?, toz?eker ve yumurtay? iyice Krema k?vam?na gelince, kaynayan azar azar bitene dek ekleyip sürekli kar??t?r?n. Oca?a al?p, 2 dakika pi?irin ve ocaktan al?n. Servis kaselerine payedip, donana dek buzdolab?nda dinlendirin. Üzeri için toz?ekeri tavaya al?p, karamelize olana kar??t?rarak pi?irin. Kaselerin üzerine döküp servis yap?n.